隨著消費升級，普通面食,，受到年輕人的青睞,，一碗面不只是吃飽，更是文化,。制作一碗面食材配料簡單,，翻臺率高，利潤可觀,，加之標準化,，快速規(guī)模化擴張的可能性,，導(dǎo)致2021年以來,，資本熱捧面食，瘋狂擁擠面食賽道,。

資本的目的是為了助力面食企業(yè)成長,，而后分得更多的價值；品牌拿了資本的錢，目的是為了攤平風險,，以求更快、更高效率進入成熟期,。資本確實是一劑催熟特效藥,，在這樣的思維下必然發(fā)生很多短期看上去很美。

而資本狂催下的面食品牌,，大同小異,，同質(zhì)競爭，品牌做好面食與資本追求回報的不同期待,，加之疫情并未徹底離開等等,，資本在狂熱后進入冷靜期。

尤其一些可能連市場驗證都沒有做好的品牌,，被估值到了N個億,，如果高估值之后無人接盤，亦引發(fā)擔憂,。資本不是品牌的上帝,，如果品牌方為了拉高估值，努力做一些資本認為對的事兒,，最終忽略了顧客與面食發(fā)展的根本,，那么將難談可持續(xù)，這是資本不愿看到的,。

從世界餐飲連鎖來看,，中國的餐飲品牌連鎖率還比較低，面食市場更大,。所以需要資本具有耐心,，更需要面食品牌自身的堅守和努力。