平常心看之：
1. 在中國(guó)目前的市場(chǎng)情況下,，植物肉還只是一個(gè)小眾產(chǎn)品， 愿意為之買單的消費(fèi)者有各種原因,，不愿意買單者也都有理由,。消費(fèi)者有選擇的權(quán)力，這是好事,。怎么選擇沒(méi)有高下之分,。
2. 植物肉的出現(xiàn)瞄準(zhǔn)了一部分愿意減少真肉消費(fèi)同時(shí)有希望植物基的肉能夠有動(dòng)物肉口感的消費(fèi)者。市場(chǎng)上能夠多一種選擇給消費(fèi)者,，總是好事,。
3. 消費(fèi)者可以有一百個(gè)理由選擇植物肉，也可以有一百個(gè)理由選擇動(dòng)物肉,，也可以有一百個(gè)理由選擇既吃植物肉也吃動(dòng)物肉,。我不喜歡擁護(hù)植物肉的人勸說(shuō)我不吃動(dòng)物肉；同樣也不喜歡動(dòng)物肉的擁躉勸我不吃植物肉,。我想吃什么是我自己的選擇,。
4. 在以上的基礎(chǔ)上，植物肉的未來(lái)如何,，是否值得資本追逐,，是否能夠給投資人帶來(lái)期待的回報(bào)，那是消費(fèi)者的選擇結(jié)果,，那是市場(chǎng)檢驗(yàn)的結(jié)果,。

談?wù)摗叭嗽烊狻保茖W(xué)的歸科學(xué),，商業(yè)的歸商業(yè),。 1，人類對(duì)肉替代品的需求巨大而持久,，從“新事物誕生”的科學(xué)角度,，哪怕不是基于生物學(xué)技術(shù)的更具顛覆意義的培植肉,，只是現(xiàn)在基于食品技術(shù)的植物肉,，“人造肉”也是個(gè)很棒的發(fā)明,。在科學(xué)工作者的推演中，隨著成本下降,，只要它能在一定比例上替代傳統(tǒng)畜牧業(yè),，就能節(jié)約大量資源，甚至能讓各種抗生素濫用和傳染病大幅減少——但請(qǐng)注意,，這與它能否在具體市場(chǎng)完成商業(yè)落地,，不是一個(gè)問(wèn)題，尤其是當(dāng)它漂洋過(guò)海來(lái)到中國(guó),。

2,，隨著中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)市場(chǎng)自身的創(chuàng)新多變，“copy to china”的理念,，似乎正從互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)向小眾消費(fèi)市場(chǎng),，Soylent帶動(dòng)了代餐在中國(guó)的風(fēng)尚，Beyond Meat亦是如此,，它們都屬于深受資本市場(chǎng)熱捧的“大健康”賽道,，只是相比“代餐”“代糖”“輕食”等相似領(lǐng)域，“人造肉”顯然是一個(gè)更激進(jìn)的概念,，其概念的火熱也僅停留在資本層面,。

3，在消費(fèi)層面,，哪怕是信奉“自律給我自由”的健康食品的消費(fèi)者,，相比于在各種食物中無(wú)孔不入的高糖，他們不會(huì)對(duì)每日正常攝取的肉食有過(guò)多提防——事實(shí)上,，一個(gè)不易察覺(jué)的悖論是：那些人造肉的潛在消費(fèi)者,，平時(shí)可能已經(jīng)很少吃肉；而那些喜歡吃肉的消費(fèi)者,，根本不會(huì)選擇人造肉,。

4，在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái),，人造肉是只屬于有“生活黑客”精神的小眾狂歡,，與其說(shuō)它是正常肉類的替代品，不如說(shuō)是一種被賦予特殊意義甚至是美感的生活方式,，是少數(shù)人緩解某種不安情緒的慰藉工具,。在它所誕生的西方更是如此。而當(dāng)它來(lái)到東方,，除非有某種極小概率的文化滲透,，憑借目前的少數(shù)人，大概率無(wú)法引爆這一市場(chǎng)。

5,，但作為消費(fèi)體驗(yàn),，我建議你不妨嘗嘗人造肉，我自己吃過(guò)漢堡王的人造肉漢堡,，只是當(dāng)時(shí)沉浸在“這頓真健康”的感覺(jué)中,，現(xiàn)在忘記了它的口感——當(dāng)然，更大的可能是,，口感本身就不重要,，成為“更好自己”的心理暗示才重要。

