資料顯示,，30年前，中國(guó)曾是世界味精生產(chǎn)的第一大國(guó),；蓮花味精,，曾是亞洲第一，世界第二大味精生產(chǎn)商,。然而,，隨著生活水平的提高，飲食選擇變得多元化,，人們對(duì)于健康的要求越來(lái)越高,，化學(xué)調(diào)料影響下的“重口味”變得越來(lái)越不受歡迎。從咨詢公司歐睿國(guó)際的數(shù)據(jù)來(lái)看,，過(guò)去5年,，國(guó)內(nèi)味精的消耗量從2013年的114.6萬(wàn)噸，下降到2017年的92.2萬(wàn)噸,。艾媒數(shù)據(jù)中心調(diào)查顯示,，每年對(duì)味精等調(diào)味品購(gòu)買11件以上的用戶，占比僅為3.3%,。此前曾有報(bào)道稱“味精里添加了有毒添加劑,，吃多了會(huì)致癌”,，更是為味精產(chǎn)業(yè)遭到的巨大沖擊而推波助瀾,。
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面對(duì)市場(chǎng)衰退，蓮花一直在積極尋求轉(zhuǎn)型：1998年在上海證券交易所掛牌上市之后,，一直嘗試拓展業(yè)務(wù)的多元化：皮鞋,、純凈水、物流,、智慧農(nóng)業(yè),、金融等等領(lǐng)域都有涉足，但最終卻無(wú)濟(jì)于事,。最近12年里,，蓮花先后4次傳出重組計(jì)劃,，結(jié)果一一落空。重重負(fù)債之下,，更是開始變賣起作為老品牌最重要的無(wú)形資產(chǎn)——商標(biāo),。其實(shí)，整個(gè)味精產(chǎn)業(yè)處于衰敗的大趨勢(shì)之中,，賣商標(biāo)進(jìn)行自救,，仿佛飲鴆止渴。味精商標(biāo)本身也難進(jìn)行多元化利用,，蓮花想要靠此舉來(lái)拯救自己,，恐怕還是沒(méi)有什么效果。

說(shuō)起蓮花味精,，可能是一代人的童年回憶,。不過(guò)在很久以前味精就已經(jīng)退出了我們的廚房，轉(zhuǎn)而被雞精所代替,。從目前的消費(fèi)趨勢(shì)看,，消費(fèi)者越來(lái)越注意飲食的健康和營(yíng)養(yǎng)搭配。

雞精都已經(jīng)被消費(fèi)者視為沒(méi)有必要的添加物,，就連日常所需的醬油,，如今也是低鈉淡鹽醬油越來(lái)越暢銷。再加上其他各式各樣口味的新式調(diào)味品爭(zhēng)搶消費(fèi)者,，雞精味精想來(lái)生意越來(lái)越難做,，雞精這種產(chǎn)品，真是好久都沒(méi)有出現(xiàn)在消費(fèi)者的討論話題中了,。