隨著歐美植物肉市場高歌猛進，成為新時尚,，中國企業(yè)對這一產(chǎn)業(yè)的關(guān)注程度也越來越高。不管是吃素,，又或是現(xiàn)在的以植物肉替代動物肉,，其背后都有共同指向的目標：降低人類對于動物肉的消耗，維持地球可持續(xù)和環(huán)保,。
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的確,，畜牧業(yè)帶來大量的環(huán)境問題，也是很多企業(yè)開始研發(fā)植物肉的原因,。同時,，除了環(huán)保考慮,，植物肉可以減少60%的脂肪,，這對于現(xiàn)在推崇低脂低糖的健康生活方式的人們來說也是一個好消息，而現(xiàn)在很多國際品牌推出植物肉相關(guān)產(chǎn)品仿佛已經(jīng)成為了新的“政治正確”,。當然,，植物肉還是新興品類，口味仍然需要提升,，具體需求量以及這需求是否穩(wěn)定還需要市場的檢驗和長期觀察,。
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作為消費者，我很早就接觸過植物肉,，我每次吃植物肉既是出于好奇,，也是出于環(huán)保理念，雖然感覺不像真肉那樣可口,，但總感覺自己悄悄地就為世界環(huán)保出了一份力,。