茶位費(fèi)是廣東的早茶文化的產(chǎn)物,，適當(dāng)?shù)牟栉毁M(fèi)的確能夠?yàn)閺V東的文化氛圍增色，但是不同的餐廳還是需要有不同的收費(fèi)方式,，對(duì)于茶樓,、廣式餐廳,、咖啡店這些翻桌率較慢、人均消費(fèi)較低的餐廳,，茶位費(fèi)不失為一種防御性保障,，然而對(duì)于那些出餐率較快，客人吃完即走的連鎖店而言,，茶位費(fèi)就顯得牽強(qiáng)而刻意了,。其實(shí)西貝也挺委屈的,，畢竟沒(méi)有人會(huì)不賺湊到自己手邊的錢(qián)，不過(guò)通過(guò)這件事,，也許“茶位費(fèi)”這件事可以被更好的分類(lèi),、分情況改進(jìn)一下。

西貝莜面村在沒(méi)有事先告知的情況下強(qiáng)行收取顧客茶位費(fèi)引發(fā)爭(zhēng)議,。誠(chéng)然，茶位費(fèi)跟粵港閔浙一帶的飲食文化有關(guān),，特別是當(dāng)?shù)赜泻仍绮璩圆椟c(diǎn),、就餐前用茶水沖洗餐具的習(xí)慣，但正是因?yàn)榧s定俗成,，在沒(méi)有特別告知尤其是沒(méi)有飲茶的情況下,，飯店通常不會(huì)額外收取茶位費(fèi)用，特別是對(duì)于不了解當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗的外地游客,。

然而,，商家普遍認(rèn)為此舉有助于改善餐飲服務(wù)質(zhì)量，有利于助推文化傳承,。費(fèi)用的收取是否合理,，關(guān)鍵在于供求雙方能否達(dá)成一致，尤其是要得到消費(fèi)者的知情和理解,，縱使小小的茶位費(fèi)不會(huì)是餐飲巨擘的主要收入來(lái)源,。

微博用戶(hù)@張嬌嬌護(hù)士發(fā)帖表示,，其在餐飲品牌“西貝莜面村”深圳一門(mén)店消費(fèi)后，結(jié)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)店家收取了5元一人的苦蕎茶（位）費(fèi),，并稱(chēng)“喝不喝都收費(fèi),，服務(wù)員說(shuō)賈總規(guī)定的”?！@個(gè)有點(diǎn)意思了,。西貝董事長(zhǎng)賈國(guó)龍直接被員工抬出來(lái)當(dāng)擋箭牌，如果看到這個(gè)不知作何感想,？繼4月賈董事長(zhǎng)親自下場(chǎng)為漲價(jià)道歉后,，是不是又要出來(lái)為收取茶位費(fèi)道歉了,？

其實(shí)廣式餐廳收茶位費(fèi)由來(lái)已久,，畢竟喝早茶是廣東的民俗,，大家也都習(xí)慣了，但一家西北菜也收茶位費(fèi),，實(shí)在是有點(diǎn)牽強(qiáng)，怨不得消費(fèi)者不買(mǎi)賬,。為了這5塊錢(qián),，整這么大的負(fù)面輿論，西貝這次真是有點(diǎn)不值當(dāng)了,。