菜肴包撐起外賣(mài)行業(yè)的底層,,你吃的外賣(mài)半年前就做好了?
2021-01-15 16:00
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你知道每天中午吃的外賣(mài),,都是怎么做出來(lái)的嗎,?商家從冷庫(kù)里拿出裝著菜的塑料袋子,加熱以后直接鋪到飯盒里,,就成了外賣(mài)員們送到你手上的午飯,。
這些袋裝菜品叫做菜肴包,。在中國(guó)的外賣(mài)餐飲行業(yè),菜肴包大概有 70% ,。也就是說(shuō),現(xiàn)在吃的外賣(mài),,七成都是這一類(lèi)菜肴包做的,。 | 相關(guān)閱讀(金角財(cái)經(jīng))
這些袋裝菜品叫做菜肴包,。在中國(guó)的外賣(mài)餐飲行業(yè),菜肴包大概有 70% ,。也就是說(shuō),現(xiàn)在吃的外賣(mài),,七成都是這一類(lèi)菜肴包做的,。 | 相關(guān)閱讀(金角財(cái)經(jīng))
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Lily Zhang
天下攘攘,皆為利往,。
使用菜肴包本身無(wú)可厚非,,除非整個(gè)餐飲業(yè)生態(tài)有所變革,否則菜肴包不失為提高效率的好辦法,,尤其對(duì)于小型餐飲商鋪而言,,雇傭足夠的廚師現(xiàn)做食品滿足龐大的訂單量并不現(xiàn)實(shí),菜肴包自然而然成為首選,。短期內(nèi),,現(xiàn)有的餐飲業(yè)、外賣(mài)領(lǐng)域生態(tài)不會(huì)有所改變,,單純譴責(zé)對(duì)于菜肴包的使用也很難帶來(lái)實(shí)質(zhì)性的效果,,當(dāng)務(wù)之急應(yīng)當(dāng)是規(guī)范菜肴包的產(chǎn)業(yè)鏈,對(duì)源頭的菜肴包生產(chǎn)廠家進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)管,,只有先把底兜住了,,才能再去談美食本身所具有的情懷的問(wèn)題。把騎手,、商家解救出系統(tǒng),,將會(huì)是一件長(zhǎng)期的事情,在困境下做好基本的規(guī)范是當(dāng)下的任務(wù),。
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我達(dá)文西
Your older brother
文中有句話我很贊同,,那就是被困在系統(tǒng)里的,不僅僅只有外賣(mài)騎手,、也有商家,。平臺(tái)和消費(fèi)者對(duì)速度和效率的要求,商家自己對(duì)壓縮成本的渴望,,催生了這樣的預(yù)制菜品,,這也是沒(méi)有辦法的辦法。消費(fèi)者自己何嘗又不是被困在系統(tǒng)里,?上班族中午如果去餐廳飯店吃頓新鮮的菜,,一來(lái)時(shí)間不夠,二來(lái)價(jià)格也貴,,還不是只能點(diǎn)這樣的外賣(mài)才能滿足很快解決午餐的需求,?