書評：咖啡與現(xiàn)代世界
Rachel King
2020-02-14
刻畫有世界各地地標(biāo)的咖啡繪碟,。顯而易見，咖啡因早已風(fēng)靡全球,。圖片來源：OZAN KOSE—AFP/GETTY IMAGES
咖啡是由咖啡豆制成且具有一定成癮性的“毒品”,，常喝咖啡且嘗試過戒掉的人都很清楚那種戒斷帶來的痛苦。戒掉咖啡可不是件容易的事,。戒斷反應(yīng)可以持續(xù)數(shù)天,，甚至一周以上，這取決于戒斷前每天喝多少杯咖啡,。
雖然有些人可能不愿承認(rèn),，但咖啡的主要成分咖啡因本質(zhì)上是一種毒品。在邁克爾·波倫看來,， “世界上使用最廣泛的毒品” 就是咖啡因,。作為一位多產(chǎn)作家，他曾撰寫過多本自然,、科學(xué)書籍,，內(nèi)容覆蓋從植物到LSD（致幻劑麥角二乙酰胺）的各種主題。
圖片來源：COURTESY OF AUDIBLE
顯而易見,，咖啡因早已盛行于世,，正如波倫早些時候在其新書中提醒我們的那樣，兒童接觸到的第一種毒品往往就是咖啡因,，因?yàn)樵诟改附o他們的蘇打水中便含有這種成分,。波倫引用的數(shù)據(jù)中至少有一項(xiàng)估計認(rèn)為，美國每天喝咖啡的成年人數(shù)量已經(jīng)超過1.5億,，而放眼全球,，咖啡的日消費(fèi)量更是超過20億杯,。
但在這部作品中,，波倫更多的是在挖掘咖啡因的歷史，而不是深入進(jìn)行科學(xué)探究,。經(jīng)其研究發(fā)現(xiàn),，咖啡因的起源最早可以追溯到東非的一個角落。波倫進(jìn)而斷言：咖啡因改變了人類歷史的進(jìn)程,，對政治,、經(jīng)濟(jì)甚至戰(zhàn)爭的進(jìn)程都產(chǎn)生了影響。（某些媒體人士可能會開玩笑或嚴(yán)肅的表示,，是咖啡因讓全天候新聞報道真正成為現(xiàn)實(shí),。）
近期，波倫向《財富》雜志分享了他的更多思考，為方便理解,，我們對相關(guān)內(nèi)容進(jìn)行了適當(dāng)編輯,。
《財富》：是什么啟發(fā)了您寫這本有關(guān)咖啡因的書？
波倫：我一直對植物與人的關(guān)系非常感興趣,，植物通過各種奇妙的方式滿足人類的欲望,，人類則助其遍布世界各地。人類有改變意識狀態(tài)的欲望,，而咖啡和茶恰好就能以一種我們無法抗拒的方式滿足這種欲望,。因此，我們在接受咖啡饋贈的同時,，也為它做了許多事,，例如擴(kuò)大咖啡的種植、精心料理,。有很多例子能夠證明植物很聰明,，而使我們沉迷于咖啡因只是其中一個。我們還是太小看它們了,。
您為何決定僅以有聲書的形式出版這本著作,？以后會發(fā)行紙質(zhì)版嗎？
有聲讀物帶來的自由體驗(yàn)非常吸引我?，F(xiàn)在想找本可以給你足夠篇幅深入探討（達(dá)20000字之多?。┻@種主題的雜志幾乎不可能，而且還得接受雜志的各種條條框框約束,。
如果哪天我想出版自選文集了,，希望能把這部作品收錄進(jìn)去。
從出版媒介的角度來看,，相較于紙質(zhì)書或者電子書,，有聲書的哪些特點(diǎn)讓您比較喜歡？您覺得這種出版形式是否有可能吸引更多的讀者呢,？
我的上一本書——《改變思想之路》（How to Change Your Mind）的有聲書版本賣得特別好,，這讓我確信，這里有很多我的讀者,。我很樂于通過有聲讀物的形式與他們相識,，據(jù)說有聲書讀物也是出版行業(yè)增長最快的板塊。作為一名講故事的人,，我也很享受朗讀自己作品的過程,。
咖啡因最讓您驚訝的事實(shí)是什么？
太多了,！
但最讓我震驚的事實(shí)可能還是全球80%的人都是咖啡因消費(fèi)者,，包括兒童在內(nèi),。這說明“咖啡因狀態(tài)”不再是一種特殊的狀態(tài)，而是已經(jīng)成了人們的基本意識狀態(tài),。
還有一件事也出乎我的意料,，在美國人的食譜中，咖啡和茶竟然是最大的抗氧化劑來源,，這一事實(shí)表明我們吃的水果,、蔬菜品種是多么單一，或許這也是為什么咖啡和茶能給我們的健康帶來諸多的好處的原因,，這點(diǎn)給我的印象非常深刻,。
通過您的了解，咖啡因的最大危害是什么,？
先不說咖啡因?qū)λ邥r長的影響,，幾乎可以肯定它會縮短對我們的身心健康至關(guān)重要的深度睡眠時間，從而降低我們的睡眠質(zhì)量,。令我意外的是,，所有接受過我采訪的睡眠研究人員都表示他們會避免攝入咖啡因。
您希望這本書能帶來什么改變,？人們的日常生活習(xí)慣,？還是對成癮現(xiàn)象有更多的認(rèn)識？
我并不是要鼓勵或勸阻咖啡因消費(fèi),。我只是希望這本書能夠讓人們重新審視他們與這種“毒品”的復(fù)雜關(guān)系,，了解這兩種植物如何改變了我們的生活，這些問題值得注意,，但此前一直隱藏在我們的視線之外,。（財富中文網(wǎng)）
譯者：梁宇
審校：夏林
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