在吃面大省甘肅,，陜西,，山西和河南,，各種拉面，刀削面和燴面店比比皆是,，價(jià)格便宜且味道好,，而且這些店背后大都是家庭經(jīng)營(yíng)很多年,，已經(jīng)成為市民們?nèi)粘２豢扇鄙俚娜碎g煙火。

如果這些資本投資的店開在這些地方,，恐怕連生存都可能都沒有，以為它們的口味和價(jià)格實(shí)在是不咋地,。然而在北京和上海這樣的地方,，找出一碗好吃的面還真是不容易，這倒是給了這些資本整合的機(jī)會(huì),。尤其是隨著現(xiàn)在街邊的小店越來(lái)越少,，開在商場(chǎng)和寫字樓里面對(duì)于一般的家庭經(jīng)營(yíng)者，投資的成本的確太大了,。

此前體驗(yàn)過(guò)兩次和府撈面，雖然花樣很多,，甚至打上了中草藥的滋補(bǔ)概念,，然而對(duì)我這種吃慣了陜西和山西面食的胃口來(lái)說(shuō)，實(shí)在是無(wú)法接受,。還有,，四五十的客單價(jià)，對(duì)于白領(lǐng)而言,，也的確是不便宜。

資本投資拉面也許是“國(guó)潮”回歸的一個(gè)折射,，但吃面是消費(fèi)者的日常,，性價(jià)比和口味是最重要的，花里胡哨的東西可能不會(huì)持續(xù)太久,。

牛肉面太多,，顧客不夠了。,。,。

在貴州吃面,，一般要配一瓶“老干媽”辣椒。??