“關店求生”后,,海底撈盈利了
2023-02-26 14:00
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一年多前的“斷臂求生”,,正在讓海底撈駛回盈利車道。該公司24日稱,,預計2022年實現凈利潤不低于13億元,,而前一年凈虧損41.61億元,;預計實現收入不低于346億元,同比下降15.8%,?!袄麧櫾鲩L,,收入下降”的核心原因是,,通過“啄木鳥計劃”,海底撈關停了約300家狀況不佳的門店,,并通過內部調整優(yōu)化了營運效率,。經濟活動回暖,,正在火鍋圈引發(fā)新一輪客流大戰(zhàn)。 | 相關閱讀(虎嗅)
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東木
執(zhí)大象 天下往
一周前,,一個酒店老板朋友給我打電話說,,上了新品去嘗嘗鮮。見面聊天,,他說餐飲的門道就是要常換新品,,滿足顧客新口味。春節(jié)期間火鍋市場火爆,,海底撈等火鍋品牌展開競爭,,專門進行SkU設計,特別是為吸引女性顧客下了不少功夫,。海底撈從關店止損到盈利也是迎來天光放亮,。
疫情讓餐飲業(yè)成為重災區(qū)。海底撈壯士斷腕關店,,也是為了生存,。隨著2023年開始情況好轉,海底撈那些被“啄木鳥計劃”的門店,,有機會通過“硬骨頭計劃”重新活過來,。危機之下,關店是企業(yè)降本求生通常采用的方式,,近年國際國內的連鎖企業(yè)關店避險的不在少數,。
海底撈“啄木鳥計劃”關店,是止損降本,,也同樣是經營整頓,。之后的“硬骨頭計劃”,激活“休克魚”,,當然也不是簡單的把店門再打開,,而是面對競爭激烈市場,通過sku設計,線上引流,,線下復購,,抓住用戶,加大翻臺率,,提升盈利水平,,重塑品牌形象。