1，早就有人說(shuō),，餐飲是產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)最重要的一塊奶酪,。整個(gè)中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模大概5萬(wàn)億，但行業(yè)高度分散,，產(chǎn)業(yè)集中度非常低,，排在各業(yè)態(tài)前列的百家領(lǐng)軍企業(yè)營(yíng)業(yè)額合計(jì)不足2000億元,，占行業(yè)總量不足5%——這與餐飲行業(yè)高頻低效的發(fā)展模式有關(guān),，其在供應(yīng)鏈，成本結(jié)構(gòu),，標(biāo)準(zhǔn)化等相互嵌套的環(huán)節(jié),，均存在明顯痛點(diǎn)，很多企業(yè)都已意識(shí)到,，優(yōu)質(zhì)高效且有韌性的供應(yīng)鏈,，是餐飲企業(yè)降本增效的關(guān)鍵，而在這方面,，他們無(wú)疑需要餐飲SaaS服務(wù)的幫襯,。
2，至于說(shuō)最終贏得這場(chǎng)服務(wù)的是美團(tuán)阿里這樣的巨頭,，還是微盟有贊這樣的企業(yè),，現(xiàn)在還不好說(shuō)。畢竟與C端用戶(hù)衣食住行等單一需求不同,，B端客戶(hù)需要的專(zhuān)業(yè)程度更高,，觸達(dá)鏈條更長(zhǎng)，需要長(zhǎng)時(shí)間深耕細(xì)作,，遠(yuǎn)非“低垂的果實(shí)”（否則巨頭們也不會(huì)現(xiàn)在才聞?dòng)嵍鴣?lái)）,，圍繞餐飲B端市場(chǎng)的注定是一場(chǎng)持久戰(zhàn)。
3,，但至少可以肯定,，如果說(shuō)互聯(lián)網(wǎng)上半場(chǎng)的聚光燈被ToC一端的消費(fèi)“盛宴”籠罩，那么在下半場(chǎng),，資本目光應(yīng)該下沉至支撐起這場(chǎng)盛宴的“后廚”,。

近幾年阿里、美團(tuán)都在通過(guò)資本運(yùn)作構(gòu)建自己的生態(tài),，建立起自己的護(hù)城河,，形成自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力。企業(yè)們不斷向細(xì)分領(lǐng)域和to B領(lǐng)域發(fā)力,，通過(guò)B端獲取流量,、提高企業(yè)價(jià)值和提高競(jìng)爭(zhēng)力,，同時(shí)由于B端市場(chǎng)過(guò)大和C端后力不足，巨頭們自然也不會(huì)放過(guò),，所以不管從哪方面看,，B端都是兵家必爭(zhēng)之地。但資本的野蠻擴(kuò)張也勢(shì)必會(huì)帶來(lái)一系列問(wèn)題,，從文章中我們也可以隱隱看出一些二選一的影子,。所以不管是企業(yè)還是有關(guān)部門(mén)，都需要進(jìn)行冷靜的思考,。

首先大方向一定是對(duì)的。消費(fèi)者智能化到賦能商家,，形成整個(gè)餐廳業(yè)智能體驗(yàn)提升,。除了攻城略地之外,，如何筑建堅(jiān)固的壁壘也至關(guān)重要：更優(yōu)的產(chǎn)品能力,，更完整的場(chǎng)景,，更到點(diǎn)的增值,，都不可或缺。

美團(tuán)和阿里作為國(guó)內(nèi)乃至全球超大型的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè),，憑借先進(jìn)的在線(xiàn)運(yùn)營(yíng)技術(shù),，正在推動(dòng)很多領(lǐng)域的數(shù)字化和智能化,，傳統(tǒng)的餐飲服務(wù)業(yè)目前能實(shí)現(xiàn)數(shù)字化點(diǎn)餐，特別是在從供應(yīng)鏈到外賣(mài)配送的各個(gè)環(huán)節(jié)都有布局,，每個(gè)細(xì)分領(lǐng)域都進(jìn)入了激烈的競(jìng)爭(zhēng),，最開(kāi)始便是打價(jià)格補(bǔ)貼戰(zhàn),。美團(tuán)目前已經(jīng)從消費(fèi)者數(shù)字化服務(wù)轉(zhuǎn)向?yàn)樯碳液推髽I(yè)提供數(shù)字化服務(wù),，而這方面坐擁上億級(jí)淘寶和天貓商戶(hù)的阿里系無(wú)疑擁有更大的優(yōu)勢(shì)，并且阿里本地生活服務(wù)平臺(tái)“口碑”還在不斷地收購(gòu)更多的餐飲服務(wù)商,。

顯性商業(yè)模式更多需求商業(yè)主體不斷營(yíng)造提升主體品牌價(jià)值，在于營(yíng)建城市或區(qū)域主流吸引力促進(jìn)區(qū)域主流流動(dòng)性,。相對(duì)受眾價(jià)值分散的客群用戶(hù)而言,，深度體驗(yàn)更多源于社交群體或個(gè)人意識(shí)主導(dǎo)，在這一基礎(chǔ)上對(duì)區(qū)域尚未顯化的商業(yè)主體進(jìn)行拾遺補(bǔ)充以滿(mǎn)足商業(yè)體生存需求,。古道賺錢(qián)味美具佳的客棧未必能夠立足都市,，商業(yè)體所需求的養(yǎng)分空間和成長(zhǎng)潛力不一而足

比起C端個(gè)人用戶(hù)的盈利潛力,，B端完全有著更多、更大的可能性,，餐飲業(yè)是個(gè)大蛋糕,，B端在其中占據(jù)著相當(dāng)核心的位置。美團(tuán)和阿里采取完全不同的戰(zhàn)略,，各有所長(zhǎng),，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，或許阿里求深求精打造生態(tài)的做法或許更加科學(xué),，但前提是要確保在這一過(guò)程中,，不讓美團(tuán)在規(guī)模上徹底壓制阿里，否則即便生態(tài)構(gòu)成了,，也難以動(dòng)搖美團(tuán)絕對(duì)大的規(guī)模所帶來(lái)的的優(yōu)勢(shì),。既然這場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)仍會(huì)持續(xù)上演，或許將來(lái)我們也能見(jiàn)到更多的巨頭加入這場(chǎng)B端之爭(zhēng),，憑借各自的優(yōu)勢(shì)分一杯羹,。