????眾所周知,，雀巢公司（Nestle）生產(chǎn)Hot Pockets熱狗和哈根達(dá)斯冰激淋（Haagen Dazs）,。該公司最近表示，它對客戶的健康也深表關(guān)切,。以此為出發(fā)點,，這家全球最大的食品公司在旗下建立了兩家新的實體公司：雀巢健康科學(xué)公司（Nestle Health Science S.A.）和雀巢健康科學(xué)研究所（Nestle Institute of Health Science）。雀巢上個月宣布,，這兩家公司將致力于發(fā)現(xiàn)“有效且省錢的辦法,，用于防治及治療21世紀(jì)的急性和慢性疾病”。

????在美國,，有些公司宣稱自己生產(chǎn)的食品有健康療效,，但療效到底如何則未經(jīng)證實或十分有限,；還有些公司將生產(chǎn)的食品當(dāng)作藥品銷售,。近來，美國食品與藥物管理局（FDA）對這二者的制裁日益嚴(yán)厲,。歐盟的態(tài)度與做法也與此類似,。但是，上述行為仍然屢禁不止,，雀巢等食品公司毫不退縮,，依然我行我素，不惜往槍口上撞,。

????雀巢在聲明中表示,，目前它已捕捉到“新的機會，將生產(chǎn)可兼用作食品與藥品的產(chǎn)品”,；并且,，它將致力于開發(fā)多種新食品，以防治并治療糖尿病,、肥胖癥,、心血管疾病以及老年癡呆癥等。其實它的這種說法已經(jīng)不言自明：該公司要將經(jīng)過特別處理的食品當(dāng)作藥品銷售,。

????這倒并不一定就是壞事,，但不幸的是，大多數(shù)情況下確實不是什么好事。即使偶爾食品可合法當(dāng)作藥物出售,，購買者也往往會被弄得暈頭轉(zhuǎn)向,，不知所以然。這是因為美國市場上有幾百種產(chǎn)品,，都在廣告中自我標(biāo)榜可以治愈或者防治疾病,，或者自稱是“健康”食品，但同時又拿不出像樣的科學(xué)依據(jù),，支持自己的結(jié)論,。

????我們來看看石榴汁制造商POM Wonderful。這家公司的擁有者是對億萬富翁夫婦,，他們同時還銷售斐濟(jì)水（Fiji Water）,。上個月，美國聯(lián)邦貿(mào)易委員會（Federal Trade Commission）以制作虛假廣告的罪名起訴了該公司,。這是因為POM曾公開宣稱,，他們生產(chǎn)的石榴汁可以治療或者防治心臟病、前列腺癌甚至勃起功能障礙等諸多疾病,。

????該公司以言論自由為幌子進(jìn)行自我辯護(hù),。但沒有哪個法庭當(dāng)真會把這類虛晃一槍當(dāng)作嚴(yán)肅的自我辯論詞。說句不中聽的話,，POM是既想當(dāng)婊子,，又想立牌坊，這是欲把食品當(dāng)作藥品銷售的食品巨頭中普遍存在的問題,，不僅很棘手,，也頗具代表性。POM想把食物當(dāng)作藥品出售,，但又不想公開稱之為藥品,。因此，它在廣告詞中做出了具體的,、科學(xué)的診斷：“新的研究進(jìn)一步證明,，POM Wonderful石榴汁確實有益于健康?！币约啊帮嬘肞OM石榴汁的人群,，動脈斑塊的發(fā)病率降低了30%?！痹摴镜膹V告還保證,，每天飲用一瓶POM石榴汁，可以“遠(yuǎn)離死亡”,。

????但是,，當(dāng)聯(lián)邦貿(mào)易委員會指出，這類廣告詞屬于“毫無事實依據(jù)的虛假廣告”時，POM總裁馬特?塔波卻狡辯說,，POM果汁“歸根結(jié)底只是一種食物,，根本不是藥物?！倍?，他還干脆拒絕承認(rèn)他們曾做過此類廣告。該公司曾在其廣告中公開宣稱,，有“證據(jù)”表明POM能產(chǎn)生科學(xué)的醫(yī)療效果,。塔波無視這一事實，寫信給《波士頓環(huán)球報》（Boston Globe）,，表示：“我們從未聲稱POM石榴汁能夠治愈,、防治或者治療任何疾病。相反,，我們只是與公眾分享一些已發(fā)表的科學(xué)研究成果而已,。同時，我們還解釋說,，盡管這些研究成果富有廣闊的應(yīng)用前景,，但目前仍處于嘗試階段?！币虼?，“幫你遠(yuǎn)離死亡”，也只是說說而已,。

????POM的行為比多數(shù)食品公司都要厚顏無恥,，但實際上這些公司的做法也相差無幾。美國目前的法律規(guī)定模棱兩可,，允許將食物當(dāng)作藥品銷售，或者至少企業(yè)可制作模棱兩可的健康食品廣告,，并借此銷售產(chǎn)品,。雀巢、卡夫（Kraft）,、百事可樂（PepsiCo）,、可口可樂（Coca-Cola）、家樂氏公司（Kellogg）,、通用磨坊（General Mills）以及其他一些公司,，都不同程度地利用了這一可趁之機。目前的情形是,，除非而且直到聯(lián)邦貿(mào)易委員會或者食品與藥物管理局做出決定,，依法追究這些食品公司的法律責(zé)任，否則他們可鉆的空子很多。

????這種情形已開始改變,。在奧巴馬政府的領(lǐng)導(dǎo)下,，食品與藥物管理局已經(jīng)大幅提高了對上述行為的執(zhí)法力度。但是,，由于缺乏清晰,、明確的聯(lián)邦法律、規(guī)定以及執(zhí)法政策,，食品與藥物管理局等管理機構(gòu)的諸多努力,，也不過是杯水車薪，無法徹底解決此類問題,。

????盡管對于將食品當(dāng)作藥品銷售這種行為,，美國政府的譴責(zé)力度不斷加大，但雀巢等公司仍甘冒風(fēng)險,，頂風(fēng)作案,，希望借助“功能性食品”的日益流行，達(dá)到自己的目標(biāo),。

????去年,，普華永道公司（PricewaterhouseCoopers）在一份報告中做出估計，說能量棒,、佳得樂,、Slim-Fast 減肥食品等“功能性食品”的市場規(guī)模已達(dá)270億美元，并且每年以最高達(dá)4%的增長率擴(kuò)大,。普華永道還預(yù)計,，最終，此類食品將占整個食品市場的1/5,。該報告還指出,，迄今為止，全部食品中約有5%是當(dāng)作“功能性”食品出售的,。

????當(dāng)然,，這其中并不包括最具功能性的食品——新鮮水果和蔬菜。正規(guī)的營養(yǎng)學(xué)家一致認(rèn)為,，這些才是最有益于健康的食物,。但是，新鮮水果和蔬菜從來不會被標(biāo)為健康食品,，主要原因在于這些產(chǎn)品的利潤實在微薄,，水果和蔬菜商力不從心，沒有資金進(jìn)行相應(yīng)的營銷宣傳,。說到底,，除了你的媽媽,，還有誰會常勸你吃蘋果？

????譯者：紅權(quán)