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一路“碰瓷”海底撈,,巴奴的故事還能講多久,?

2020-11-13 22:00
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杜中兵經(jīng)營(yíng)著一家擁有65間門店的火鍋品牌:巴奴毛肚火鍋。因?yàn)楦彝闯獠惋嬓袠I(yè)追逐互聯(lián)網(wǎng)思維,、跟風(fēng)裝修,、取悅顧客式的服務(wù),他經(jīng)常收到各種演講的邀請(qǐng),。但在餐飲圈外,,比起海底撈,知道巴奴毛肚火鍋的人還不算多,。

巴奴在網(wǎng)上流傳的所有故事都圍繞產(chǎn)品:關(guān)于中央廚房如何用機(jī)器測(cè)試毛肚的嫩度,,關(guān)于杜中兵如何苛刻要求——在門店端出來(lái)的井水黃豆芽高低不一時(shí)還發(fā)了脾氣。和海底撈的服務(wù)至上相對(duì)照,,巴奴把自己的故事總結(jié)為“產(chǎn)品主義”,。 | 相關(guān)閱讀(每日人物)
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東木

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執(zhí)大象 天下往

憑借服務(wù)而成為行業(yè)標(biāo)桿的海底撈,是餐飲業(yè)同行乃至其他行業(yè)的學(xué)習(xí)對(duì)象,。巴奴也曾是眾多跟隨者中的一員,,而且是被揶揄為「學(xué)不會(huì)」的那一個(gè)。實(shí)際上,,根據(jù)媒體報(bào)道,,早在 2009 年進(jìn)入鄭州之前,巴奴就已經(jīng)向海底撈學(xué)了 4 年,。我去過(guò)巴奴火鍋,,個(gè)人認(rèn)為巴奴吸引我買單的賣點(diǎn)在于其宣傳理念,我內(nèi)心的想法是:倒要看看以毛肚為名的火鍋究竟好在哪,。

作為一家從河南安陽(yáng)走出來(lái)的火鍋品牌,,經(jīng)過(guò)這些年來(lái)的狂轟濫炸,硬是推出來(lái)“毛肚”和“菌湯”兩個(gè)理念,。有了理念,,讓消費(fèi)者對(duì)品牌和產(chǎn)品有了更深的印象,,類似的還有以旺順閣的魚頭泡餅和楊記興的臭鱖魚。所以,,巴奴在早期可以學(xué)海底撈的服務(wù)和管理,,而現(xiàn)在,巴奴就是巴奴,,已經(jīng)有了自己的定位和形象,。

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Azalea

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作為廣東人來(lái)說(shuō)!講究的是食品的衛(wèi)生安全問(wèn)題,!講究的是食品出品的賣相和口味:色,、香、味(鮮),、至于在吃飯時(shí)去做美甲!這反而倒了胃口沒(méi)有食欲,!相對(duì)來(lái)說(shuō)是極其不衛(wèi)生的,!所以嘛一般只接受粵菜!粵菜可以讓你吃的安心和放心,!搞那些亂七八糟的服務(wù)就是為了掩蓋衛(wèi)生問(wèn)題,!轉(zhuǎn)移視線!

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