????《財(cái)富》（中文版）-- 對(duì)于一位常年與酒相伴的人來(lái)說(shuō),，品酒如品人生真的是一個(gè)過(guò)于“大”的話題。獨(dú)立酒評(píng)人陸江說(shuō)：“平時(shí)品酒沒(méi)有去想那么深刻的觀點(diǎn),，更多的是為了輕松和朋友小聚閑聊,。”說(shuō)完他陷入了沉思,，許久之后才又向我說(shuō)道：“酒的生命周期如人一般,，有嬰兒、兒童,、少年,、青年,、壯年、老年,、入土,。每次打開(kāi)一瓶酒，就是去感受一款酒現(xiàn)在的生命階段的特質(zhì)：年輕時(shí)的活力青春,，但是也有棱角生澀,；壯年時(shí)的陳年風(fēng)味，復(fù)雜平衡,，多一些成熟圓滑，抑或是保存狀態(tài)不佳導(dǎo)致‘受傷’失衡,；當(dāng)然有老而彌堅(jiān)，活力依舊,，也有悲催的老掉酸化,，猶如六必居附體，醬菜味兒四溢,?？傊煌A段的酒，只要是健康的,，總是可以找到值得欣賞的美,，也會(huì)有不盡如人意的缺點(diǎn),，如人一般,，沒(méi)有完美，但是只要有包容之心,，只要你對(duì)上眼,，總能找到值得欣賞的那個(gè)階段的那款酒?！?/p>

????美酒易得,，好酒卻并不容易找，因?yàn)樵诿總€(gè)人的心中對(duì)于好酒的認(rèn)知都各有不同,?！笆紫纫猩霞训钠焚|(zhì)，然后有很好的市場(chǎng)口碑,。頂級(jí)酒的價(jià)格的確相對(duì)較高,，有些能到數(shù)千、數(shù)萬(wàn),、甚至超過(guò)幾十萬(wàn)元人民幣一瓶,，不過(guò)還是有很多產(chǎn)區(qū)的頂級(jí)酒有著不錯(cuò)的性價(jià)比，尤其是還沒(méi)有被市場(chǎng)過(guò)度熱捧過(guò)的一些產(chǎn)區(qū)和酒種,。像波爾多的紅葡萄酒,，頂級(jí)酒價(jià)格普遍偏高，而同產(chǎn)區(qū)內(nèi)的貴腐甜酒里的頂級(jí)酒就會(huì)相對(duì)于紅葡萄酒有明顯的更高性價(jià)比,?！边@是陸江對(duì)于好酒的標(biāo)準(zhǔn),。

????愛(ài)酒之人十有八九都喜歡收藏酒，陸江也不例外,。主要是因?yàn)樗?jīng)常會(huì)和酒友小聚,，還有他自己會(huì)組織一些主題品酒會(huì)，需要一些國(guó)內(nèi)市場(chǎng)不常見(jiàn)的酒款,。對(duì)于酒的存放,，陸江也給出了以下建議：存放時(shí)需要注意溫度，雖然有研究說(shuō)12.8攝氏度最好,，不過(guò)實(shí)際中比較合適的是10~16攝氏度,，溫差波動(dòng)盡量小,；濕度一般在70%左右,，避光避震等要求。所以我一般會(huì)放在電子酒柜里,，這樣可以保證我對(duì)長(zhǎng)期存放的環(huán)境要求,。如果收藏多的話，建議要存在有溫控設(shè)備的空間里,。

????對(duì)于閱酒無(wú)數(shù)的專業(yè)酒癡而言,，要讓他們只說(shuō)一個(gè)印象比較深的美酒經(jīng)歷真的很難。在反復(fù)甄選后,，陸江給我講了一個(gè)最新卻最深刻的美酒經(jīng)歷,。“去年6月底去葡萄牙的馬德拉島,，這個(gè)出產(chǎn)不死神酒馬德拉酒的大島產(chǎn)區(qū),。在走訪B酒廠前已經(jīng)訪問(wèn)了幾家，嘗過(guò)不同類別,、不同年齡的馬德拉酒,，有上個(gè)世紀(jì)初的，也有19世紀(jì)末的一些年份馬德拉,，時(shí)光在這里彷佛被壓縮了,。在B酒廠，也是照例試了一些,，看我和他們聊得比較投機(jī),，工作人員又給我倒了一杯，讓我盲品是什么品種哪個(gè)年份,。我看著工作人員的詭笑,，心里有些打鼓，香氣已經(jīng)是陳年很久后發(fā)展出的復(fù)雜氣息,，入口能感受歲月打磨的柔滑,，酒體還算比較集中,，酸度活躍，和甜味能構(gòu)成較好的平衡感,，收尾處酸度略有些凸顯,，品種從甜感和香氣還是可以判斷是Malvasia品種，也可以確認(rèn)是很老的馬德拉,，但是年份就沒(méi)有那么多的頭緒,，19xx還是18xx，我沒(méi)有那么多的老年份馬德拉的品鑒經(jīng)歷,，于是猜是上個(gè)世紀(jì)的上葉,，具體年份不太清楚。答案揭曉,，居然是1834年份的Malvasia,，還是第一次試到19世紀(jì)根瘤蚜蟲(chóng)摧毀絕大部分歐洲葡萄園之前的產(chǎn)品。180年的老酒,，心中還是頗有震撼,，自己有幸試到了有著那個(gè)遙遠(yuǎn)時(shí)代痕跡的古董酒?！?/p>

????除了上面那款180年的馬德拉老酒之外,，還有幾款令陸江記憶猶新的酒：“有因?yàn)榘嘿F，自己也未能免俗地在第一次喝到它們時(shí)HIGH過(guò),，像Romanee Conti 1987,、1973，Champagne Krug Clos du Mesnil 1985等,。酒是好酒，可是昂貴的記憶蓋過(guò)了品鑒時(shí)的感受記憶,。品鑒記憶難忘的是2008年去Salon香檳莊走訪時(shí)嘗到1996年份的Salon香檳,，讓我領(lǐng)略了香檳的漂亮酸度，還有上等生蠔那種鮮甜帶有海水氣息的有趣味道,，是我對(duì)香檳品鑒開(kāi)始開(kāi)竅的那一天,。2006年份的Clos Des Papes讓我感受了教皇新堡的細(xì)膩優(yōu)雅?！敝T如此類,，酒香似乎也隨著記憶慢慢氤氳著飄散開(kāi)來(lái)……

?陸江（Maxime LU），獨(dú)立酒評(píng)人,，葡萄酒收藏顧問(wèn),，葡萄酒大賽專家評(píng)委，萬(wàn)歐蘭葡萄酒教育首席講師,，波爾多,、智利,、美國(guó)加州、新西蘭,、法國(guó)南部等葡萄酒產(chǎn)區(qū)官方合作講師,。

????美酒品牌

????在每個(gè)人的心中，對(duì)于好酒的認(rèn)知都各有不同

????軒尼詩(shī)（Hennessy）

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????英國(guó)設(shè)計(jì)師Tom Dixon從他格外鐘愛(ài)的礦物與地球上的天然寶藏中汲取靈感,，賦予軒尼詩(shī)X.O 2014珍藏版以震撼人心的全新光華,。Tom Dixon的靈感源于法國(guó)傳統(tǒng)的切割水晶酒瓶，經(jīng)由當(dāng)代頂尖鑲嵌工藝加工,，將這一靈感以充滿現(xiàn)代感的形式予以展現(xiàn),。