北京打工人被這家精品咖啡鼻祖整破防了

徐俊豪
藍瓶這樣走精品路線的咖啡,其實在國內(nèi)的擴展速度是很慢的,,而在其慢慢發(fā)展這段時間,,國內(nèi)咖啡市場已經(jīng)翻天覆地,市面上各種咖啡花樣翻新,,不僅在品類上口味上卷,,而且卷到了價格上,現(xiàn)如今9.9塊可以在瑞幸買到現(xiàn)磨咖啡,,但是同樣的價格在藍瓶就是喝個速溶,這怎么能讓消費者不吐槽呢,?從這或許可以看出在中國新消費市場極度內(nèi)卷的態(tài)勢下,,國外品牌已經(jīng)對國內(nèi)市場不太適應了,才會搞出這么不接地氣的策劃,。

兆古子
現(xiàn)在談到市場競爭的“內(nèi)卷”,似乎已經(jīng)成為一個常態(tài),。究竟什么是內(nèi)卷,?就是無底線的競爭。也就是說,,競爭的優(yōu)勝者,,是自身與競爭對手相比具有某種相對優(yōu)勢,但是,,現(xiàn)在的競爭表現(xiàn)為,,任何相對的競爭優(yōu)勢都是很短暫的,很快又被競爭對手突破了,。
這方面最典型的表現(xiàn)就是價格競爭,。例如,咖啡的競爭,。星巴克的一杯咖啡可能是50元,,而瑞幸的類似的咖啡可能是十幾元。又例如,,雀巢速溶咖啡一包是1元錢,,而國內(nèi)某個品牌的黑咖啡可能就是三毛錢,甚至比3毛錢更低,。
為什么會產(chǎn)生這樣一種內(nèi)卷的情況呢,?我認為,根本的原因是現(xiàn)在基于智能手機的移動互聯(lián)網(wǎng)的全民普及,?;谥悄苁謾C的移動互聯(lián)網(wǎng)正在出現(xiàn)“網(wǎng)絡商務+網(wǎng)絡新聞+網(wǎng)絡社交”三網(wǎng)融合的這樣一種趨勢。不論是老牌的電子商網(wǎng)站,,還是新崛起的小視頻APP,,都出現(xiàn)了這種三網(wǎng)融合的趨勢。這種趨勢就導致了任何一個商品的某種相對優(yōu)勢,,從理論上講,,都可以在第一時間被所有網(wǎng)民知曉,而這個相對優(yōu)勢就瞬間成立,,成為了一種新的內(nèi)卷的標準,。
比如說,我本人消費咖啡為例,。我今年到咖啡店去了幾次,,去的都是星巴克。我也在不同的場合看到了瑞幸咖啡店,,但是我并沒有走進去,,盡管我在網(wǎng)上看到了大量的報道,。讓我感到驚訝的是,我在和一個小學四年級的男孩聊天時,,他竟然突然說出他喜歡瑞信咖啡,。我問他為什么,他說因為瑞幸咖啡會送貼紙,。這說明瑞幸的競爭優(yōu)勢不只是低價,,也包含了新品研發(fā)以及有吸引力的促銷品等多方面努力。
在速溶咖啡方面,,我一直是雀巢咖啡的忠實消費者,,包括雀巢三合一速溶咖啡,還有它的純咖啡,。但是,,現(xiàn)在我也開始試著去購買那些幾毛錢一包的國內(nèi)某品牌咖啡。我為什么不指出國內(nèi)這個咖啡的品牌,?因為我還沒有確認這個咖啡的品質(zhì),,我還需要進一步的確認。但是,,它的價格優(yōu)勢已經(jīng)發(fā)揮作用了,。如果最后我能夠確認我品嘗的幾毛錢一包的咖啡,品質(zhì)和雀巢一元錢的咖啡品質(zhì)是一樣的,,那么,,毫無疑問我會選擇幾毛錢一包的國內(nèi)某品牌咖啡。
但是,,這就是終級的解決方案嗎,?還不是。因為競爭的優(yōu)勢仍然是體現(xiàn)在多個方面,,比如說,,咖啡的包裝。到現(xiàn)在為止,,我認為設計的最好看的咖啡包裝,,是雀巢咖啡的包裝。
再展開的說一下,,如果我現(xiàn)在去店里進行咖啡消費,,邀請朋友在咖啡店里相聚,那么我到底會是選擇星巴克呢,,還是會選擇瑞幸呢,?或者是選擇其他的某個招牌的咖啡店呢?這仍然是一個未知數(shù),這取決于多個要素的競爭優(yōu)勢,。
對于企業(yè)和商家來說,要生存并且發(fā)展下去,,除了不斷的降低成本,,在價格方面不斷降低,創(chuàng)造一個低價的優(yōu)勢,,以外仍然要考慮創(chuàng)造其他方面的差異化的競爭優(yōu)勢,。尤其是產(chǎn)品的功能,產(chǎn)品給客戶帶去更多的實際價值,。
以食品為例,,給客戶帶去健康的價值,或是美容的價值,,或是送禮的價值,。這些仍然是必須要考慮的。要做到這些,,就需要投入更多的成本,。這是一些不確定性的成本投入。對于新產(chǎn)品的研發(fā),,對于新技術的應用,,這些的投資具有不確定性。有些是成功的轉(zhuǎn)化成了暢銷的商品和服務,,也有一些投入,,被證明是沒有實現(xiàn)商業(yè)化,沒有達到商品暢銷的效果,。
當然,,無論投入是成功還是失敗,在此基礎上加以總結(jié),,然后繼續(xù)研發(fā),,相信還是有可能會得到很好的商業(yè)化效果。這就像我特別樂意舉的那個例子:愛迪生在發(fā)明電燈的時候,,做了幾百次的嘗試,,這些嘗試投入了人力物力財力,但事實證明都失敗了,。愛迪生對此的解釋是,,這些失敗只是證明了這些做法行不通,那么接下來他要做的是,,繼續(xù)找到行的通的做法,。最終,他成功的發(fā)明了電燈,把電燈實現(xiàn)了商業(yè)化,,創(chuàng)辦了愛迪生照明公司,。這也是著名的百年企業(yè)美國通用電氣公司的前身。
當然,,今天我們要順應移動互聯(lián)網(wǎng)時代的新狀況,。過去,由于信息傳播沒有那么迅速,。也沒有互聯(lián)網(wǎng)和移動互聯(lián)網(wǎng)把全球人們聯(lián)系到一起,,所以那個時候的工廠和商店,一旦擁有某種相對的競爭優(yōu)勢,,至少會保有一段時間,,能夠借助這個競爭優(yōu)勢,實現(xiàn)更多盈利,,而這些盈利可以拿出一部分用作企業(yè)發(fā)展的投入,。
今天的情況是,由于移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達,,使得任何相對的競爭優(yōu)勢,,很快就被別人模仿,被別人抄襲,,然后別人又加了一點點新的東西,,就變成對方的競爭優(yōu)勢了。怎么辦,?
