會員店大戰(zhàn):家樂福與盒馬共斥山姆涉嫌“二選一”

楊波
1,、會員店的火爆,其實(shí)就是消費(fèi)分級的結(jié)果,,簡單地說就是京東模式與拼多多模式的不同道路,,會員店針對的是對價格沒有那么敏感的中產(chǎn)階級,追求的是一種舒適,、有品位,、有共鳴的消費(fèi)體驗(yàn),比如那些去山姆會員店打卡的網(wǎng)紅,,以及小紅書上的那些攻略,,而這個人群,恰恰是零售商眼中的送財童子,。
2,、明白了這個邏輯,,才能理解為何拼多多火遍了神州大地,,山姆會員最火的地方是上海和小紅書,兩三年前,,山姆會員店還跟京東Plus會員一起合作,,辦理Plus會員就送山姆店的會籍,其實(shí)就是一樣的邏輯,。
3,、不管是山姆會員店,還是盒馬生鮮,,乃至于幾年前大紅大火的各種“嚴(yán)選”電商,,本質(zhì)上都是盯著中產(chǎn)階級這塊零售大蛋糕,但是,,真正能火到現(xiàn)在的,,好像只有山姆會員店,各種“嚴(yán)選”電商都掛的差不多了,,或者被阿里這樣的巨頭收購,,而盒馬在開創(chuàng)了在店吃海鮮的模式之后,這兩年也顯出了頹勢,倒是洋和尚山姆會員店,,在一線城市是開一家火一家,,尤其是在小紅書的加持之下,成為網(wǎng)紅的打卡圣地,。
4,、這樣的局面,肯定不是因?yàn)橛小岸x一”,,而是這些看中城市中產(chǎn)階級錢包的新零售模式,,不少還是新瓶裝舊酒,換湯不換藥,,尤其是在盒馬身上體現(xiàn)的特別明顯,,用戶口碑也在下滑,這里面的原因很多,,比如大股東的投入,,從董事會愿意燒錢的當(dāng)紅炸子雞,變成要自負(fù)盈虧的對象,,導(dǎo)致產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì)的下滑,。
5、但是這些都只是表象,,真正的原因在于,,掛著新零售的招牌,但在很多地方骨子里還是舊零售,,比如傳統(tǒng)超市的熟食和生鮮改標(biāo)簽,,難道換了一個會員店的招牌,就杜絕了嗎,?比如高昂的入場費(fèi),,比如賣場里面入駐企業(yè)的銷售人員來促銷,這些傳統(tǒng)零售里面被中產(chǎn)階級特別討厭的“潛規(guī)則”,,在國內(nèi)的很多新零售門店里面照樣大行其道,。
6、這里面有個很重要的原因,,就是經(jīng)濟(jì)學(xué)中所說的“路徑依賴”,,比如一個店長,從家樂福店長變成了新零售會員店的店長,,在面臨KPI的盈利壓力之下,,他是選擇以顧客為第一位,嚴(yán)守品質(zhì)和服務(wù),,還是要撿起以前的江湖經(jīng)驗(yàn),,把“潛規(guī)則”再用起來呢,?即使店長能扛住壓力,副店長,、店員們呢,,他們大部分都是來自于傳統(tǒng)零售,選擇新零售只是因?yàn)閭鹘y(tǒng)超市效益不好了,,但是固有的運(yùn)營邏輯和盈利辦法,,還是那一套。
7,、這既是國內(nèi)要做山姆會員店那種美式會員制的最大問題之一,,在制度設(shè)計上看上去很完美,新零售的頂層設(shè)計看起來也是特別漂亮,,但在具體的執(zhí)行層面,,就會不斷變味,而且不只是夾雜了傳統(tǒng)零售的很多弊端,,甚至于把電商行業(yè)的潛規(guī)則也帶了進(jìn)來,,舉個例子,在我常去的一家盒馬店,,在某次購買一款爆款水果的時候,,店員就告訴我線上配送的打折商品在店里面無法購買,這簡直就是家電“電商定制款”的翻版,,對于花了會員費(fèi)續(xù)費(fèi)的用戶,,竟然還要擔(dān)心電商配送的和實(shí)體店購買的同樣一種產(chǎn)品,品質(zhì)可能是完全不一樣的,,這就是今天很多新零售門店的現(xiàn)實(shí),。
8、回到新零售與舊零售,,如果山姆會員店“二選一”被坐實(shí)的話,,監(jiān)管部門肯定是要要嚴(yán)厲處罰的,這是毋庸置疑的,。但是從殺入到這個賽道的諸多新玩家來說,在抱怨“二選一”之后,,能不能花更多的時間和精力在反省下自己的“路徑依賴”問題,,不解決這個問題,新零售還是換了一層皮的新零售,。
9,、理想很豐滿,現(xiàn)實(shí)很骨感,,從新零售這個概念提出之后,,到現(xiàn)在至少有四五年了,,但是真正能讓中產(chǎn)階級愿意購買、放心購買的商店,,其實(shí)并不多,,這也是為何有那么多新玩家想要進(jìn)場的原因,市場空間還足夠大,,但要在供應(yīng)鏈,、員工管理、日常運(yùn)營中真正脫胎換骨,,拋棄傳統(tǒng)零售的諸多弊端,,尤其是被苛刻的中產(chǎn)階層零容忍的行業(yè)潛規(guī)則,卻不是那么容易,,這也注定了,,這個賽道的贏家只屬于極少數(shù)玩家。

何葦航
這兩年來能看到,,消費(fèi)品市場上的新商業(yè)模式越來越多,,比如倉儲式超市的會員店模式。這個模式大家了解比較多的可能就是Costco和山姆,。這樣的會員店一般開在郊區(qū),,適合有車的中產(chǎn)家庭,比如一周或者半個月去一次,,一次性補(bǔ)齊家庭所需所有用品,。
隨著我國城市化進(jìn)程加快,越來越多城市中產(chǎn)開始接納這種購物模式,。也引來了其他模仿的入局者,,比如家樂福會員店、永輝超市等等,。有競爭的地方就難免出現(xiàn)競爭問題,,比如二選一,而之前二選一已經(jīng)被市場監(jiān)督部門定義為違法,,這對于山姆來講并不利,。