6月中旬以來(lái)，22省市生豬價(jià)格,、生豬期貨價(jià)格再度加速上行,，截至7月4日，生豬價(jià)格較6月10日上漲近30%,。豬肉價(jià)格同步走高,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的豬肉平均批發(fā)價(jià)已漲破25元/公斤，創(chuàng)2021年6月以來(lái)新高,。

近期豬價(jià)快速上漲,，中長(zhǎng)期角度看，是能繁母豬存欄同比增速持續(xù)下行,，導(dǎo)致豬肉供給拐點(diǎn)顯現(xiàn)，豬價(jià)逐步進(jìn)入上行通道,。短期因素助推上漲加速,。

一方面，供給端出欄偏慢,。6月上中旬,，全國(guó)大型集團(tuán)企業(yè)月度出欄完成率僅60.9%，進(jìn)度明顯低于過(guò)去6個(gè)月的水平,，這其中有部分地方降雨的影響,，也有部分企業(yè)壓欄惜售和二次育肥的影響。

另一方面,，需求端邊際回升,。以6月29日上海恢復(fù)堂食為代表,，線下消費(fèi)加速修復(fù),，或帶動(dòng)豬肉需求邊際改善,。不過(guò)進(jìn)入暑期，天氣炎熱,，需求并不會(huì)持續(xù)大幅增加,，待四季度才會(huì)進(jìn)入消費(fèi)旺季。發(fā)改委近期召開(kāi)專題會(huì)議表示,，目前生豬產(chǎn)能總體合理充裕,，加之消費(fèi)不旺，生豬價(jià)格不具備持續(xù)大幅上漲的基礎(chǔ),，并要求大型養(yǎng)殖企業(yè)帶頭保持正常出欄節(jié)奏,，不盲目壓欄，將適時(shí)采取儲(chǔ)備調(diào)節(jié)措施,，努力防范價(jià)格大幅波動(dòng),。

在中國(guó)央行大幅度放水的情況下，豬肉價(jià)格的飆升恐怕是一件政府不愿意看到的事情,。中國(guó)的CPI籃子里面食品的比重占到了三分之一,，而在食品籃子里面，豬肉的權(quán)重也比較大,，這導(dǎo)致豬肉在整個(gè)CPI中占到了2%多的權(quán)重,。豬肉價(jià)格又經(jīng)常暴漲暴跌，有時(shí)候甚至能夠左右中國(guó)的貨幣政策,，有人戲稱中國(guó)的消費(fèi)價(jià)格指數(shù)CPI為China Pig Index,，也不是沒(méi)有道理的。

雖然目前豬肉價(jià)格看漲預(yù)期比較強(qiáng),，但我認(rèn)為這一次政府估計(jì)會(huì)提早介入控制豬肉價(jià)格,，因?yàn)槟壳跋鄬?duì)寬松的貨幣政策是為了穩(wěn)定經(jīng)濟(jì)，一旦豬肉價(jià)格過(guò)快上漲,，可能會(huì)導(dǎo)致CPI在目前通脹壓力極高的情況下快速飆升,，這將導(dǎo)致貨幣政府無(wú)法繼續(xù)，甚至需要收緊才能控制通貨膨脹,。

我們看到豬肉價(jià)格當(dāng)前快速回暖，很多人都會(huì)很詫異,，想問(wèn)這豬肉價(jià)格到底是怎么回事,，我們又該怎么看待當(dāng)前豬肉價(jià)格的持續(xù)回暖呢？
首先,，從整個(gè)市場(chǎng)供給和需求的角度來(lái)看,，北方地區(qū)受到2021年年中去產(chǎn)能的影響，實(shí)際上今年的豬肉供應(yīng)量有較為明顯的減少,，而南方的大規(guī)模養(yǎng)殖戶受到雨季的影響,，出欄也出現(xiàn)了一定程度的階段性影響,，導(dǎo)致整個(gè)豬肉市場(chǎng)的供應(yīng)來(lái)源減少。所以,，在這樣的大背景之下,，本來(lái)暑期期間是相對(duì)豬肉消費(fèi)的淡季，但是由于不少養(yǎng)殖戶明顯看好后期的行情,，有壓欄惜售的現(xiàn)象,，實(shí)際上直接導(dǎo)致了整個(gè)市場(chǎng)供應(yīng)的不足，在需求保持相對(duì)剛性的情況之下,，市場(chǎng)供應(yīng)不足的大背景直接導(dǎo)致了豬肉價(jià)格的快速提升,，這就是當(dāng)前豬肉價(jià)格上漲的核心原因。
其次,，之前豬肉價(jià)格持續(xù)低迷狀態(tài),，實(shí)際上已經(jīng)持續(xù)了一段時(shí)間，伴隨著國(guó)家整體調(diào)控政策的逐漸完善,，實(shí)際上豬肉的供應(yīng)已經(jīng)出現(xiàn)了一定程度的下降,，這是一個(gè)市場(chǎng)發(fā)展的客觀規(guī)律，所以從當(dāng)前整個(gè)市場(chǎng)發(fā)展的角度來(lái)看,，豬肉價(jià)格出現(xiàn)一定的上漲是很正常的現(xiàn)象,，從某種意義上來(lái)說(shuō)，豬肉周期已經(jīng)呈現(xiàn)出觸底的跡象,，雖然筑底依然需要一定的時(shí)間和過(guò)程,，但是豬肉價(jià)格想要再實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的下跌已經(jīng)不再現(xiàn)實(shí)，豬肉漲價(jià)的趨勢(shì)已經(jīng)日益明顯,，所以從目前的角度來(lái)看整體豬肉市場(chǎng)將會(huì)呈現(xiàn)出價(jià)格上漲的態(tài)勢(shì),，這是我們可以實(shí)現(xiàn)明確預(yù)期的事情。
第三,，從長(zhǎng)期市場(chǎng)發(fā)展的角度來(lái)看,，當(dāng)前的豬肉周期的確已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入了上漲周期的可能性，但是我們不要忘了一件事,，對(duì)于當(dāng)前的整個(gè)豬肉市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)依然處于供應(yīng)和需求比較失衡的狀態(tài),，不排除未來(lái)依然有可能出現(xiàn)豬肉價(jià)格下探的可能性,，所以從目前的角度來(lái)說(shuō)，我們并沒(méi)有充足的理由來(lái)向市場(chǎng)證明,，當(dāng)前豬肉已經(jīng)進(jìn)入了完全的單邊上漲周期,。不過(guò)對(duì)于大部分的豬肉企業(yè)來(lái)說(shuō)，當(dāng)前的確已經(jīng)有了一定的市場(chǎng)上漲的空間,，豬肉企業(yè)原先利潤(rùn)低迷的階段有可能將會(huì)逐漸終結(jié),，所以對(duì)于整個(gè)豬肉企業(yè)而言,，將會(huì)是一個(gè)比較利好的態(tài)勢(shì)。