1、2020年還能在保持盈利,，2021年上半年還在風(fēng)風(fēng)光光大肆擴張,，海底撈曾經(jīng)是餐飲行業(yè)逆市前行的異類，但是資本市場從來不相信奇跡,，隨著2021年報預(yù)虧最高45億元,，公司市值跌去了近80%，這個昔日機構(gòu)眼中的“火鍋茅”從香餑餑變成了棄兒,。

2,、股價跌得那么慘，自然必須要有人出來負(fù)責(zé),，被稱為新加坡首富的海底撈創(chuàng)始人選擇了改組管理層,。3月1日，海里撈公告：張勇卸任CO一職,，由楊利娟接任,，此前她的職位是副首席執(zhí)行官兼首席運營官,，張勇將繼續(xù)擔(dān)任擔(dān)任海底撈董事會主席及執(zhí)行董事。

3,、一年時間,，海底撈股價從最高處的85港元跌到最低的15港元，市值從4,500億港縮水到不足千億港元,，一向以敢打敢拼語不驚人死不休著稱的張勇,，最終還是從戰(zhàn)術(shù)執(zhí)行官變成了戰(zhàn)略制定者，事實上也放棄了其一貫自豪的高舉高打擴張路線,，改為關(guān)店止損以退為進,，這是明智之舉。

4,、這一人事變動一出戲,，就在炒作楊利娟的服務(wù)員出身，這就像炒作某個大廠高管的前臺出身一樣,，看上去是人生逆襲神話,，其實是骨子里對女性的不尊重，為何AMD的蘇媽沒有提她的首份工作是啥,，就因為人家沒做過服務(wù)員或者前臺,？

5、事實上,，不管是全球商界還是中國職場上,，女性CEO一抓一大把，在喊了“婦女能頂半邊天”幾十年之后,，又馬上就是3月8日,，這種拿出身來吸引眼球騙點擊的手法，除了降低那家媒體的格調(diào),，對于讀者來說,，并沒有任何益處，尤其是在海底撈身處困境的當(dāng)下,。

6,、回到問題本身，海底撈今天的局面,，到底是誰造成的,，答案當(dāng)然是張勇自負(fù)的擴張性格所致，他曾公開說,，只要口袋里面還留著一分錢,，就要拿來開店，這種沖沖沖的勇氣,，讓海底撈這次教了一大筆學(xué)費,，即使沒有這次疫情超出張勇預(yù)期的那么久,，肯定還是會付出代價的，至少現(xiàn)在交了學(xué)費,，自己又急流勇退，對于未來的海底撈,，未必是壞事,。

7、回到餐飲行業(yè)本身,，無論是昔日的俏江南,，還是全聚德，以及曾經(jīng)享受過茅臺待遇的海底撈,，都逃不過一個魔咒：餐飲業(yè)出不了茅臺,，及時是海底撈這樣的行業(yè)翹楚，門店數(shù)量已經(jīng)達到了1300家之多,，海底撈還是海底撈,，一家火鍋餐飲企業(yè)，并沒有成為餐飲業(yè)的火鍋茅,。

8,、這也不難理解，2021年海底撈的收入約為400億元,，在行業(yè)中自然屬于翹楚,，但相比于全行業(yè)4萬億元的收入，市占率僅為1%,，如果只是放在火鍋行業(yè)這個小盤子中,，海底撈的市占率都未必能超過10%，看看身邊的火鍋店就能明白,，相比于主打菜品和口碑的老字號餐廳,，火鍋是一個喜新厭舊的行業(yè)，不僅消費者喜新厭舊,，投資人也是如此,，這就導(dǎo)致火鍋店的市場競爭，甚至還遠大于傳統(tǒng)中餐,。

