????“賬,，我們不是算不過來?！蓖鹾秸f：“你要去做協(xié)同產(chǎn)業(yè)鏈,，做服務(wù)商，這是你必須要去付的一個成本,。就算規(guī)模不經(jīng)濟你也要去做,。”有的時候,，像新希望這樣的龍頭企業(yè)還要擔(dān)負平抑物價的作用,。去年，新希望六和屠宰和肉制品業(yè)務(wù)的營業(yè)額為219億元,，銷售肉制品232萬噸,。

????農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)不同于其他行業(yè)的一個特點是，沒辦法做庫存,?！半u豬養(yǎng)在那兒，你就必須給他糧食,，這就是成本,。”王航說,，畜禽養(yǎng)到那個年齡,、那個體重被殺掉，是因為在那個年齡,、那個體重的“料肉比”是最合適的,。也就是說，在這個時候,，可以用最少的植物蛋白轉(zhuǎn)化成最多的動物蛋白,。這意味著節(jié)約了水、耕地和勞動力,?！梆B(yǎng)到一定程度就得賣?！蓖鹾秸f：“在你賣的那個時點,，市場需求如果出現(xiàn)錯配，那你就很慘,?！边@就是農(nóng)牧業(yè)的價格為什么會有那么大的波動,。但是，當(dāng)產(chǎn)業(yè)鏈條從畜禽養(yǎng)殖延伸到食品加工的時候,，這意味著“不能做庫存的行業(yè)變成可以做庫存了,。”

????在新希望的豬和禽兩條動物蛋白產(chǎn)業(yè)鏈條中,，和中國城鎮(zhèn)化步伐加快與中產(chǎn)階層興起相得益彰的,，不是豬產(chǎn)業(yè)，而是禽,。

????禽的“料肉比”比豬要低,，也就是說，禽把植物蛋白轉(zhuǎn)換成動物蛋白時更經(jīng)濟一點兒,。禽的養(yǎng)殖周期短,、調(diào)整快，產(chǎn)業(yè)鏈管理的難度比豬要小,。同樣是規(guī)模化養(yǎng)殖,，提供同樣的蛋白,，豬場的環(huán)保問題要復(fù)雜得多，這就導(dǎo)致未來豬的養(yǎng)殖用地很難物色,。從需求端來說,，快餐文化正大行其道。而在快餐業(yè),，禽的調(diào)理比豬要方便和豐富得多,。

????但是，中國人生來就喜歡吃豬肉,，怎么可能讓他們改變呢,？“那未必?！蓖鹾脚e例說,，二十幾年前，日本人喝茶和咖啡的比例是7:3,，現(xiàn)在這個比例倒過來了,。“社會和經(jīng)濟因素會系統(tǒng)性地改變過去認為不可改變的東西,?！比ツ辏袊獾澳痰娜司M量約為100公斤,。

????新希望的“千喜鶴”是北京奧運會的豬肉獨家供應(yīng)品牌,。曾經(jīng)有人問王航：“我很想買,，我怎么買不到？”王航回答說：“關(guān)鍵不是你在買,，是你爹媽在買,，老人對價格更敏感?！蓖鹾綄Υ笮蜕坛蚬?yīng)商大肆壓價的做法非常不滿,。慢慢地，他認識到：“一塊豬肉放到超市的案板上,，你什么都不是,。但是如果豬肉是一個有品牌、有生命的東西,，那就不一樣,。”這就有了上海的滋生活鮮肉連鎖,。

????“為什么我們開‘滋生活’,，我們就是想告訴消費者，肉原來是可以這么賣的,、這么做的,、這么吃的。我不僅賣肉給他,，還賣烹飪方法給他,，賣口味給他，這才是一種現(xiàn)代的渠道,?！弊躺铛r肉連鎖店是3年前新希望與日本丸紅和OM2株式會社成立的合資公司，在上海已經(jīng)有 15家連鎖店,。OM2是日本最大的肉類零售上市公司之一,。另外，王航透露說,，新希望控股的新玖商業(yè)剛剛拿到7-11在中國重慶的連鎖許可,。

????“只做簡單的食品加工會很被動，如果你不直接和終端消費者接觸,，那你的鏈條還是沒到位,。”去年,，新希望還推出了醬鹵熟食,，速凍、微波和腌臘食品。此外,，新希望進入牦牛養(yǎng)殖業(yè),，“我們其實需要高端肉食來做一個補充?！蓖鹾秸f：“我們不希望搞狂飆突進,。”新希望現(xiàn)在有6萬頭牦牛的穩(wěn)定供應(yīng),。

