????《財富》（中文版）-- 對于一位常年與酒相伴的人來說，品酒如品人生真的是一個過于“大”的話題,。獨立酒評人陸江說：“平時品酒沒有去想那么深刻的觀點,，更多的是為了輕松和朋友小聚閑聊,。”說完他陷入了沉思,，許久之后才又向我說道：“酒的生命周期如人一般,，有嬰兒、兒童,、少年、青年,、壯年,、老年,、入土。每次打開一瓶酒,，就是去感受一款酒現(xiàn)在的生命階段的特質(zhì)：年輕時的活力青春,，但是也有棱角生澀；壯年時的陳年風(fēng)味,，復(fù)雜平衡，多一些成熟圓滑,，抑或是保存狀態(tài)不佳導(dǎo)致‘受傷’失衡,；當(dāng)然有老而彌堅，活力依舊,，也有悲催的老掉酸化,，猶如六必居附體，醬菜味兒四溢,。總之不同階段的酒,，只要是健康的,，總是可以找到值得欣賞的美，也會有不盡如人意的缺點,，如人一般,，沒有完美，但是只要有包容之心,，只要你對上眼,，總能找到值得欣賞的那個階段的那款酒?！?/p>

????美酒易得，好酒卻并不容易找,，因為在每個人的心中對于好酒的認(rèn)知都各有不同,?！笆紫纫猩霞训钠焚|(zhì)，然后有很好的市場口碑,。頂級酒的價格的確相對較高,，有些能到數(shù)千、數(shù)萬,、甚至超過幾十萬元人民幣一瓶，不過還是有很多產(chǎn)區(qū)的頂級酒有著不錯的性價比,，尤其是還沒有被市場過度熱捧過的一些產(chǎn)區(qū)和酒種,。像波爾多的紅葡萄酒,，頂級酒價格普遍偏高，而同產(chǎn)區(qū)內(nèi)的貴腐甜酒里的頂級酒就會相對于紅葡萄酒有明顯的更高性價比,。”這是陸江對于好酒的標(biāo)準(zhǔn),。

????愛酒之人十有八九都喜歡收藏酒,，陸江也不例外,。主要是因為他經(jīng)常會和酒友小聚，還有他自己會組織一些主題品酒會,，需要一些國內(nèi)市場不常見的酒款,。對于酒的存放,，陸江也給出了以下建議：存放時需要注意溫度，雖然有研究說12.8攝氏度最好,，不過實際中比較合適的是10~16攝氏度,，溫差波動盡量??；濕度一般在70%左右，避光避震等要求,。所以我一般會放在電子酒柜里,，這樣可以保證我對長期存放的環(huán)境要求。如果收藏多的話,，建議要存在有溫控設(shè)備的空間里,。

????對于閱酒無數(shù)的專業(yè)酒癡而言，要讓他們只說一個印象比較深的美酒經(jīng)歷真的很難,。在反復(fù)甄選后,，陸江給我講了一個最新卻最深刻的美酒經(jīng)歷?！叭ツ?月底去葡萄牙的馬德拉島,，這個出產(chǎn)不死神酒馬德拉酒的大島產(chǎn)區(qū)。在走訪B酒廠前已經(jīng)訪問了幾家,，嘗過不同類別,、不同年齡的馬德拉酒，有上個世紀(jì)初的,，也有19世紀(jì)末的一些年份馬德拉,，時光在這里彷佛被壓縮了。在B酒廠,，也是照例試了一些,，看我和他們聊得比較投機(jī)，工作人員又給我倒了一杯,，讓我盲品是什么品種哪個年份,。我看著工作人員的詭笑，心里有些打鼓,，香氣已經(jīng)是陳年很久后發(fā)展出的復(fù)雜氣息,，入口能感受歲月打磨的柔滑，酒體還算比較集中,，酸度活躍,，和甜味能構(gòu)成較好的平衡感,，收尾處酸度略有些凸顯，品種從甜感和香氣還是可以判斷是Malvasia品種,，也可以確認(rèn)是很老的馬德拉，但是年份就沒有那么多的頭緒,，19xx還是18xx,，我沒有那么多的老年份馬德拉的品鑒經(jīng)歷,，于是猜是上個世紀(jì)的上葉,，具體年份不太清楚。答案揭曉,，居然是1834年份的Malvasia,，還是第一次試到19世紀(jì)根瘤蚜蟲摧毀絕大部分歐洲葡萄園之前的產(chǎn)品,。180年的老酒，心中還是頗有震撼,，自己有幸試到了有著那個遙遠(yuǎn)時代痕跡的古董酒,。”

????除了上面那款180年的馬德拉老酒之外,，還有幾款令陸江記憶猶新的酒：“有因為昂貴,，自己也未能免俗地在第一次喝到它們時HIGH過，像Romanee Conti 1987,、1973,，Champagne Krug Clos du Mesnil 1985等,。酒是好酒，可是昂貴的記憶蓋過了品鑒時的感受記憶,。品鑒記憶難忘的是2008年去Salon香檳莊走訪時嘗到1996年份的Salon香檳,，讓我領(lǐng)略了香檳的漂亮酸度，還有上等生蠔那種鮮甜帶有海水氣息的有趣味道,，是我對香檳品鑒開始開竅的那一天,。2006年份的Clos Des Papes讓我感受了教皇新堡的細(xì)膩優(yōu)雅?！敝T如此類,，酒香似乎也隨著記憶慢慢氤氳著飄散開來……

?陸江（Maxime LU），獨立酒評人,，葡萄酒收藏顧問,，葡萄酒大賽專家評委，萬歐蘭葡萄酒教育首席講師,，波爾多,、智利、美國加州,、新西蘭,、法國南部等葡萄酒產(chǎn)區(qū)官方合作講師。

????美酒品牌

????在每個人的心中,，對于好酒的認(rèn)知都各有不同

????軒尼詩（Hennessy）

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????英國設(shè)計師Tom Dixon從他格外鐘愛的礦物與地球上的天然寶藏中汲取靈感,，賦予軒尼詩X.O 2014珍藏版以震撼人心的全新光華。Tom Dixon的靈感源于法國傳統(tǒng)的切割水晶酒瓶,，經(jīng)由當(dāng)代頂尖鑲嵌工藝加工,，將這一靈感以充滿現(xiàn)代感的形式予以展現(xiàn)。