全世界的人造肉,,幾乎都被山東這家粉絲廠承包了
2021-03-25 14:00
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人造肉概念如雨后春筍般在國(guó)內(nèi)資本市場(chǎng)崛起,。在Beyond Meat原料供應(yīng)商身份的加持下,,雙塔食品的股價(jià)從2019年4月的3.94元一路上漲至2020年7月最高的20.12元,累計(jì)漲超380%,。 | 相關(guān)閱讀(36氪)
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張晨
關(guān)注中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的“智識(shí)分子”
記得在兒時(shí)的農(nóng)村大集上,,用大豆蛋白做成的“人造肉”是那些吃不起豬肉又想有點(diǎn)肉味的村民們非常喜歡的一種輔食,它價(jià)格便宜,,又容易儲(chǔ)藏,,而且用水泡發(fā)后炒熟有瘦肉般的口感,而且也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。
而如今,,隨著加工技術(shù)的進(jìn)一步提升,采用大豆等為原材料的類肉口感類食物是越來(lái)越多,,一些高檔的素餐廳推出的全素宴價(jià)格昂貴,,口感感人。要知道,,采用這些豆類蛋白為基礎(chǔ)的并不是真正的“肉”,。Beyond Meat作為人造肉第一股,上市后股價(jià)曾經(jīng)短時(shí)間內(nèi)暴漲三倍,,但旋即進(jìn)入下跌和波動(dòng)區(qū)間,,雙塔食品股價(jià)的走勢(shì)也基本上類似,目前比較低迷,。這說(shuō)明了只要是采用植物性蛋白為基礎(chǔ)的人造肉,,其概念在股市上并不是很堅(jiān)挺,,因?yàn)檫@種技術(shù)其實(shí)早就有了,,只是各家的差別大小罷了。
而真正利用動(dòng)物干細(xì)胞制造出的人造肉才是真正的肉,,只是目前價(jià)格仍然十分昂貴,,還沒(méi)有大規(guī)模進(jìn)入商業(yè)化。