說(shuō)起“黃燜雞”，有朋友說(shuō)最開始的兩年真的很好吃,，后來(lái)越來(lái)越難吃。所以,，借著今天的話題,，我想說(shuō)的是我國(guó)連鎖業(yè)的“黃燜雞”現(xiàn)象,。為什么“黃燜雞”看不到了？不錯(cuò),，也許黃燜雞還在，但只不過(guò)是回歸為某個(gè)店里的一道家常菜,。

近些年，受國(guó)外連鎖店的影響,，我國(guó)食品類的連鎖也是風(fēng)起云涌,。經(jīng)常有“品牌”冒出來(lái)，夸張點(diǎn)說(shuō),，鋪店的速度比火箭都快,，緊跟著是身家多少億的傳奇人生橫空出世的宣傳，然后引得人爭(zhēng)相效仿,。如果你明白一個(gè)商業(yè)邏輯,，你一定知道背后的資本助推。

對(duì)于資本來(lái)說(shuō),，盯的是新項(xiàng)目,，掙的是快錢。而品牌要的是長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng),，基業(yè)長(zhǎng)青,。因此短期的催肥，人們償了鮮以后,，很難再回頭,。這也就是好多所謂的“品牌”不過(guò)是一時(shí)到處可見(jiàn)的名字而已。沒(méi)有生命力的“品牌”名字,，一陣風(fēng)過(guò)去,，自是塵埃該落哪落哪去。

同樣的連鎖,，國(guó)外的頭部品牌開遍了世界,，國(guó)內(nèi)也有一些小吃也是存在很久，比如蘭州拉面,。大家想想一個(gè)品牌存亡個(gè)中原由，也就不難知道其中的道理,。要想品牌長(zhǎng)存,，品質(zhì)第一不能丟，品質(zhì)的堅(jiān)守,，無(wú)論多少連鎖都做到始終如一，能做到嗎,？如果只是名字一樣,，而更重要的品質(zhì)，以及文化等,，都做不到,，那么如同“黃燜雞”現(xiàn)象一樣,，只能是來(lái)也匆匆,，去也匆匆,。

現(xiàn)在很多黃燜雞米飯的店都用的速成食品,，預(yù)制菜的口感和味道都沒(méi)有新鮮的好吃,，店鋪為了減少成本，提高利潤(rùn),，從消費(fèi)者的腰包和黃燜雞米飯的味道這兩個(gè)非常重要的部分掛油只會(huì)讓品牌的影響力和消費(fèi)者滿意度大大降低,，消費(fèi)者也不是傻子，不好吃又價(jià)格上漲的東西誰(shuí)還會(huì)去買單