提到這個21塊的饅頭,，還要從西貝莜面村前任副總裁楚學(xué)友,，轉(zhuǎn)發(fā)含有消費歧視微博的評論讓西貝登上熱搜說起。很多網(wǎng)友認為楚學(xué)友的行為是歧視消費者，這個網(wǎng)絡(luò)事件不僅打擊了西貝,，還傷害了微博網(wǎng)友的感情,。雖然楚學(xué)友很快出來道歉,，但現(xiàn)在還是有些眾憤難平,。
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實際上，西貝因為漲價而受到大家議論已不是第一次了,，記得去年疫情剛剛緩解,，西貝重新開張，大家就發(fā)現(xiàn)價格漲了不少,。之前大家都還同情西貝因為疫情所受巨大影響,，之后就都抱怨西貝的漲價。不得不承認,，中國市場還是一個價格敏感市場,，尤其對于像饅頭這樣基礎(chǔ)食材，定價21卻有不妥,。定價定天下，本是走親民路線的西貝,，如果再這樣下去,，會失去很多消費者的支持，而升上去的價格也會變成“有價無市”,。定價策略反映一個企業(yè)的整體市場戰(zhàn)略,，如何進行好的戰(zhàn)略定位，需要從群眾中來到群眾中去,，做到實事求是,。

西貝活到現(xiàn)在主要是食材還不錯，有些老口碑,。但是管理層太豬隊友了,，總是發(fā)表些嘩眾還不取寵的觀點。現(xiàn)在餐飲拼的這么激烈,，沒有哪家是不可替代的

在北上廣這種城市,，西貝不算貴,，真不算貴，當作家常便飯?zhí)焯斐砸簿湍菢?。但是到了二線城市立馬就顯得鶴立雞群,。
營銷、廣告,、品牌確實都做得很棒,。價格確實也高的離譜，現(xiàn)在一個饅頭可以去快餐店吃一頓飯了,。
畢竟經(jīng)營了十幾年,，品牌口碑還在那里擺著，但這么作下去,，未來會怎么樣很難說,。
除了上面的優(yōu)勢，西貝還有優(yōu)勢,，環(huán)境還可以,，格調(diào)也不錯。綜合起來,，就是用戶體驗不差,。而追求用戶體驗的人不會太在意花了多少錢。
除了一批老顧客外,，更多人還是看性價比的,。身邊很多人去過西貝一次就不會再去第二次。

這個定價一炒作變成“網(wǎng)紅”那自然是要面對和承擔被大眾吐槽被噴的后果啰～ 有人有情緒也正常畢竟什么人都有,。但是這篇文章說的很對,，又不是強買強賣，人家這個定價跟你真的沒有關(guān)系,。但是這個事件讓我想起了去年的海底撈,。疫情后海底撈恢復(fù)營業(yè)價格上漲，也是被罵的很慘,。結(jié)果海底撈發(fā)文道歉將價格又恢復(fù)了原價,。這樣操作真的就很有喜感了。其實海底撈上漲價格也是平衡收益挽回虧損,，一道歉反而真的很慫但是重點在于,，海底撈的這波操作讓它損失了很多客戶。但是西北的這個“21元饅頭”不同,，它只是個別產(chǎn)品,。嘗它是嘗鮮，不嘗也不影響大局,。