人造肉的魔幻現(xiàn)實(shí):資本熱捧,用戶冷對

張進(jìn)
平常心看之:
1. 在中國目前的市場情況下,植物肉還只是一個(gè)小眾產(chǎn)品,, 愿意為之買單的消費(fèi)者有各種原因,,不愿意買單者也都有理由。消費(fèi)者有選擇的權(quán)力,,這是好事,。怎么選擇沒有高下之分。
2. 植物肉的出現(xiàn)瞄準(zhǔn)了一部分愿意減少真肉消費(fèi)同時(shí)有希望植物基的肉能夠有動(dòng)物肉口感的消費(fèi)者,。市場上能夠多一種選擇給消費(fèi)者,,總是好事。
3. 消費(fèi)者可以有一百個(gè)理由選擇植物肉,,也可以有一百個(gè)理由選擇動(dòng)物肉,,也可以有一百個(gè)理由選擇既吃植物肉也吃動(dòng)物肉。我不喜歡擁護(hù)植物肉的人勸說我不吃動(dòng)物肉,;同樣也不喜歡動(dòng)物肉的擁躉勸我不吃植物肉,。我想吃什么是我自己的選擇。
4. 在以上的基礎(chǔ)上,,植物肉的未來如何,,是否值得資本追逐,是否能夠給投資人帶來期待的回報(bào),,那是消費(fèi)者的選擇結(jié)果,,那是市場檢驗(yàn)的結(jié)果。

鯨落商業(yè)評論
談?wù)摗叭嗽烊狻?,科學(xué)的歸科學(xué),,商業(yè)的歸商業(yè),。 1,人類對肉替代品的需求巨大而持久,,從“新事物誕生”的科學(xué)角度,,哪怕不是基于生物學(xué)技術(shù)的更具顛覆意義的培植肉,只是現(xiàn)在基于食品技術(shù)的植物肉,,“人造肉”也是個(gè)很棒的發(fā)明。在科學(xué)工作者的推演中,,隨著成本下降,,只要它能在一定比例上替代傳統(tǒng)畜牧業(yè),就能節(jié)約大量資源,,甚至能讓各種抗生素濫用和傳染病大幅減少——但請注意,,這與它能否在具體市場完成商業(yè)落地,不是一個(gè)問題,,尤其是當(dāng)它漂洋過海來到中國,。
2,隨著中國互聯(lián)網(wǎng)市場自身的創(chuàng)新多變,,“copy to china”的理念,,似乎正從互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)向小眾消費(fèi)市場,Soylent帶動(dòng)了代餐在中國的風(fēng)尚,,Beyond Meat亦是如此,,它們都屬于深受資本市場熱捧的“大健康”賽道,只是相比“代餐”“代糖”“輕食”等相似領(lǐng)域,,“人造肉”顯然是一個(gè)更激進(jìn)的概念,,其概念的火熱也僅停留在資本層面。
3,,在消費(fèi)層面,,哪怕是信奉“自律給我自由”的健康食品的消費(fèi)者,相比于在各種食物中無孔不入的高糖,,他們不會(huì)對每日正常攝取的肉食有過多提防——事實(shí)上,,一個(gè)不易察覺的悖論是:那些人造肉的潛在消費(fèi)者,平時(shí)可能已經(jīng)很少吃肉,;而那些喜歡吃肉的消費(fèi)者,,根本不會(huì)選擇人造肉。
4,,在可預(yù)見的未來,,人造肉是只屬于有“生活黑客”精神的小眾狂歡,與其說它是正常肉類的替代品,,不如說是一種被賦予特殊意義甚至是美感的生活方式,,是少數(shù)人緩解某種不安情緒的慰藉工具,。在它所誕生的西方更是如此。而當(dāng)它來到東方,,除非有某種極小概率的文化滲透,,憑借目前的少數(shù)人,大概率無法引爆這一市場,。
5,,但作為消費(fèi)體驗(yàn),我建議你不妨嘗嘗人造肉,,我自己吃過漢堡王的人造肉漢堡,,只是當(dāng)時(shí)沉浸在“這頓真健康”的感覺中,現(xiàn)在忘記了它的口感——當(dāng)然,,更大的可能是,,口感本身就不重要,成為“更好自己”的心理暗示才重要,。

