????前后經(jīng)過3年多的研發(fā)，益海嘉里現(xiàn)在生產(chǎn)出來(lái)的稻米油，不僅保持谷維素的含量,，而且精煉油的水平已經(jīng)超過日韓,。但是，唯一的問題是得率偏低,。從毛油到成品油,，益海嘉里的得率已經(jīng)接近60%，而國(guó)外能達(dá)到70%,?！暗寐实褪且?yàn)槲覀儼阎裁摰袅恕,！蹦聫┛f(shuō),。

????“我們會(huì)根據(jù)中國(guó)人的健康狀況和膳食結(jié)構(gòu)的變更來(lái)隨時(shí)調(diào)整我們產(chǎn)品的配方”。徐學(xué)兵說(shuō),。比如,，一項(xiàng)全國(guó)性的調(diào)查顯示中國(guó)人缺乏維生素A，研發(fā)中心就開發(fā)了一款補(bǔ)充維生素A的油品,?！拔覀兒苷J(rèn)可歐洲的這種理念，就是營(yíng)養(yǎng)因子不能靠吃藥的方式去吃,，而是通過食品來(lái)吸收,。”

????研發(fā)中心的另一個(gè)工作方向是對(duì)市場(chǎng)的細(xì)分,?！拔磥?lái)我們不僅僅要把這一瓶油做給所有人吃，還會(huì)研發(fā)出針對(duì)細(xì)分市場(chǎng)的產(chǎn)品,?！毙鞂W(xué)兵說(shuō)：“我們會(huì)評(píng)估哪些消費(fèi)人群是我們目前的空白，具備值得去研發(fā)的潛力,?！毙鞂W(xué)兵相信,，稻米油中的谷維素具有調(diào)節(jié)植物神經(jīng)紊亂的功能,，非常適合處于亞健康狀態(tài)的人群。

????和米糠深加工的經(jīng)歷相比,，稻殼變廢為寶的經(jīng)歷也是一波三折,。冬天，稻殼一般用來(lái)燃燒取暖,。到了夏天,，有的磨碎了做飼料的填充物，有的干脆當(dāng)垃圾扔掉。在中國(guó)的稻米主產(chǎn)區(qū)東北,，穆彥魁看到過的景象是,，各個(gè)廠的廠門外面，稻殼堆積如山,。在自然環(huán)境中,，稻殼的降解大約需要5年的時(shí)間。

????經(jīng)過漫長(zhǎng)的摸索和實(shí)驗(yàn),，益海嘉里成功地實(shí)現(xiàn)了用稻殼燃燒發(fā)電,。那時(shí)候，中國(guó)沒有一臺(tái)能夠燃燒稻殼的鍋爐,。公司花了2,000萬(wàn)元研制出來(lái)第一臺(tái),，能夠在添加20%煤炭的情況下燃燒。但是,，含有硅的稻殼灰弄到地里,，土壤板結(jié)；飄揚(yáng)在空中,，污染環(huán)境,，仍然不能讓穆彥魁滿意。

????花了幾年的功夫,，穆彥魁終于找到了純稻殼燃燒發(fā)電的辦法,。以益海嘉里在佳木斯的工廠為例，機(jī)組一年發(fā)2,000萬(wàn)千瓦時(shí),，這意味著幾百萬(wàn)元的收益,。一噸稻殼的燃燒值大概相當(dāng)于0.7噸的煤炭。每年兩億噸的大米意味著約4,000萬(wàn)噸的稻殼,，相當(dāng)于3,000萬(wàn)噸煤炭的燃燒值,。

????稻殼燃燒之后剩下的稻殼灰，對(duì)益海嘉里來(lái)說(shuō)仍然有利可圖,。他們從稻殼灰里提煉出活性炭和白炭黑,。白炭黑是做橡膠輪胎的耐磨劑?！拔覀儨y(cè)算過,，一噸水稻能獲得800多塊錢的升值空間。現(xiàn)在再往下做,，可以達(dá)到1,000塊錢,。兩億噸水稻就是2,000億元?！蹦聫┛f(shuō),。

????不知道從什么時(shí)候開始,，在超市米面的貨架上，已經(jīng)擺上了金龍魚的小包裝大米和面粉,?！按竺滓胱鲆粋€(gè)全國(guó)性品牌，可不是打打廣告那么簡(jiǎn)單,?！蹦聫┛f(shuō)?！澳憧吹浇瘕堲~大米,，賣的比別人貴，但是我們確保它的品質(zhì)比別人要好,?！?/p>

????剛開始做大米的那幾年，壞米的嚴(yán)重程度超出所有人的預(yù)期,，主要的問題出在南北方幾十度的溫差上,。益海嘉里的經(jīng)銷商都是賣油的，“油多簡(jiǎn)單,，堆在倉(cāng)庫(kù)里,，18個(gè)月的保質(zhì)期?？墒敲撞灰粯?，有鼠害蟲害、發(fā)霉變質(zhì),，甚至到了超市才發(fā)現(xiàn),。”陳波說(shuō)：“經(jīng)銷商虧錢,，我們也損失,。”最大的一單曾經(jīng)給集團(tuán)帶來(lái)了上千萬(wàn)元的損失,。

????在中國(guó)主要的大米產(chǎn)區(qū),，黑龍江、吉林,、遼寧盤錦,、蘇北和江西，分布著益海嘉里的12家大米工廠,。新米下來(lái)之后,，大約2~4周的時(shí)間就可以到達(dá)消費(fèi)者的手上?！肮S加工兩三天,，汽車運(yùn)輸兩三天，經(jīng)銷商和超市這邊耽擱一周,，最新鮮的米大概兩周就可以到消費(fèi)者的手上,。”陳波說(shuō)：“但是東北米就麻煩一點(diǎn),，因?yàn)檫\(yùn)輸距離特別遠(yuǎn),，經(jīng)常到了發(fā)米的時(shí)候也是那里物資調(diào)度最繁忙的時(shí)候?！?/p>

