餐飲行業(yè)的本質(zhì)是什么？最核心的其中之一便是“食品安全”,，而行業(yè)本質(zhì)的保障和組織能力主要由三個(gè)條件決定：1,、是否有正確的文化和價(jià)值觀，2,、是否有得力的人才,，3、管理水平,。

明星從事餐飲,，往往不少都是品牌的“掌柜”,、“代言人”或“投資人”,，而非該企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)的決策人,，他們的明星效應(yīng)和流量能帶來一定的資源,，但這些有形或無形的資源沒辦法全部轉(zhuǎn)化為餐飲企業(yè)持續(xù)成功所需要的核心競(jìng)爭(zhēng)力和能力,，從而形成差異化的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

所以,，明星餐飲如果能抓住經(jīng)營(yíng)本質(zhì),，并且擁有保障行業(yè)本質(zhì)的資源和條件,，某種程度上才能具備成事兒的基礎(chǔ)，減少翻車的概率,?！笆聻橄龋藶橹亍?，歸根結(jié)底或許他們還是缺少對(duì)目標(biāo)一致、價(jià)值觀類似,、能力互補(bǔ)的合伙人和經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的正確選擇,。

這幾年看下來，幾乎開火鍋店的似乎都會(huì)有食品安全問題,。無論是已經(jīng)做到上市的海底撈，還是明星們開的火鍋店,。問題無非還是那些問題：食材不新鮮，后廚不干凈,，從業(yè)人員操作不規(guī)范,。

被揭露之后，道歉都挺誠(chéng)懇,，都承諾要整改，但是下一個(gè)開業(yè)的新火鍋店還是會(huì)依然故我,，使用不新鮮的食材和不干凈的后廚?；疱伒瓴粫?huì)因?yàn)槭敲餍情_的,，就會(huì)更加安全和新鮮,，而日常監(jiān)督和管理,，也考驗(yàn)著市場(chǎng)管理部門的耐心和工作細(xì)致程度。

某些明星賺錢太容易了,，無論犯法或者什么,，損害社會(huì)也不被追責(zé),，深表歉意之后然后繼續(xù)再犯，這年頭洗白太容易,。