????前后經(jīng)過3年多的研發(fā)，益海嘉里現(xiàn)在生產(chǎn)出來的稻米油,，不僅保持谷維素的含量,，而且精煉油的水平已經(jīng)超過日韓。但是,，唯一的問題是得率偏低,。從毛油到成品油，益海嘉里的得率已經(jīng)接近60%,，而國外能達(dá)到70%,。“得率低是因?yàn)槲覀儼阎裁摰袅??！蹦聫┛f。

????“我們會根據(jù)中國人的健康狀況和膳食結(jié)構(gòu)的變更來隨時(shí)調(diào)整我們產(chǎn)品的配方”,。徐學(xué)兵說,。比如，一項(xiàng)全國性的調(diào)查顯示中國人缺乏維生素A,，研發(fā)中心就開發(fā)了一款補(bǔ)充維生素A的油品,。“我們很認(rèn)可歐洲的這種理念,，就是營養(yǎng)因子不能靠吃藥的方式去吃,，而是通過食品來吸收?！?/p>

????研發(fā)中心的另一個(gè)工作方向是對市場的細(xì)分,。“未來我們不僅僅要把這一瓶油做給所有人吃,，還會研發(fā)出針對細(xì)分市場的產(chǎn)品,?！毙鞂W(xué)兵說：“我們會評估哪些消費(fèi)人群是我們目前的空白，具備值得去研發(fā)的潛力,?！毙鞂W(xué)兵相信，稻米油中的谷維素具有調(diào)節(jié)植物神經(jīng)紊亂的功能,，非常適合處于亞健康狀態(tài)的人群,。

????和米糠深加工的經(jīng)歷相比，稻殼變廢為寶的經(jīng)歷也是一波三折,。冬天,，稻殼一般用來燃燒取暖。到了夏天,，有的磨碎了做飼料的填充物,，有的干脆當(dāng)垃圾扔掉。在中國的稻米主產(chǎn)區(qū)東北,，穆彥魁看到過的景象是,，各個(gè)廠的廠門外面，稻殼堆積如山,。在自然環(huán)境中,，稻殼的降解大約需要5年的時(shí)間。

????經(jīng)過漫長的摸索和實(shí)驗(yàn),，益海嘉里成功地實(shí)現(xiàn)了用稻殼燃燒發(fā)電,。那時(shí)候,，中國沒有一臺能夠燃燒稻殼的鍋爐,。公司花了2,000萬元研制出來第一臺，能夠在添加20%煤炭的情況下燃燒,。但是,，含有硅的稻殼灰弄到地里，土壤板結(jié),；飄揚(yáng)在空中,，污染環(huán)境，仍然不能讓穆彥魁滿意,。

????花了幾年的功夫,，穆彥魁終于找到了純稻殼燃燒發(fā)電的辦法。以益海嘉里在佳木斯的工廠為例,，機(jī)組一年發(fā)2,000萬千瓦時(shí),，這意味著幾百萬元的收益。一噸稻殼的燃燒值大概相當(dāng)于0.7噸的煤炭,。每年兩億噸的大米意味著約4,000萬噸的稻殼,，相當(dāng)于3,000萬噸煤炭的燃燒值,。

????稻殼燃燒之后剩下的稻殼灰，對益海嘉里來說仍然有利可圖,。他們從稻殼灰里提煉出活性炭和白炭黑,。白炭黑是做橡膠輪胎的耐磨劑?！拔覀儨y算過,，一噸水稻能獲得800多塊錢的升值空間。現(xiàn)在再往下做,，可以達(dá)到1,000塊錢,。兩億噸水稻就是2,000億元?！蹦聫┛f,。

????不知道從什么時(shí)候開始，在超市米面的貨架上,，已經(jīng)擺上了金龍魚的小包裝大米和面粉,。“大米要想做一個(gè)全國性品牌,，可不是打打廣告那么簡單,。”穆彥魁說,?！澳憧吹浇瘕堲~大米，賣的比別人貴,，但是我們確保它的品質(zhì)比別人要好,。”

????剛開始做大米的那幾年,，壞米的嚴(yán)重程度超出所有人的預(yù)期,，主要的問題出在南北方幾十度的溫差上。益海嘉里的經(jīng)銷商都是賣油的,，“油多簡單,，堆在倉庫里，18個(gè)月的保質(zhì)期,?？墒敲撞灰粯樱惺蠛οx害,、發(fā)霉變質(zhì),，甚至到了超市才發(fā)現(xiàn)?！标惒ㄕf：“經(jīng)銷商虧錢,，我們也損失,。”最大的一單曾經(jīng)給集團(tuán)帶來了上千萬元的損失,。

????在中國主要的大米產(chǎn)區(qū),，黑龍江、吉林,、遼寧盤錦,、蘇北和江西，分布著益海嘉里的12家大米工廠,。新米下來之后,，大約2~4周的時(shí)間就可以到達(dá)消費(fèi)者的手上?！肮S加工兩三天,，汽車運(yùn)輸兩三天，經(jīng)銷商和超市這邊耽擱一周,，最新鮮的米大概兩周就可以到消費(fèi)者的手上,。”陳波說：“但是東北米就麻煩一點(diǎn),，因?yàn)檫\(yùn)輸距離特別遠(yuǎn),，經(jīng)常到了發(fā)米的時(shí)候也是那里物資調(diào)度最繁忙的時(shí)候?！?/p>

