美國漢堡，德國熱狗,，日本壽司,，中國拉面&小面&米粉，都是5分鐘-15鐘完成飽腹目標(biāo)的品類,。

資本為什么最近熱衷投資小面館,，可能的原因是：

1，國內(nèi)投資生態(tài),，被阿里/騰訊/字節(jié)/小米們各自生態(tài)圈盤踞,，已經(jīng)進入熟人玩牌不要生人的狀態(tài)了，剩下比如硬科技投資技術(shù)門檻高,，回報期太長,，房地產(chǎn)與網(wǎng)課被錘，養(yǎng)老大健康之類,，政策風(fēng)險太高,。

2，吃飯這事,，似乎沒有人懷疑其剛需與自由市場化的特點,，又因為投資金額小，估值方式相對傳統(tǒng),，是個投資人都看得懂,，所以某種程度上，投資人端的項目慌的焦慮得到緩解,。

3,，我們在美團&大眾點評上看一家新餐館，有一個重要的指數(shù)［人均消費］,，150元比60元,，更加高檔。但是你呼朋喚友地去了,，尤其是有兩個好面子爭著買單的人來了之后,，人均消費就失控了,。小面館它不會。38就是38,，56就是56,，讓你感受一切在掌控中。

4,，當(dāng)然,，最關(guān)鍵的因素，是城市家庭小型化,，女性不愿被困廚房,，這個確定性的趨勢，是干凈衛(wèi)生快捷的小面館的客群快速增長的關(guān)鍵,，也是投資機構(gòu)覺得3-5年間項目能夠高速增長,、同行會踴躍接盤的根本性原因。