過去小區(qū)門口的過橋米線,、蘭州拉面，如今已經(jīng)被商業(yè)體內(nèi)部更大規(guī)模的和府撈面連鎖店所掩蓋,。

這背后有供需雙方的推動(dòng)力共同起作用：投資人為拉面提供兩輪乃至三輪注資,，讓他們有經(jīng)濟(jì)實(shí)力進(jìn)行業(yè)務(wù)擴(kuò)張和產(chǎn)品開發(fā)，滿足更多樣人群的需求,；而在商業(yè)體內(nèi)部,，主要服務(wù)群體還是來逛商場(chǎng)的年輕一族,，借力移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)和外賣APP，極大地拓展業(yè)務(wù)覆蓋地域和下沉市場(chǎng)范圍,；同時(shí)基于產(chǎn)品強(qiáng)化自己獨(dú)特的品牌優(yōu)勢(shì),，與其他傳統(tǒng)的面館差異化，構(gòu)筑起競(jìng)爭(zhēng)的護(hù)城河,。