????從投資回報(bào)的角度來(lái)看,，益海嘉里大米產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)營(yíng)成本還是比較高的。比如,，在南方用的不是普通庫(kù)房而全部是冷庫(kù),。南方潮濕，容易生蟲,。需要有人隨時(shí)控制濕度溫度,，翻稻、倒垛,，看到蟲子要馬上撿出來(lái),。

????“什么時(shí)候能好呢？”陳波說(shuō)：“當(dāng)量跑得更大的時(shí)候,，慢慢慢慢成本攤薄下去,。”陳波預(yù)計(jì)今年包裝米的銷量能超過百萬(wàn)噸,，從而實(shí)現(xiàn)盈虧平衡,。“消費(fèi)者肯定能認(rèn)這個(gè)東西,，但是能不能賺錢,，賺多還是賺少，要看管理,?！?/p>

????穆彥魁也對(duì)大米信心滿滿?！拔覀冇唵畏N植,，最好的品種，泰國(guó)米的香味,、東北米的口感,。地塊的周圍不能有污染源。種植的時(shí)候指導(dǎo)農(nóng)民,。升值的一部分我們拿回來(lái)給到農(nóng)民,?！蹦聫┛f(shuō)。去年,，中國(guó)小包裝米和面產(chǎn)品的行業(yè)整體規(guī)模增長(zhǎng)10%,，分別達(dá)到660萬(wàn)噸和220萬(wàn)噸。

????“我們?cè)谶@個(gè)產(chǎn)業(yè)做了五六年了,，還沒有賺到錢,。”穆彥魁說(shuō),。以白炭黑為例,，傳統(tǒng)的白炭黑用礦砂來(lái)做，益海嘉里用稻殼來(lái)做,。兩種最大的不同點(diǎn)是前者有重金屬,，而后者可以做到食品級(jí)。但是一個(gè)新產(chǎn)品被市場(chǎng)接受還需要時(shí)間,?！拔覀冃纬僧a(chǎn)能了，跑不滿,，就會(huì)虧錢,。”穆彥魁說(shuō),，但是他并不悲觀,。“礦山總有挖完的時(shí)候,，我們的東西只要種水稻就一直用不完,。”

????米之所以遲遲沒有做出全國(guó)性的品牌,，一個(gè)原因是需要巨額投入,，另外一個(gè)原因是很難保證品質(zhì)的穩(wěn)定?！捌放剖且环N承諾,，可你怎么能承諾呢？今年我們?cè)谶@塊地上種出來(lái)的,，和明年種出來(lái)的可能不一樣,，因?yàn)槿ツ甑挠晁徒衲昃筒灰粯印,！标惒ㄔ掍h一轉(zhuǎn),，說(shuō)：“我們認(rèn)為正因?yàn)殡y，做出品牌的機(jī)會(huì)可能反而更大,。一般人做不成嘛,！”跌跌撞撞地做了5年之后,，金龍魚品牌的大米市場(chǎng)份額排名第一。

????和大手筆投資稻米產(chǎn)業(yè)不同,，當(dāng)益海嘉里幾年前進(jìn)入面粉加工產(chǎn)業(yè)的時(shí)候,，竟然遇到了勸阻：“你們不要再做這個(gè)東西了,，別人已經(jīng)做了很多了,。”穆彥魁解釋說(shuō)：“別人做的是民用粉,，家里面條烙餅饅頭用的,。我們做的是專用粉，我們的設(shè)備和他們不一樣,，工藝不一樣,。”所謂不一樣,，是指從開始的配麥到后面的配粉,。益海嘉里的每一款面粉都針對(duì)一個(gè)專業(yè)用途，比如做面包,、餅干,、方便面和拉面?！白雒姘?，要很蓬松，那就需要筋度很高的,。做餅干,，就要很酥的。這是小麥不同的部分,?！蹦聫┛f(shuō)。

????過去,，中國(guó)沒有全國(guó)布局的專業(yè)面粉供應(yīng)商,。這對(duì)食品制造業(yè)的跨國(guó)公司來(lái)說(shuō)，是個(gè)頭疼的問題?，F(xiàn)在,，客戶只要給益海嘉里一個(gè)訂單，益海嘉里可以在全國(guó)范圍內(nèi)配送,，而且能確保配送的產(chǎn)品具有同樣的品質(zhì),。“現(xiàn)在,，往下做,，雜糧掛面餐桌上的這些,，還有面包的面團(tuán)、小麥皮,、全麥粉,，這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈越來(lái)越長(zhǎng)?！蹦聫┛f(shuō),。

????“面的推廣沒花太大的勁兒?！标惒ㄕf(shuō),。“做飯的老手喜歡做餃子,，都不用吃,，一揉面就知道好不好。一吃,，就更知道了,。很快就對(duì)這個(gè)品牌有強(qiáng)烈的感知?！?/p>

????米和面的根本不同是,，米種出來(lái)是什么樣，賣的就是什么樣,。但是面粉可以用配麥的方法調(diào)整口味,，比如配北方的麥、南方的麥,，還可以配澳麥,。面筋不同，灰份不同,，顏色不同配在一起,，性能很穩(wěn)定。而且,，益海嘉里也做烘焙油,，大概是全世界最大的烘焙油制造商?！拔覀兒秃媾嘈袠I(yè)很熟悉,，他用我們的油，現(xiàn)在和我們的面粉一起做,?！标惒ㄕf(shuō)。“到目前為止,，不能說(shuō)我們的米和面已經(jīng)成功了,，但是起碼走出了第一步?！?/p>