????電子商務(wù)的興起讓王航非常興奮,。但是，生鮮食品是電子商務(wù)里面最困難的一個品種,，難于標(biāo)準(zhǔn)化,，在保存和配送方面也有難度?！拔蚁嘈胚@個解決辦法能出來,。”王航很有把握地說,?！拔覀儼丫性诋a(chǎn)品開發(fā)，做好吃的東西,，消費者一定會通過電子商務(wù)找到我,。”

????新希望到海外發(fā)展首先從比鄰的東南亞開始,。這些國家有許多穆斯林，他們“對禽的需求量是蠻大的,，而我們在禽上面是比較拿手的,。”王航說：“我們并沒有大張旗鼓地做,，但是這是我們的一個方向,。”新希望計劃每年在海外新建8家工廠,，海外業(yè)務(wù)占整個產(chǎn)業(yè)的比重會提升,，并且會高于國內(nèi)工廠的擴張速度。新希望目前在11個國家設(shè)有24家工廠,。

????作為民生銀行的第一大股東,，新希望在金融方面的投資一直令人稱道。5年前,，新希望開始為養(yǎng)殖戶提供擔(dān)保服務(wù),，將金融服務(wù)作為協(xié)同產(chǎn)業(yè)鏈的支撐和潤滑。在王航看來，現(xiàn)在農(nóng)戶的金融解決方案就是賒賬,，其中的差價就是利息,，這種變相的金融利息年化收益率高達30%。而新希望的擔(dān)保服務(wù),，不單單提供金融擔(dān)保,，還為商業(yè)銀行提供了批發(fā)金融業(yè)務(wù)。

????“不能純粹用銀行的眼光也不能用企業(yè)的眼光來看（擔(dān)保服務(wù)）,，它會很獨特,，”王航說：“這是我們的創(chuàng)新?！睋?dān)保業(yè)務(wù)在有些省份做的不成功,，但是多數(shù)還不錯，比如山東,、河南,、湖北、四川和遼寧,。新希望的擔(dān)?？傤~已經(jīng)接近100億元，客戶的單筆擔(dān)保金額一般在40~50萬元左右,。

????40萬元這個金額對養(yǎng)殖戶來講,，可以養(yǎng)一棚大約2萬只雞。按照一年養(yǎng)5批來計算,，一年可以養(yǎng)10萬只雞,，收益大約10萬元。這筆錢“基本上解決流動資金和部分固定資產(chǎn)投入,?！钡牵鹾讲粺o擔(dān)憂地說：“很多政策對我們發(fā)展這項業(yè)務(wù)是有制約的,。這個行業(yè)的再擔(dān)保體系也沒有能夠形成,。”

????“順潮流而動,，快半步,。”這是新希望集團董事長劉永好的名言,?！坝袝r候快多了，快一步就是先烈”,，比如新希望曾經(jīng)搞的農(nóng)村營銷網(wǎng)絡(luò),，就是因為“走早了”沒能成功,。但也正是在這個失敗的地方，新希望“退回來”開始做擔(dān)保,?！斑@里面是我們對行業(yè)的認知深度的問題?！蓖鹾娇偨Y(jié)說,。

????說起西藏之行的目的，王航回答說：“我在那里找感覺,，真正的需要是什么,。”離開拉薩之后,，王航在想一件事：“那個地方比較艱苦,，我們的干部隊伍怎么能在那里扎下根、呆得??？”回來之后，王航給相關(guān)的高管都通了電話,，其中時間最長的一通打給了人力資源部門的同事,。

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醬鹵、節(jié)奏和企業(yè)家精神

問：眾所周知,，農(nóng)產(chǎn)業(yè)鏈的運營環(huán)境復(fù)雜并且嚴峻,。在這種情況下，新希望如何保障平穩(wěn)的盈利能力,？

答：我們的幾個業(yè)版塊略有對沖,。比如說，現(xiàn)在養(yǎng)殖和食品加工企業(yè)比較困難,，但是我們飼料的利潤可以回補一下,。飼料不好的時候，其他板塊也可以回補,。所以，在經(jīng)營方面我們比別人的空間要大一點,。?