Time
即便是符合客觀需求的新事物,,其發(fā)展一般都要經(jīng)歷被質(zhì)疑,、反對到被逐漸認(rèn)可、接受,、習(xí)以為常的過程,。跟那些具備前瞻思維的人一樣,最初都不被看好,。曾經(jīng)有段時(shí)間室內(nèi)家庭農(nóng)場也很火,,后來就不了了之,其實(shí)都還在安靜的繼續(xù),,這種生產(chǎn)方式其實(shí)和人造肉多有相似:都是作為解決食物短缺和健康飲食的替代方式,,成本高最后也都轉(zhuǎn)移給了消費(fèi)者。這個(gè)成本主要是技術(shù)不成熟以及質(zhì)量不易控,。國內(nèi)的生產(chǎn)如果不是國家高壓監(jiān)控,,一定是要多亂有多亂,用心做產(chǎn)品抵不過賺快錢的誘惑,,所以即便頭懸利劍依舊遏制不住有人鋌而走險(xiǎn)以身試法,,屢禁不絕?;蛟S對他們來說人造肉不過是面糊糊加味料包,,投資回報(bào)率不要太好,又可以割波智商稅。而資本喜歡炒概念,,尤其是真能砸出個(gè)IPO套現(xiàn)離場百千倍回報(bào)率不要太香,,有多少投資可以跟一輩子發(fā)心為人類謀福利呢?真愛嗎,?對不起,,利為先。但從長遠(yuǎn)的角度來看,,未來的世界充滿不確定性,,新冠疫情放到更大的范圍和更久遠(yuǎn)的跨度去看,更像是一場災(zāi)難預(yù)演,,也只是全球面臨的諸多問題之一,,誰知道將來還會(huì)出現(xiàn)怎樣的變數(shù)?可以確定的是,,我們需要面對的危險(xiǎn)不會(huì)停止出現(xiàn)。人類的進(jìn)步不斷提高對風(fēng)險(xiǎn)的防御能力,,另一方面損失的成本更勝往昔,。因此別說人造肉,在生活的很多方面未來都會(huì)出現(xiàn)替代性選擇方案,。除去為了優(yōu)化健康飲食那些因素,,人造食品也暗含應(yīng)對潛在風(fēng)險(xiǎn)的考量。民以食為天,,跟衣住行一樣,,吃也屬于生活基礎(chǔ)消費(fèi)板塊,剛需也高頻,,還是核心消費(fèi),,所以短暫的呈現(xiàn)不理想,不影響其存在的必要性,,個(gè)人長期看好,,好的優(yōu)質(zhì)公司值得投資追捧,市場沒熱起來,,缺的是個(gè)恰到好處的引爆事件,,比如新冠對社區(qū)團(tuán)購的造就。星球移民或許很遙遠(yuǎn),,但未來可期,,只是外太空養(yǎng)豬短期是個(gè)高精尖的技術(shù)活,遠(yuǎn)不如人造肉劃算,。其實(shí)周圍都是人造的東西,,很多也是不斷迭代升級,鉆石都實(shí)驗(yàn)室培育量產(chǎn)了,,仿真機(jī)器人正在上崗就業(yè),,你說那不是真的,?那什么是假呢?需求存在,,便意味著價(jià)值,。人造機(jī)器人伴侶和孩子以及寵物都是會(huì)大概率出現(xiàn)的事物,這些例子很多很多,,未來也會(huì)出現(xiàn)很多突破固有認(rèn)知的新鮮事物,,不斷刷新你的三觀,甚至是顛覆,,他們看似與人造肉不同其實(shí)本質(zhì)沒差別,。還是那句話:現(xiàn)實(shí)比你想的要魔幻,而我們常常在答案里找答案,,別被表面蒙了眼,,多用心用腦用常識反思維去看,任他花里胡哨,,只管透過現(xiàn)象看本質(zhì),。比起動(dòng)輒不輸在起跑線的形式化教育口號和各種患得患失報(bào)名的補(bǔ)習(xí)班,思維固化才是最大的隱憂,。話說回來,,現(xiàn)在打工人如機(jī)器般忙碌,互聯(lián)網(wǎng)都成了密集勞動(dòng)流水線,,你說與真機(jī)器有多大差別,???

Hedouwudao
拋開外層,回到基本原理,,人們一是需要熱量和營養(yǎng),,而是需要口感……人造肉,是否在這個(gè)主軌道上,,有待商榷……

東木
作為一個(gè)普通人,,我不關(guān)心人造肉是否更環(huán)保,或者能不能取代真肉,。我只關(guān)心:價(jià)格,,營養(yǎng),健康,,烹飪方式與美味度,。比如說,我在市場買肉,。在一個(gè)冰柜前,,有兩類商品,人造肉與豬肉??吹截i肉,,你面前有肥瘦相間的,純瘦肉與較肥的,。什么五花肉,,夾心肉一應(yīng)俱全。此刻腦海里想到了紅燒肉,,烤肉,,小炒肉等做法和畫面。突然,,余光看到了人造肉,。這玩意是最近出現(xiàn)的,也不是很了解,。以前買過一次,,想炒著吃結(jié)果散了,沒辦法只好加點(diǎn)蔬菜進(jìn)去做了個(gè)亂燉,??诟幸膊徽Φ兀€貴,。所以,對于人造肉,,在價(jià)格比真肉低,,經(jīng)得起各類烹飪方式而有一樣的美味度前,我是不會(huì)考慮嘗試,。雖然在投資者和創(chuàng)業(yè)者眼中,,人造肉是新賽道,是新發(fā)展,,但畢竟人造肉對我來說只是一種食材,。