????全球連鎖服務(wù)餐廳芝士蛋糕工廠（Cheesecake Factory）正在把它份量足,、花色多,、名頭響的甜品引入東亞市場。

????本周一,，這家公司將宣布與香港餐廳運營企業(yè)美心食品有限公司（Maxim's Caterers Limited）達(dá)成的許可協(xié)議,。根據(jù)協(xié)議條款，未來10年之內(nèi),，美心公司將在在香港,、澳門、臺灣和中國大陸至少開設(shè)14家分店,，同時還可能在日本,、韓國以及東南亞的馬來西亞、新加坡和泰國開設(shè)分店,。

????CEO戴維?奧弗頓在談到國際擴張時稱：“我們擁有一定的知名度,，多年來一直如此，下一步是讓芝士蛋糕工廠實現(xiàn)長期發(fā)展,，”

????截至目前,，美心公司尚未明確第一家芝士蛋糕工廠的具體位置，但是目前已經(jīng)將目光鎖定上海,、北京和香港,。奧弗頓表示，他希望在香港開設(shè)第一家芝士蛋糕工廠,。

????芝士蛋糕工廠進(jìn)軍東亞標(biāo)志著這家公司將挺進(jìn)它開拓的第三個國際市場,。2012年，芝士蛋糕工廠在中東地區(qū)的迪拜開設(shè)了分店,，而《財富》雜志（Fortune）去年對此給予了詳細(xì)報道,；芝士蛋糕工廠還計劃今年7月在墨西哥的瓜達(dá)拉哈拉開設(shè)分店，拉開進(jìn)軍拉美市場的序幕,。奧弗頓表示,，新市場的開拓順序并不是刻意安排的結(jié)果，更重要的是尋找恰當(dāng)?shù)暮献骰锇?。芝士蛋糕工廠與美心公司的交易已經(jīng)籌備了一年半時間,。

????美心公司吸引奧弗頓的部分原因在于這家香港公司在東亞地區(qū)為星巴克（Starbucks）擴張所做出的努力。奧弗頓認(rèn)為,，如果星巴克喜歡美心公司,，而且它們的咖啡廳具有吸引力,，經(jīng)營狀況良好,，美心公司將成為不錯的候選對象。除許可之外，美心公司的其他業(yè)務(wù)包括經(jīng)營面包店和大型中式餐廳,。

????芝士蛋糕工廠的總部位于美國加州,，國際合作意味著重要的轉(zhuǎn)變。以一致性和注重細(xì)節(jié)著稱的芝士蛋糕工廠擁有并經(jīng)營著旗下所有的美國分店,。奧弗頓一度認(rèn)為,，這家公司不可能走向國際化。原因在于它經(jīng)營理念的復(fù)雜性——菜單內(nèi)容過于豐富,。但是,，奧弗頓表示，通過與每位國際合作伙伴的合作,，他找到了正解：“他們復(fù)制理念,，而非創(chuàng)造理念”。

????芝士蛋糕工廠不只是向經(jīng)營者交付菜單秘方,。奧弗頓和他的團(tuán)隊會參與新市場的啟動工作,。為了確保包括美國餐廳在內(nèi)的所有餐廳順利開業(yè)，芝士蛋糕工廠會派遣專門的培訓(xùn)師,，藉此讓餐廳和員工做好充分準(zhǔn)備,。芝士蛋糕工廠將在東亞地區(qū)延續(xù)這種做法。

????每個市場都面臨著特有的挑戰(zhàn),。例如,，中東地區(qū)面臨著供應(yīng)鏈問題，而墨西哥需要保證菜單中墨西哥食物的正宗,。在中國,，可能需要對菜單進(jìn)行更多的調(diào)整。但是首先,，美心公司將盡量遵循原始理念,，之后再進(jìn)行必要的調(diào)整。奧弗頓接受對菜單做出調(diào)整,，例如允許顧客選擇米飯而不是炸薯條,。“我們會看看顧客需要什么,，”他說,。“只要我們能滿足他們的要求,，我們都會盡力滿足,。”

????與美國和其他西方市場相比,，在中國開設(shè)芝士蛋糕工廠的一個潛在問題在于,，中國的乳制品消費水平歷來較低,。但是，近年來,，人們對乳制品的需求不斷增加,。芝士蛋糕工廠表示，芝士蛋糕現(xiàn)在是非常受歡迎的甜品,。對奧弗頓而言,，最大的賣點是美心公司認(rèn)為能順利地從芝士蛋糕工廠的常規(guī)菜單入手。

????芝士蛋糕工廠認(rèn)為,，它將跨越太平洋地區(qū),，因為他們已經(jīng)在深受亞裔影響的社區(qū)取得了成功。例如,，在夏威夷和舊金山的餐廳,，顧客常常以家庭聚餐方式就餐?！爸袞|地區(qū)也是如此,，”奧弗頓說?！皫缀跛胁捅P都擺放在餐桌的中間位置”,。這種家庭就餐方式并不在奧弗頓的菜單設(shè)計中，但加大份量使這種就餐方式成為可能,。他說：“看到亞洲人逐漸喜歡上芝士蛋糕工廠的食物,，我感到非常高興?！?span>（財富中文網(wǎng)）

????譯者：喬樹靜/汪皓