從某種程度上說,，我們的食物很便宜，而且比以往任何時候都便宜?，F(xiàn)在美國人花費在吃上的可支配收入不到10%,。大約90年前研究人員第一次跟蹤該數(shù)據(jù)時，比例接近25%,。

但是,，消費者享受的廉價超市價格里其實有隱藏的人力成本。為了解庫存的真實價格,，《財富》雜志走訪了格蘭德河谷,，也是美國最適宜種植糧食作物的地區(qū)之一。上周,，特朗普總統(tǒng)訪問該地區(qū)為邊境墻辯護,，該地區(qū)也因此進入聚光燈下。

身居得克薩斯州最南端,，農(nóng)活大多是計件的,，每束切好捆好的香菜葉賣一到兩美分，每桶墨西哥辣椒1.25美元,。

對于河谷中的農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)來說,，11月底的收成意味著艱難季節(jié)結束，痛苦的一年也走到了頭,。9月的洪水和早霜導致辣椒收成不佳,，當天田里大多數(shù)工人都感覺賺不到30美元。

正如勞動專家描述過的,，農(nóng)業(yè)勞動力來自“更貧窮的外國土壤”,，這是全球性的現(xiàn)象。在美國,，20世紀中葉以來墨西哥一直是農(nóng)業(yè)工人的主要供應國,，今天出生于墨西哥的移民也占農(nóng)業(yè)勞動力的絕大多數(shù)。

格蘭德河流域的深秋其實沒什么不同,。很多干農(nóng)活的人說，越過邊境是為了多賺點工錢,，收成好的時候一周能賺300美元,，然后把200美元寄給留在墨西哥的家人。不少婦女帶著孩子一起,，她們說北上是為了躲避幫派暴力,。

采摘者經(jīng)常用Facebook打聽工作，然后跟鄰居和家人拼車以節(jié)省汽油,。該地區(qū)氣候溫暖,，一年里大多數(shù)時間都能干農(nóng)活獲得收入。沒什么農(nóng)活時,，可以做做家庭清潔和修建草坪貼補生計,。一些婦女以前曾在餐飲業(yè)工作但后來放棄，她們說干農(nóng)活賺得多一些,。有些工人說背部經(jīng)常會疼,，摘西瓜似乎是最不受歡迎的活。所有人都談到，在田里辛勤勞動才能拼命讓孩子多讀點書,，長大后不用再干農(nóng)活,。

數(shù)據(jù)顯示，采摘者確實能實現(xiàn)愿望,，農(nóng)場工人的子女一般不愿再去農(nóng)場干活,，很大程度上是因為大多數(shù)人不管做什么也不愿再進農(nóng)場?！爸灰挥袡C會,，農(nóng)場工人就會選擇遠離農(nóng)業(yè)?！泵绹又荽髮W戴維斯分校的農(nóng)業(yè)和資源經(jīng)濟學教授J·愛德華·泰勒表示,，他跟同事們寫道：“在農(nóng)場工作的移民一般是因為選擇比較有限?！彼忉屨f,，非法勞工在美國時間越長，在農(nóng)業(yè)領域工作的時間越少,，在其他經(jīng)濟領域工作的時間越多,。?

左圖為68歲的吉爾莫，他在得州阿爾莫南部收割白菜（右圖）,。圖片來源：Dan Winters for Fortune Magazine

農(nóng)業(yè)可能是艱苦不受歡迎的工作,，但同時需求量又很大。墨西哥生育率大幅下降,，投入資金提升農(nóng)村教育后,，勞動力人口進一步減少。更復雜的是當前美國的政治環(huán)境，有關移民和邊境執(zhí)法的政策未決問題可能進一步減少勞動力儲備,。事實上,，泰勒和同事們認為，美國農(nóng)業(yè)領域勞動力獲得大量供應的時代已經(jīng)持續(xù)很久,，可能即將結束,。

需求增長方面有個證明,，即過去幾年農(nóng)業(yè)工資實際上在增加,。平均工資約為非農(nóng)業(yè)工作的一半，但增速更快,。2014年至2018年期間增長10.4%,，而非農(nóng)業(yè)領域類似藍領工作的增長了3.5%。

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左圖為收割后的白菜地,。右圖為21歲的瓦倫蒂娜,，她放棄了之前在飯店的工作干農(nóng)活，說是農(nóng)活收入高一些,。圖片來源：Dan Winters for Fortune Magazine

然而大多數(shù)農(nóng)民表示,，不指望工資能進一步增加。種植者說,，去年11月下旬收獲的香菜,、墨西哥辣椒和卷心菜將進入沃爾瑪和克羅格零售商的貨架，然而零售商正參與全行業(yè)的超市價格戰(zhàn),，食品供應鏈上每個人都承受了壓力,。同時，由于極端天氣和低商品成本等因素共同作用,，過去五年農(nóng)民收入下降了大約50%,。

“農(nóng)民們被購買農(nóng)產(chǎn)品的人們壓榨得最狠?！碧├照f,。“壓力是沿著供應鏈一步步傳過來的,?！保ㄘ敻恢形木W(wǎng)）

《財富》雜志只用農(nóng)場工人的名字，沒有提姓,，也沒有提到移民狀況,，以保護尚未獲得身份的人們。

譯者：馮豐

審校：夏林