據(jù)我分析,,未來的商業(yè)和工業(yè)會出現(xiàn)兩種市場趨勢(商業(yè)模式)。一種趨勢是,,面向世界的大張旗鼓的跨國企業(yè),。這種企業(yè)充分利用移動互聯(lián)網(wǎng)的信息傳播迅速的方式,進行企業(yè)發(fā)展和擴張,。當然,,也要面臨極大的壓力。要有很強的對供應鏈的組織能力和管理能力,,快速的研發(fā)+快速的供應鏈+快速的市場推銷,。三者要融合起來齊頭并進,實現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)成長,。
要同時做好這三個方面的工作,,要做好(1)迎合客戶和市場需求的新品研發(fā),(2)市場的大力推廣和銷售,,(3)供應鏈的快速組建和快速響應(包括快速增產(chǎn)和交付),。
另外一種趨勢,是基于社區(qū)和城市市場的小而美的企業(yè)。它不是建立在線的擴張,,而是建立在一個基于社區(qū),,基于人際傳播的小而美的街面店鋪,小而美的工廠(這個工廠所制造的產(chǎn)品也主要是通過人際傳播,,人員推廣,,來實現(xiàn)可持續(xù)的生存和發(fā)展)。這種模式,,它的實際市場也并不局限于一個特定的社區(qū),也可以是面向全球范圍內(nèi)開展營銷,,但這個營銷是通過線下的社區(qū)營銷,,為社區(qū)進行服務。
這是一種線下的面向全球市場進行滲透的營銷模式,。在當前的移動互聯(lián)網(wǎng)喧囂的噪音中,,這種靜悄悄的滲透模式很容易被忽視,但它是一種適合千千萬萬小微企業(yè)的創(chuàng)業(yè)方式,。這就像人體的毛細血管一樣,,對千千萬萬的社區(qū)造福,也有助于建立多業(yè)態(tài)的社區(qū)商業(yè)模式,。
這種商業(yè)模式,,并不是封閉式的。我們可以想象一下這種基于社區(qū)的線下的商業(yè)模式,。它可以是在中國浙江的某些市區(qū)某些社區(qū)開辦的小店,,它也可以是在非洲某個城市的小店。也可以是一種產(chǎn)品,,這種產(chǎn)品通過人員傳播的方式,,在城市的社區(qū)進行銷售,進行推廣,。
我歸納一下,。針對當前實體經(jīng)濟面臨的生存和發(fā)展所要克服的困境和問題,同時在線營銷模式也面臨的一些實際的發(fā)展問題,,怎么辦,?
一是,在普遍的發(fā)生內(nèi)卷的情況下,,一家工廠和商家,,要直面現(xiàn)實,堅定的去做好自己的差別化營銷,。不斷的去深度做好某個方面特別突出的客戶價值,,以此贏得客戶群的偏愛。
二是,現(xiàn)在我們進入了高速運轉(zhuǎn)的時代,,我們要正視“一切都在快速的迭代變化”?,F(xiàn)在的做法,不是又好又快,,而是又快又好,。首先滿足“快”這個要求,然后同時做到“好”,。這是一種新的思維模式,。你如果按照又好又快的做法,我們肯定先選擇一種好的方式,,然后再去求快,,有可能這種好的方式是無法達到快的要求的。我們調(diào)換一種思維,,就是追求又快又好,,我們優(yōu)先考慮那些快速的方式,然后從這些快速的方式當中去追求做到好的要求,。這樣就能夠順應目前的快速迭代變化的市場環(huán)境,。
三是,企業(yè)的發(fā)展模式出現(xiàn)了兩種發(fā)展方向,。一個方向是基于智能手機移動互聯(lián)網(wǎng)的快速擴張,。另外一種是線下為主的社區(qū)型的人員推廣(社區(qū)+人員推廣),一種在地的商業(yè)模式,。
(兆古德雪)