9,、張勇曾認(rèn)為，只要逆市擴張就可以干掉很多競爭對手,，比如在門店位置,、租金等方面搶占先機，曾在行業(yè)整體不景氣可以收割市場,，結(jié)果卻是野火燒不盡,、春風(fēng)吹又生,，這種想當(dāng)然的“大魚吃小魚”思維，在餐飲行業(yè)并不實際,，甚至還是挖了一個大坑,，競爭對手們還在源源不斷進場，海底撈的投資人們卻已經(jīng)先不干了,，說來說去,，大部分走下坡路的公司，往往不是死于危機,，而是死于盲目的自負(fù),，比如某個永遠大的地產(chǎn)商，自認(rèn)為可以顛覆市場規(guī)律,，但是現(xiàn)實就是狠狠地打臉,，規(guī)律就是規(guī)律，它就在那里,，你尊重它就能獲得市場的回饋,，你激怒它就會挖個大坑把自己埋進去。

海底撈在盈利壓力下,，今年以來變動頗大,，無論是集團內(nèi)部實行什么“啄木鳥計劃”，還是推行“連住利益,，鎖住管理”制度,，都能看出來，在之前兩年的迅速擴展之后,，海底撈現(xiàn)在轉(zhuǎn)變?yōu)殛P(guān)注效率,，關(guān)注成本，也就是精細化管理,。這也許就是海底撈CEO換人的原因,。

對于一個公司來講，不同階段有不同的經(jīng)營目標(biāo),，自然需要有不同風(fēng)格的CEO來獨當(dāng)一面,。

我們看到海底撈在嚴(yán)重虧損之后,，臨陣換帥把海底撈最牛的服務(wù)員換成了海底撈的掌門人,，那么我們到底該怎么看待這件事呢？
首先海底撈的臨陣換帥一點也不讓人意外,，實際上這是因為,。海底撈當(dāng)前的發(fā)展其實面臨著嚴(yán)重的發(fā)展壓力，如果海底撈再不做出改變的話,，很有可能在激烈的市場競爭之中逐漸被市場所淘汰,，作為曾經(jīng)中國最有名的火鍋企業(yè),，如果陷入被市場淘汰的境地，無疑是所有人都不愿意見到的,，所以在這樣的大背景之下,，海底撈的掌門人張勇毅然決然的把自己的指揮權(quán)交給了更懂市場也更懂一線的服務(wù)員出身的楊利娟，這位服務(wù)員出身的掌門人可以說是從海底撈一層一層爬上來的,，在整個市場的發(fā)展過程之中,，他經(jīng)歷了海底撈，從無到有,，從小到大的一整個過程，所以在這樣的大背景之下,，通過這樣的一個掌門人,，無疑能夠給海底撈帶來更多的活力，也給海底撈的基層員工帶來更多的希望,。
其次我們再來看當(dāng)前的海底撈,，實際上需要的是年輕人來做出改變，因為海底撈之前所主打的以服務(wù)為優(yōu)先的商業(yè)模式,，在市場的競爭過程之中,，其競爭力正在逐漸衰退，最核心的原因就在于說當(dāng)前的整個市場海底撈的玩法,，表面上說是學(xué)不會,，實際上在學(xué)習(xí)了海底撈相當(dāng)長的一段時間之后，中國的餐飲企業(yè)已經(jīng)逐漸深刻認(rèn)知了海底撈的業(yè)務(wù)邏輯,，在這樣的大背景之下,，海底撈的優(yōu)勢實際上正在不斷降低。再受到疫情的影響,，實際上海底撈能夠做的事情變得越來越少,，市場的競爭能力也越來越弱，這是當(dāng)前海底撈最大的問題所在,，也正是如此海底撈,，需要換一個年輕人來掌舵，從而進一步的推動自身的改革,。
第三,，對于當(dāng)前的海底撈來說，可能最需要做的是如何找回之前的那種狀態(tài),，如何讓消費者去認(rèn)同自己的企業(yè)理念和企業(yè)發(fā)展,，真正讓自身的企業(yè)發(fā)展可以被消費者所接受，這可能才是海底撈需要處理的事情,。海底撈臨時更換掌門人,，從某種意義上來說代表的是海底撈的改變,，但是這種改變能不能被市場接受，其實還是一個未知數(shù),，需要海底撈更進一步給市場帶來更多的新的東西,。