早餐不僅消費(fèi)高頻而且剛需,，而在我看來(lái),，目前早餐市場(chǎng)還沒有沖出一個(gè)全國(guó)性的巨頭品牌，也有可能因?yàn)橹袊?guó)幅員遼闊,，各地民眾早餐習(xí)慣不同,，難以標(biāo)準(zhǔn)化。所以,，早餐市場(chǎng),，既有挑戰(zhàn)，又有機(jī)遇,。

叮咚實(shí)際上并不是第一個(gè)布局早餐市場(chǎng)的互聯(lián)網(wǎng)生鮮公司,，盒馬鮮生之前就推出早餐連鎖店“盒小馬”孵化項(xiàng)目，曾稱要在上海開出1000家,。當(dāng)然,，還有遍布主要城市的品牌便利店也是入局早餐賽道的“積極分子”比如7-11、全家,、京東等便利店早已布局早餐,。

不過，相較于生鮮電商領(lǐng)域,，能通過價(jià)格補(bǔ)貼殺出一條血路,，我認(rèn)為做餐飲單純拼價(jià)格是很難走出來(lái)的。如今的消費(fèi)群體,，更注重的是好吃,，好口味。采用冷廚,、加熱即食,，雖然省去了人工成本，但是產(chǎn)品的口味不能保證,，長(zhǎng)期下去顧客也不會(huì)復(fù)購(gòu),。這或許也是街邊早餐攤長(zhǎng)盛不衰的原因，物美價(jià)廉味道好,，街坊鄰里好這口,。