即便是符合客觀需求的新事物，其發(fā)展一般都要經(jīng)歷被質(zhì)疑,、反對(duì)到被逐漸認(rèn)可,、接受、習(xí)以為常的過(guò)程,。跟那些具備前瞻思維的人一樣,，最初都不被看好。曾經(jīng)有段時(shí)間室內(nèi)家庭農(nóng)場(chǎng)也很火,，后來(lái)就不了了之,，其實(shí)都還在安靜的繼續(xù)，這種生產(chǎn)方式其實(shí)和人造肉多有相似：都是作為解決食物短缺和健康飲食的替代方式,，成本高最后也都轉(zhuǎn)移給了消費(fèi)者,。這個(gè)成本主要是技術(shù)不成熟以及質(zhì)量不易控。國(guó)內(nèi)的生產(chǎn)如果不是國(guó)家高壓監(jiān)控,，一定是要多亂有多亂,，用心做產(chǎn)品抵不過(guò)賺快錢的誘惑，所以即便頭懸利劍依舊遏制不住有人鋌而走險(xiǎn)以身試法,，屢禁不絕,。或許對(duì)他們來(lái)說(shuō)人造肉不過(guò)是面糊糊加味料包,，投資回報(bào)率不要太好,，又可以割波智商稅。而資本喜歡炒概念,，尤其是真能砸出個(gè)IPO套現(xiàn)離場(chǎng)百千倍回報(bào)率不要太香,，有多少投資可以跟一輩子發(fā)心為人類謀福利呢？真愛(ài)嗎,？對(duì)不起,，利為先,。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度來(lái)看，未來(lái)的世界充滿不確定性,，新冠疫情放到更大的范圍和更久遠(yuǎn)的跨度去看,，更像是一場(chǎng)災(zāi)難預(yù)演，也只是全球面臨的諸多問(wèn)題之一,，誰(shuí)知道將來(lái)還會(huì)出現(xiàn)怎樣的變數(shù),？可以確定的是,，我們需要面對(duì)的危險(xiǎn)不會(huì)停止出現(xiàn),。人類的進(jìn)步不斷提高對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的防御能力，另一方面損失的成本更勝往昔,。因此別說(shuō)人造肉,，在生活的很多方面未來(lái)都會(huì)出現(xiàn)替代性選擇方案。除去為了優(yōu)化健康飲食那些因素,，人造食品也暗含應(yīng)對(duì)潛在風(fēng)險(xiǎn)的考量,。民以食為天，跟衣住行一樣,，吃也屬于生活基礎(chǔ)消費(fèi)板塊,，剛需也高頻，還是核心消費(fèi),，所以短暫的呈現(xiàn)不理想,，不影響其存在的必要性，個(gè)人長(zhǎng)期看好,，好的優(yōu)質(zhì)公司值得投資追捧,，市場(chǎng)沒(méi)熱起來(lái)，缺的是個(gè)恰到好處的引爆事件,，比如新冠對(duì)社區(qū)團(tuán)購(gòu)的造就,。星球移民或許很遙遠(yuǎn)，但未來(lái)可期,，只是外太空養(yǎng)豬短期是個(gè)高精尖的技術(shù)活,，遠(yuǎn)不如人造肉劃算。其實(shí)周圍都是人造的東西,，很多也是不斷迭代升級(jí),，鉆石都實(shí)驗(yàn)室培育量產(chǎn)了，仿真機(jī)器人正在上崗就業(yè),，你說(shuō)那不是真的,？那什么是假呢？需求存在,，便意味著價(jià)值,。人造機(jī)器人伴侶和孩子以及寵物都是會(huì)大概率出現(xiàn)的事物,，這些例子很多很多，未來(lái)也會(huì)出現(xiàn)很多突破固有認(rèn)知的新鮮事物,，不斷刷新你的三觀,，甚至是顛覆，他們看似與人造肉不同其實(shí)本質(zhì)沒(méi)差別,。還是那句話：現(xiàn)實(shí)比你想的要魔幻,，而我們常常在答案里找答案，別被表面蒙了眼,，多用心用腦用常識(shí)反思維去看,，任他花里胡哨，只管透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì),。比起動(dòng)輒不輸在起跑線的形式化教育口號(hào)和各種患得患失報(bào)名的補(bǔ)習(xí)班,，思維固化才是最大的隱憂。話說(shuō)回來(lái),，現(xiàn)在打工人如機(jī)器般忙碌,，互聯(lián)網(wǎng)都成了密集勞動(dòng)流水線，你說(shuō)與真機(jī)器有多大差別,？??

拋開(kāi)外層,，回到基本原理，人們一是需要熱量和營(yíng)養(yǎng),，而是需要口感……人造肉,，是否在這個(gè)主軌道上，有待商榷……

作為一個(gè)普通人,，我不關(guān)心人造肉是否更環(huán)保,，或者能不能取代真肉。我只關(guān)心：價(jià)格,，營(yíng)養(yǎng),，健康，烹飪方式與美味度,。比如說(shuō),，我在市場(chǎng)買肉。在一個(gè)冰柜前,，有兩類商品,，人造肉與豬肉?？吹截i肉,，你面前有肥瘦相間的，純瘦肉與較肥的,。什么五花肉,，夾心肉一應(yīng)俱全,。此刻腦海里想到了紅燒肉，烤肉,，小炒肉等做法和畫面,。突然，余光看到了人造肉,。這玩意是最近出現(xiàn)的,，也不是很了解。以前買過(guò)一次,，想炒著吃結(jié)果散了,，沒(méi)辦法只好加點(diǎn)蔬菜進(jìn)去做了個(gè)亂燉?？诟幸膊徽Φ?，還貴,。所以,，對(duì)于人造肉，在價(jià)格比真肉低,，經(jīng)得起各類烹飪方式而有一樣的美味度前,，我是不會(huì)考慮嘗試。雖然在投資者和創(chuàng)業(yè)者眼中,，人造肉是新賽道,，是新發(fā)展，但畢竟人造肉對(duì)我來(lái)說(shuō)只是一種食材,。