????西方有句名言：Life is too short to drink bad wine。意思是說,，人生如此短暫,，喝酒要喝好的。對于那些熱愛葡萄酒的人來說,，喝好酒固然重要,，而葡萄酒背后的風(fēng)土事物與看不見的故事更具風(fēng)情。

????銳步中國區(qū)總經(jīng)理比爾·多伊爾（Bill Doyle）是個地道的“酒癡”,。在他眼中,，釀酒是門藝術(shù)。釀出來的酒的好壞,，取決于各種各樣的因素，并且有些因素是我們主觀無法控制的,。頂級的釀酒師善于配合及運用他們所有的資源,，即使在每年不同的氣候條件下，也能釀造出同樣水準的好酒?！爸挥薪?jīng)得起時間的考驗,，年復(fù)一年保持統(tǒng)一水準及味道的酒，才是我理解中的頂級的酒,?！?/p>

????多伊爾從20多歲開始慢慢了解酒，并開始學(xué)會怎樣欣賞,。那個時候,，他經(jīng)常去歐洲，每次去都設(shè)法用一兩天時間訪問不同的地區(qū),，品嘗那里的酒,。后來他搬到美國加州，也有機會享受到了那里豐富的美酒,。他身邊有許多葡萄酒愛好者,，包括他之前的導(dǎo)師——一位特別鐘愛波爾多的酒的法國人。多伊爾的另外一位好友是位侍酒師,，對他了解一些新的葡萄酒有很大幫助,。

????在多伊爾看來，了解葡萄酒,，除了要關(guān)注知名的產(chǎn)酒區(qū),，那些小產(chǎn)量的葡萄酒也備受酒客們的青睞?！拔覀€人喜歡波爾多的紅酒,，特別是波美侯。波美侯是波爾多地區(qū)最小的產(chǎn)酒區(qū),，僅有800公頃,，比起它的鄰居——5,000公頃的圣達美隆，規(guī)模小很多,，但它確是著名的柏圖斯酒莊的來源地,。還有一個容易被眾人遺忘但卻是我非常喜歡的地區(qū)是Buzet，它坐落在波爾多和圖盧茲之間,。我最愛的酒莊是Chateau de Mazelieres,，聽說不久之后他們的酒就會來到中國了?！?/p>

????尋找葡萄酒的旅行中,，B&O亞太區(qū)執(zhí)行董事麥若浦的方式似乎別具說服力?！懊恳粋€地方,，都會有讓人著迷的酒,。比如說去餐廳或是超市很難買到瑞士的酒，因為那里的酒產(chǎn)量不多,，只能去當?shù)夭少?。還有就是希臘，那里的酒出產(chǎn)和出口的量也不多,。所以,，只有去當?shù)睾犬數(shù)氐木疲拍芘c美酒邂逅,?！?/p>

????愛上葡萄酒，或許源于個人喜好,，而與朋友聚在一起喝則能別開生面,。多伊爾在日本的時候，有一次與20位朋友一起在一家他最愛的法國餐廳吃午飯,。當時是為了與一位朋友告別,。多伊爾提議按照每個人的出生年份點一瓶紅酒，從24年到44年,。整個午餐持續(xù)了6個小時,，大家說說笑笑，回憶著之前相處的日子,。這是多伊爾至今最難忘的一次與酒相關(guān)的經(jīng)歷,。直到現(xiàn)在，朋友們每次見面都會提到當年午餐時的歡笑,。

????一瓶好酒能讓一種記憶更加難忘,。這些記憶和生活經(jīng)歷都無形中教會了我們怎么品酒。讓酒的美味隨著當時難忘的經(jīng)歷被我們更加深刻地牢記吧,！擁有眾多美酒經(jīng)歷的麥若浦,，記憶最深的一次是跟夫人在西班牙度蜜月時。那是在一個古老的農(nóng)莊,，喝到的也是產(chǎn)自西班牙本土的葡萄酒,。美酒、佳人,，在那一刻完美地融合,。

????美酒就像人生，一樣有甜酸苦辣,。好酒有如良好的秉性,，應(yīng)該是柔中帶剛、剛中帶柔的,，味道豐富而不霸道,，能把酸甜苦辣平衡至最優(yōu)雅的狀態(tài),。這其中，關(guān)鍵詞大概就是“平衡”,。