????從投資回報(bào)的角度來看,，益海嘉里大米產(chǎn)業(yè)鏈的運(yùn)營成本還是比較高的。比如,，在南方用的不是普通庫房而全部是冷庫,。南方潮濕，容易生蟲,。需要有人隨時(shí)控制濕度溫度,，翻稻,、倒垛,，看到蟲子要馬上撿出來。

????“什么時(shí)候能好呢,？”陳波說：“當(dāng)量跑得更大的時(shí)候,，慢慢慢慢成本攤薄下去?！标惒A(yù)計(jì)今年包裝米的銷量能超過百萬噸,，從而實(shí)現(xiàn)盈虧平衡?！跋M(fèi)者肯定能認(rèn)這個(gè)東西,，但是能不能賺錢,，賺多還是賺少，要看管理,?！?/p>

????穆彥魁也對大米信心滿滿?！拔覀冇唵畏N植,，最好的品種，泰國米的香味,、東北米的口感,。地塊的周圍不能有污染源。種植的時(shí)候指導(dǎo)農(nóng)民,。升值的一部分我們拿回來給到農(nóng)民,。”穆彥魁說,。去年,，中國小包裝米和面產(chǎn)品的行業(yè)整體規(guī)模增長10%，分別達(dá)到660萬噸和220萬噸,。

????“我們在這個(gè)產(chǎn)業(yè)做了五六年了,，還沒有賺到錢?！蹦聫┛f,。以白炭黑為例，傳統(tǒng)的白炭黑用礦砂來做,，益海嘉里用稻殼來做,。兩種最大的不同點(diǎn)是前者有重金屬，而后者可以做到食品級,。但是一個(gè)新產(chǎn)品被市場接受還需要時(shí)間,。“我們形成產(chǎn)能了,，跑不滿,，就會虧錢?！蹦聫┛f,，但是他并不悲觀?！暗V山總有挖完的時(shí)候,，我們的東西只要種水稻就一直用不完?！?/p>

????米之所以遲遲沒有做出全國性的品牌,，一個(gè)原因是需要巨額投入,，另外一個(gè)原因是很難保證品質(zhì)的穩(wěn)定?！捌放剖且环N承諾,，可你怎么能承諾呢？今年我們在這塊地上種出來的,，和明年種出來的可能不一樣,，因?yàn)槿ツ甑挠晁徒衲昃筒灰粯印,！标惒ㄔ掍h一轉(zhuǎn),，說：“我們認(rèn)為正因?yàn)殡y，做出品牌的機(jī)會可能反而更大,。一般人做不成嘛,！”跌跌撞撞地做了5年之后，金龍魚品牌的大米市場份額排名第一,。

????和大手筆投資稻米產(chǎn)業(yè)不同,，當(dāng)益海嘉里幾年前進(jìn)入面粉加工產(chǎn)業(yè)的時(shí)候，竟然遇到了勸阻：“你們不要再做這個(gè)東西了,，別人已經(jīng)做了很多了,。”穆彥魁解釋說：“別人做的是民用粉,，家里面條烙餅饅頭用的,。我們做的是專用粉，我們的設(shè)備和他們不一樣,，工藝不一樣,。”所謂不一樣,，是指從開始的配麥到后面的配粉,。益海嘉里的每一款面粉都針對一個(gè)專業(yè)用途，比如做面包,、餅干,、方便面和拉面?！白雒姘?，要很蓬松,，那就需要筋度很高的,。做餅干，就要很酥的,。這是小麥不同的部分,?！蹦聫┛f。

????過去,，中國沒有全國布局的專業(yè)面粉供應(yīng)商,。這對食品制造業(yè)的跨國公司來說，是個(gè)頭疼的問題?，F(xiàn)在,，客戶只要給益海嘉里一個(gè)訂單，益海嘉里可以在全國范圍內(nèi)配送,，而且能確保配送的產(chǎn)品具有同樣的品質(zhì),。“現(xiàn)在,，往下做,，雜糧掛面餐桌上的這些，還有面包的面團(tuán),、小麥皮,、全麥粉，這個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈越來越長,?！蹦聫┛f。

????“面的推廣沒花太大的勁兒,?！标惒ㄕf?！白鲲埖睦鲜窒矚g做餃子,，都不用吃，一揉面就知道好不好,。一吃,，就更知道了。很快就對這個(gè)品牌有強(qiáng)烈的感知,?！?/p>

????米和面的根本不同是，米種出來是什么樣,，賣的就是什么樣,。但是面粉可以用配麥的方法調(diào)整口味，比如配北方的麥,、南方的麥,，還可以配澳麥。面筋不同，灰份不同,，顏色不同配在一起,，性能很穩(wěn)定。而且,，益海嘉里也做烘焙油,，大概是全世界最大的烘焙油制造商?！拔覀兒秃媾嘈袠I(yè)很熟悉,，他用我們的油，現(xiàn)在和我們的面粉一起做,?！标惒ㄕf?！暗侥壳盀橹?，不能說我們的米和面已經(jīng)成功了，但是起碼走出了第一步,?！?/p>