“關(guān)店求生”后,,海底撈盈利了
2023-02-26 14:00
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一年多前的“斷臂求生”,,正在讓海底撈駛回盈利車道。該公司24日稱,預(yù)計2022年實現(xiàn)凈利潤不低于13億元,而前一年凈虧損41.61億元;預(yù)計實現(xiàn)收入不低于346億元,,同比下降15.8%?!袄麧櫾鲩L,,收入下降”的核心原因是,通過“啄木鳥計劃”,,海底撈關(guān)停了約300家狀況不佳的門店,,并通過內(nèi)部調(diào)整優(yōu)化了營運效率。經(jīng)濟活動回暖,,正在火鍋圈引發(fā)新一輪客流大戰(zhàn),。 | 相關(guān)閱讀(虎嗅)
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東木
執(zhí)大象 天下往
一周前,一個酒店老板朋友給我打電話說,,上了新品去嘗嘗鮮,。見面聊天,他說餐飲的門道就是要常換新品,,滿足顧客新口味,。春節(jié)期間火鍋市場火爆,海底撈等火鍋品牌展開競爭,,專門進行SkU設(shè)計,,特別是為吸引女性顧客下了不少功夫。海底撈從關(guān)店止損到盈利也是迎來天光放亮,。
疫情讓餐飲業(yè)成為重災(zāi)區(qū)。海底撈壯士斷腕關(guān)店,,也是為了生存,。隨著2023年開始情況好轉(zhuǎn),海底撈那些被“啄木鳥計劃”的門店,,有機會通過“硬骨頭計劃”重新活過來,。危機之下,,關(guān)店是企業(yè)降本求生通常采用的方式,近年國際國內(nèi)的連鎖企業(yè)關(guān)店避險的不在少數(shù),。
海底撈“啄木鳥計劃”關(guān)店,,是止損降本,也同樣是經(jīng)營整頓,。之后的“硬骨頭計劃”,,激活“休克魚”,當(dāng)然也不是簡單的把店門再打開,,而是面對競爭激烈市場,,通過sku設(shè)計,線上引流,,線下復(fù)購,,抓住用戶,加大翻臺率,,提升盈利水平,,重塑品牌形象。