美國漢堡,，德國熱狗，日本壽司，中國拉面&小面&米粉,，都是5分鐘-15鐘完成飽腹目標(biāo)的品類,。

資本為什么最近熱衷投資小面館，可能的原因是：

1,，國內(nèi)投資生態(tài),，被阿里/騰訊/字節(jié)/小米們各自生態(tài)圈盤踞，已經(jīng)進(jìn)入熟人玩牌不要生人的狀態(tài)了,，剩下比如硬科技投資技術(shù)門檻高,，回報(bào)期太長，房地產(chǎn)與網(wǎng)課被錘,，養(yǎng)老大健康之類,，政策風(fēng)險(xiǎn)太高。

2,，吃飯這事,，似乎沒有人懷疑其剛需與自由市場化的特點(diǎn)，又因?yàn)橥顿Y金額小,，估值方式相對傳統(tǒng),，是個(gè)投資人都看得懂，所以某種程度上,，投資人端的項(xiàng)目慌的焦慮得到緩解,。

3，我們在美團(tuán)&大眾點(diǎn)評上看一家新餐館,，有一個(gè)重要的指數(shù)［人均消費(fèi)］,，150元比60元，更加高檔,。但是你呼朋喚友地去了,，尤其是有兩個(gè)好面子爭著買單的人來了之后，人均消費(fèi)就失控了,。小面館它不會,。38就是38，56就是56,，讓你感受一切在掌控中,。

4，當(dāng)然,，最關(guān)鍵的因素,，是城市家庭小型化，女性不愿被困廚房,，這個(gè)確定性的趨勢,，是干凈衛(wèi)生快捷的小面館的客群快速增長的關(guān)鍵，也是投資機(jī)構(gòu)覺得3-5年間項(xiàng)目能夠高速增長、同行會踴躍接盤的根本性原因,。