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????每個人對酒的理解是不一樣的。一位朋友抱怨：與釀酒師一起品酒最無趣了,。一上來就關(guān)注酒里面是不是有什么缺陷,，是不是加酸了、加糖了等等,，太技術(shù)化了,。我另外一位朋友是咖啡高手，品酒常與咖啡聯(lián)系起來,，什么混合型的,、烘焙程度等等；品茶的朋友就用茶里的那一套術(shù)語,，回甘,、醇爽；甚至一位做私人定制服裝的朋友品鑒時可以將勃艮地（Burgundy）的精品酒莊酒與私人定制的高端品位聯(lián)系起來,，不亦樂乎,。

????一杯酒，就倒出了一個人的人生,。

????與在國內(nèi)的葡萄酒愛好者不同,，李晨光對葡萄酒喜好是從白葡萄酒開始的?！耙驗檫@種酒酸酸甜甜,，不像紅葡萄酒那樣又酸又澀,。我最開始喝酒完全是因為個人喜好，而不是為了追求潮流或人云亦云,?！?/p>

????“生命中第一瓶讓自己感動的紅葡萄酒是Marqués de Cáceres Crianza?！崩畛抗庹f,。他原本一直不喜歡紅葡萄酒，但第一次喝這款西班牙Rioja時就被完全打動了,，尤其晚上看著成龍的《神話》,，電影情節(jié)的跌宕起伏，古代殺場的慘烈悲壯,，讓人心情激憤的不斷舉杯猛灌,，平時只有半瓶酒量的他,，一瓶酒不知不覺喝完后居然也沒有醉,。“酒中濃郁的香草,、充沛的果香,，綿軟柔順卻又富有沖擊力的口感和電影很搭?！币苍S正因為這點才輕易地抓住初嘗葡萄酒的李晨光的心,，也讓他牢牢地記住了Rioja這個名字。

????李晨光喝過最貴也是最有印象的酒叫做羅曼尼·康帝（Romanee Conti）,?！澳攴萃浟耍菚r剛踏入酒圈不久,，盲品中并不喜歡這支酒,，因為當(dāng)時水平尚淺，無法理解酒的品質(zhì),，因為它的酸度太高了,，輕易無法讓人接近，而相比對的la T上面所提到的那些佳釀,，最年輕的也成名有50多年,，有的甚至在幾百年前就已經(jīng)得到古代王公貴族的青睞。有時她們也會隨酒莊的命運而起伏,，但是經(jīng)歷了時間,、市場的考驗，終歸是在歷史長河里奠定了她們的地位,，她們背后的傳奇故事也是在每一次品鑒時被津津樂道的,。第四點,，所謂頂級，雖然不一定一瓶難求,，但至少價格也是奢華的,，定價從數(shù)千人民幣到數(shù)萬不等，甚至有的上好年份的頂級美酒,，因為久遠(yuǎn),，成為稀世珍釀，在拍賣會上可以競到上百萬元一瓶的天價,！”

????對于頂級的佳釀,，有的人只愿能分杯羹嘗到美味即可，有的人卻希望喝一些藏一些,，讓頂級的美味可以留存的更久些,。難怪所有頂級的專業(yè)人士當(dāng)然也是相當(dāng)有口味的收藏家，只不過視各自的財力,、對酒的偏好,、進(jìn)入酒圈的時間長短，葡萄酒的收藏規(guī)模都會有所不同,。李晨光對美酒收藏也給出了自己的建議,，他說：“頂級佳釀每款都是可以陳放數(shù)十甚至上百年的，都是經(jīng)得住時間考驗的,。如何讓他們在這漫長歲月里保持好的狀態(tài)則必須要為其提供適宜的環(huán)境,，12~15度左右的溫度、80%左右的濕度等等,，都是不可或缺的條件,。最好的存儲環(huán)境當(dāng)然就是酒莊自己的地下酒窖，有的墻壁上都已經(jīng)覆有與環(huán)境共生的厚厚霉菌,，環(huán)境天然,，極度適宜。像香檳地區(qū)的酒窖,，遠(yuǎn)自古羅馬時期就有酒窖,，最長的延綿數(shù)十里，藏酒上千萬,。但國內(nèi)這樣的條件畢竟罕見,，國內(nèi)藏酒過千的藏家大多自己興建類似環(huán)境的酒窖，這就要看施工方的專業(yè)程度了,。普通消費者,，日常存?zhèn)€幾十、幾百瓶,，買專業(yè)的酒柜就夠用了,，如EuroCave,，Trantherm等等這些國外知名品牌?！?/p>

????歲月有乾坤,，美酒度人生。酒之于人的魅力不僅僅在于微醺后的飄飄然,，更是深埋在美酒背后的人文歷史與私家記憶,。美酒與人生，各自精彩又互通于心,。（財富中文網(wǎng)）