上校的復(fù)仇——肯德基推出創(chuàng)新雙層漢堡
Mina Kimes
2010-04-19
這種用兩塊炸雞代替面包片,,中間夾著熏肉和奶酪的新一代雙層炸雞漢堡,,如何在快餐業(yè)一石激起千層浪?
????雙層炸雞漢堡引發(fā)公眾關(guān)注,,這使得人們重新開始談?wù)摽系禄?。而假如人們因此光顧肯德基,那他們很可能會嘗試該公司其它更為實在的產(chǎn)品,?!都~約時報》(New York Times)的評論家山姆?西夫頓(Sam Sifton)在自己博客里狠狠抨擊了雙層炸雞漢堡,但他承認店里的薯條并不糟糕——對肯德基來說,,這是個不小的成功,。顧客流量增加,,使肯德基有機會向新顧客介紹自己的其它產(chǎn)品。
????詹尼資本市場(Janney Capital Markets)分析師馬克?卡力諾斯基(Mark Kalinowski)說:“有很多想購買新產(chǎn)品的顧客,,當(dāng)他們一到商店,,就改變主意了?!彼f,,這種情況常常發(fā)生在想去快餐店買沙拉的顧客身上,這也很正常,,油炸食品的香味顯然比枯萎的生菜萵苣更誘人,。
????不過,雙層炸雞漢堡的推出并不是一件無足輕重的小事,。很多時候,,新奇的產(chǎn)品能帶來銷售量的猛增??χZ斯基提到了必勝客大紐約客匹薩(Pizza Hut Big New Yorker)的成功,,據(jù)他稱這款匹薩使得必勝客的銷售額實現(xiàn)了兩位數(shù)增長,這在增長緩慢的快餐市場中可謂罕見,??χZ斯說,在過去的十幾年里,,肯德基都沒有達到那樣的增長速度,。
????雖說現(xiàn)在估計雙層炸雞漢堡的回報為時尚早,但卡力諾斯基認為,,它能使肯德基的同店銷售額在今年實現(xiàn)正增長,。沒錯,新產(chǎn)品的新鮮勁遲早會過去,,但它所帶來的增長態(tài)勢至少能持續(xù)幾個季度,。
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