近兩年來，“自營+聯(lián)營”模式支撐著瑞幸咖啡跑馬圈地,、快速擴(kuò)張。去年全年瑞幸的門店數(shù)量增加約2200家,，相當(dāng)于一天開6家,。截至2022年底，瑞幸咖啡共有5652家自營門店,，2562家聯(lián)營門店,。2022財年，自營門店收入約為94.14億元,，同比增長52.0%,；聯(lián)營門店收入30.69億元，與2021年同期相比增長135.0%,。實(shí)際上,，與瑞幸登陸新加坡相比，更值得注意的是,，2023年1月,，瑞幸咖啡宣布啟動新一輪加盟商招募計劃，覆蓋全國15省80個城市,，其中有欽州,、三門峽等三四線城市,。很明顯,，瑞幸咖啡的“下沉”戰(zhàn)略正在加速度落地,。

作為瑞幸咖啡的早期投資人，愉悅資本創(chuàng)始人劉二海去年底在北大國發(fā)院舉辦的第七屆國家發(fā)展論壇上表示,，瑞幸咖啡之所以能實(shí)現(xiàn)反轉(zhuǎn),，首先是因?yàn)閲藢Х蕊嬃系男枨笸ⅲ浯问且驗(yàn)槿鹦铱Х仍O(shè)計了比較好的商業(yè)模式,。得益于中國過去二十年的城鎮(zhèn)化發(fā)展,，出現(xiàn)了大量城市人口，但國內(nèi)的咖啡行業(yè)也有一個痛點(diǎn),，就是價格比較貴,，一杯咖啡要30-40元,，而中國人平均一頓午飯才要10-15元,。美國人均月收入為3000-5000美元,，而美國一杯咖啡的價格為2-5美元。相比之下,，中國的咖啡價格太貴,，這是現(xiàn)狀。而瑞幸咖啡設(shè)計了比較好的商業(yè)模式,。他提到,，在一個小型論壇上，一位投資行業(yè)的朋友對他說，“你們做了瑞幸這個快遞咖啡,，我們也做了一個”,，他當(dāng)時就想瑞幸可不是快遞咖啡,，一杯瑞幸賣十多元，再加6-10元的快遞成本,，這是商家和消費(fèi)者都無法承受的,，實(shí)際上瑞幸的模式是小門店+自提，既省去物流成本,，也節(jié)約了中國商業(yè)地產(chǎn)高昂的店租成本,。

他還指出，北京第一家星巴克已經(jīng)關(guān)門,，因?yàn)榈靥巼Q(mào),，場租太貴，一杯咖啡的成本有一半是房租,，而瑞幸“小店自營+用戶自提”的經(jīng)營模式就是典型的“雙邊重構(gòu)”商業(yè)模式,，滿足了老百姓的日常消費(fèi)需求，也為企業(yè)帶來很好的收入,。同時，瑞幸尊重中國人的口感習(xí)慣,，既滿足重度咖啡用戶對咖啡品質(zhì)的要求,，又將咖啡飲料化，推出各種口味滿足大家的不同偏好,。這些因素結(jié)合起來,，再加上中國龐大的市場，瑞幸得以快速發(fā)展,。

應(yīng)該說劉二海對瑞幸這個商業(yè)模式的總結(jié)比較到位,。個人認(rèn)為，拋開其它因素不說,，咖啡品牌最終還是要圍繞產(chǎn)品下功夫,，不斷推陳出新，才能保持競爭力,，而瑞幸僅2022一年就推出了近140個新SKU，新飲品多達(dá)上百款,，其中既有生酪拿鐵等爆款產(chǎn)品,，也有天堂莊園、瑰夏等專業(yè)級的SOE系列——僅就此而言,，瑞幸咖啡的未來仍然值得期待,。

瑞幸無現(xiàn)金+自助的模式,，在國內(nèi)也許沒有太多人吐槽，畢竟我們是一個早就普及電子支付的國家,。但到一個線下支付比例如此之高的國家還不愿意做出妥協(xié),，個人還是覺得不夠接地氣，畢竟改變自己去適應(yīng)當(dāng)?shù)氐纳鐣幕?，是任何一家出海公司的必修課,。既然宣稱自己是Game changer，瑞幸怎么沒好好把自己的點(diǎn)單和支付改變下呢,。

當(dāng)然,，對于總?cè)丝谥挥?40多萬，還不及北京朝陽區(qū)多的新加坡,，瑞幸恐怕也是醉翁之意不在酒,，只是把它當(dāng)做一個跳板罷了。所以其賣的比星巴克還貴的策略也許并不算一個“昏招”,，這也許是其底氣的表現(xiàn),，或者是試探的行為,。瑞幸在新加坡更像是一個出海試驗(yàn),，至于賺錢不賺錢,，在整個瑞幸的大盤子里,，并沒有那么重要,。