餐飲行業(yè)領(lǐng)跑者海底撈的風(fēng)吹草動(dòng)格外引人關(guān)注。行業(yè)競爭加劇,，加之疫情影響,，海底撈經(jīng)營受到?jīng)_擊，狀態(tài)欠佳,，不得已關(guān)店裁員自救,。至2022上海新品發(fā)布，表明海底撈的調(diào)整仍在繼續(xù),。

說起海底撈的成名,，離不開火鍋行業(yè)優(yōu)勢，更有海底撈人力資源體系,，強(qiáng)大的供應(yīng)鏈,，自動(dòng)化采用以及合理的股權(quán)架構(gòu)等方面的過人之處，僅是其人性化的用人策略,，滿足客戶等待的服務(wù)體驗(yàn)及翻臺(tái)衛(wèi)生等,，讓很多客戶慕名而來。

但畢竟餐飲行業(yè)屬于資本密集和人力密集行業(yè),，成長性主要來自單店盈利模式復(fù)制。近年海底撈乘勢擴(kuò)張,，進(jìn)入三四線城市效果不佳,。如何在激烈競爭中突出重圍，如何提高其門店和供應(yīng)鏈的管理能力,，是海底撈業(yè)績能否回升的關(guān)鍵,。