?? ?發(fā)展中國(guó)家的需求增長(zhǎng)甚至更快,，剛富起來(lái)的消費(fèi)者貪婪地享用美國(guó)的一切產(chǎn)品,。向墨西哥出口的波本酒在過(guò)去10年里增長(zhǎng)了6,591%，為1,350萬(wàn)美元,。就連很多穆斯林國(guó)家對(duì)這類酒都十分渴望,。2002年，阿聯(lián)酋的波本酒進(jìn)口額為97萬(wàn)美元,，10年后,，達(dá)到了820萬(wàn)美元。布朗－福曼公司的公關(guān)總監(jiān)里克·布本霍弗（Rick Bubenhofer）回憶說(shuō)：“我去年和[杰克丹尼的高級(jí)釀酒師]杰夫·阿內(nèi)特（Jeff Arnett）去了迪拜,。這可是一個(gè)阿拉伯國(guó)家,，我們遇到了700個(gè)酒吧招待。他們把他團(tuán)團(tuán)圍住,，求他的簽名,。我們不得不把他拉出講臺(tái),。”

????對(duì)酒企來(lái)說(shuō),，有這樣的增長(zhǎng)以及隨之而來(lái)的供給壓力,，也許算是一個(gè)美好的麻煩，但它仍然是個(gè)麻煩,?？颇匪雇锌苏f(shuō)：“我們只有10年前生產(chǎn)的10年波本酒可供出售。雖然在不斷增加產(chǎn)量,，但對(duì)現(xiàn)在沒有幫助,。”

????為此,，釀酒企業(yè)正在大興土木,。杰克丹尼的所有者布朗－福曼公司分別投入了1億美元和3,000萬(wàn)美元，擴(kuò)建位于田納西州林奇堡（Lynchburg）的廠房和肯塔基州的活福珍藏酒工廠,，還花6,000萬(wàn)美元在阿拉巴馬州建設(shè)新的木桶工廠,。占邊旗下的美格酒廠最近投入了820萬(wàn)美元，用于增加供應(yīng),。天堂山公司也將其主廠的產(chǎn)能提高了50%,，并新建了四座倉(cāng)庫(kù)。

????此外,，各酒企正盡快將威士忌裝桶。全部威士忌的存量自1977年以來(lái)第一次接近500萬(wàn)桶,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)肯塔基州的總?cè)丝凇?/p>

????但這還不夠,，酒企還想玩點(diǎn)把戲。去年,，為了保持供應(yīng),，美格公司將產(chǎn)品的一般強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)（強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)為酒精占比的兩倍）由90降為84，結(jié)果招來(lái)斥責(zé)（公司后來(lái)取消了這個(gè)作法）,。其他公司,，如野牛蹤跡和天堂山，下調(diào)了部分品牌的年份聲明,，以便摻入年頭更低的威士忌,。

????波本酒生產(chǎn)企業(yè)又回到了20世紀(jì)50年代和60年代大建倉(cāng)庫(kù)的思路上，由此引發(fā)了一個(gè)令人不安的問題：這一波繁榮能持續(xù)多久,？如果它突然結(jié)束,，會(huì)不會(huì)又把各酒企打個(gè)措手不及？漢塞爾說(shuō)：“所有人都在說(shuō)泡沫快要終結(jié)了,，不止是美國(guó)威士忌行業(yè)的人,。我們從前經(jīng)歷這種情況,，它還可能再次發(fā)生?！?/p>

????任何在20世紀(jì)70年代的得克薩斯州從事石油行業(yè)的人都知道,，錯(cuò)把暫時(shí)的繁榮當(dāng)成永遠(yuǎn)的擴(kuò)張狀態(tài)是很容易的。盡管威士忌業(yè)內(nèi)人士一致樂觀,，但在零售這邊,，有很多人持懷疑態(tài)度。位于布魯克林（Brooklyn）的BQE Liquors公司負(fù)責(zé)威士忌產(chǎn)品的邁克爾·多列加（Michael Dolega）說(shuō)：“我非常擔(dān)心,?！备骶破蟮年惸陜?yōu)質(zhì)威士忌快賣完了，消費(fèi)者終究會(huì)對(duì)宣傳感到厭倦,，變換口味,。“我不知道崩潰什么時(shí)候發(fā)生,，但也快了,。”

????盡管如此,，漢塞爾又說(shuō),，這次情況也許不會(huì)那么糟。大多數(shù)酒企已經(jīng)將其產(chǎn)品的組合多元化——包括葡萄酒,、龍舌蘭酒,、干邑白蘭地和伏特加，這將有助于在威士忌市場(chǎng)突然惡化時(shí)起緩解作用,。而且,，上一次威士忌的繁榮主要限于美國(guó)國(guó)內(nèi)，當(dāng)前的擴(kuò)張有全球化性質(zhì),，一次回調(diào)不太可能同時(shí)波及所有的市場(chǎng),。

????假如衰退來(lái)臨，受打擊最大的,，將是手工釀酒公司,。就像任何充斥著新創(chuàng)企業(yè)的新行業(yè)一樣，只有相對(duì)少數(shù)的具備恰當(dāng)?shù)馁|(zhì)量,、人才,、管理智慧的組合的酒企才能存活。很多人將眼下手工制酒作坊的興旺與20世紀(jì)90年代的手工啤酒生產(chǎn)相比,。漢塞爾說(shuō)：“那時(shí)候已經(jīng)到了兄弟兩人合伙釀啤酒的地步,。”隨著本世紀(jì)初的衰退降臨,，數(shù)百家這類小酒廠倒閉,。他表示：“未來(lái)還會(huì)有類似的酒企倒閉潮,。”不過(guò),，話又說(shuō)回來(lái),，啤酒業(yè)倒閉潮為Sierra Nevada、Dogfish Head等強(qiáng)大的酒企讓出了陣地,，它們?cè)陔S后的10年里快速擴(kuò)張,。

????不過(guò)，現(xiàn)在的威士忌行業(yè)正享受類似于1959年的狂歡,，拼命不去想那次狂歡過(guò)后所發(fā)生的事情,。波本酒的銷售也許還未回歸到上次崩潰之前的水平，但它在美國(guó)精神中已經(jīng)處于更穩(wěn)固和更核心的地位,。格列高里說(shuō)：“波本酒不再是一種飲料,，而是文化的一部分。我完全相信,，我們正處在它的第二波或是第三波繁榮期,。（財(cái)富中文網(wǎng)）

??? 克萊·里森（Clay Risen）是《紐約時(shí)報(bào)》（New York Times）編輯，著有《美國(guó)威士忌,，波本酒與黑麥酒：美國(guó)人最愛烈性酒指南》（American Whiskey, Bourbon, and Rye: A Guide to the Nation抯 Favorite Spirit）,。他的下一部著作《世紀(jì)法案：公民權(quán)法案的史詩(shī)般斗爭(zhēng)》（The Bill of the Century: The Epic Battle for the Civil Rights Act）于今年4月出版。