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洲際酒店集團CEO:靠品牌制勝

洲際酒店集團CEO:靠品牌制勝

Shelley DuBois 2010年07月07日
在中國我們肯定也有同樣類型的客戶,,但你不能給他們?nèi)夤鹁?,而是應該提供粥?

????雖然酒店管理業(yè)在這次經(jīng)濟危機中未能逃過一劫,但部分連鎖酒店的業(yè)績已經(jīng)開始回升。洲際酒店集團(InterContinental Hotels Group)的首席執(zhí)行官安德魯?柯斯萊特(Andrew Cosslett)表示,,如果想保持領(lǐng)先地位,品牌力量將在復蘇中起到關(guān)鍵作用,。

????對柯斯萊特而言,,品牌尤其重要。他指出,,洲際旗下有7個酒店連鎖品牌,,每一個都必須針對不同的客戶群。這種策略是否可行,,我們拭目以待:第一季度收入為3.62億美元,,與去年同期相比僅增長了3%。

????柯斯萊特正在醞釀一些大項目,,包括重新設(shè)計洲際旗下的著名品牌“假日酒店”(Holiday Inn),。他還計劃今年在中國新開30家酒店??滤谷R特向《財富》雜志(Fortune)介紹了中國本土的酒店管理業(yè),,他還談到英國搖滾歌手“肉塊”(Meatloaf)的歌又如何使他意識到背景音樂的重要性,以及假日酒店聞起來應該有怎樣的味道,。采訪摘錄如下,。

????你們擁有這么多品牌,這些酒店如何滿足不同客戶群的需求,?

????我們用上了“消費心理學”,,或者說我們關(guān)注人們的感受。這聽起來像是騙人的詭計,,其實非常簡單:我們試著找出那些消費心理相同的人,,然后投其所好,提供他們喜歡購買的品牌和產(chǎn)品,。

????酒店行業(yè)的發(fā)展歷史一向遵循這么一個原則,,即所有品牌都是基于價格分層的,。目前酒店業(yè)正在試圖改變這種模式——希望我們是這個趨勢中的領(lǐng)頭羊。我們正在嘗試把旗下的各個品牌區(qū)分開來,。

????你們?nèi)绾螀^(qū)分這些品牌呢,?

????假日酒店是這個酒店業(yè)的楷模。我們正在使它緊跟時代的潮流,。這其中很多都涉及到酒店的硬件問題,,因為這個品牌的定位已經(jīng)非常清晰了,就是真實可靠,、腳踏實地,。

????洲際這個品牌則是為那些有國際化思維的人打造的。這并不是說他們必須滿世界跑,,而是說他們的生活理念更多元化一些,。這個人群不管身在何處,都希望對當?shù)氐那闆r和文化有一定了解,,哪怕是美國人在美國旅行,。

????在目前這種經(jīng)濟形勢下,誰還在旅行呢,?

????每個人都在旅行,。經(jīng)濟危機的負面影響早就顯現(xiàn)出來了。在經(jīng)濟低迷時期,,我們幾乎完全看不到商務旅行,,而休閑旅游卻勢頭不減。大部分人都會對此感到驚訝,,但去年的休閑游的確比前年多,。這讓我明白,現(xiàn)在人們一改以前的態(tài)度,,把休閑旅行當作生活中必須做的頭等大事,。

????而目前推動市場的是,商務旅行也開始復蘇了,。當人們碰頭開會時,,這個世界會運轉(zhuǎn)得更好,人們確實很想念從前開會的時光,。

????你們的海外市場如何,?它是你們戰(zhàn)略中的一個重要組成部分嗎?

????我們在中國是最大的酒店集團之一,。這是一個激動人心的國度,,基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)如火如荼。他們正在修建很多高速公路,,目前在擴展或建設(shè)中的機場有96個,。我們期望成為最先行動的企業(yè),,確保在每個交通樞紐終端都有我們的酒店。

????你們怎樣為這些在建酒店挑選合適的人才呢,?

????因為中國沒有本土的酒店管理業(yè),,基本上我們必須自己來開發(fā)這一塊。過去5年里,,我們在中國各地創(chuàng)辦了一些學院,,并幫助設(shè)立了酒店管理學位,。每年有大約5000名學生參加這個項目學習,。如果我們從中挑選一部分,這樣我們就擁有一個直供體系,,為我們的酒店輸送會說英語并受過良好訓練的人才,。這個辦法非常好。

????你們在中國做了很多品牌方面的工作,,對嗎,?

????我們進入中國市場的時間很長,所以這一代中國人都以為假日酒店是一個中國品牌,,只不過設(shè)計得很西化,。大家認為我們旨在服務在中國旅行的西方人,其實并非如此,,在中國的酒店自然是為了服務中國本土的顧客,。

????中國客戶的價值體系是否不同?你們?nèi)绾螒獙Γ?/strong>

????不需要,。這就是我們擅長的地方,。我們在某些方面可能會以不同的方式提供服務,但是在全世界,,人們的想法都是一樣的,。

????舉個例子,快捷假日酒店(Holiday Inn Express)在美國家喻戶曉,。這個酒店的客人都非常喜歡它的早餐,,因為它方便快捷。早餐我們供應秘制的肉桂卷,,它是我們的招牌產(chǎn)品,。而在中國我們肯定也有同樣類型的客戶,但你不能給他們?nèi)夤鹁?,而是應該提供粥,。提供的產(chǎn)品不同,但需求是一樣的,。

????那你們是如何發(fā)現(xiàn)這個奧秘的呢,?

????很多人都知道,,有一個下午,我待在阿姆斯特丹機場的皇冠假日酒店(Crown Plaza),。酒店的客人年齡都不超過35歲,。有不少來自歐洲的生意人,年輕時尚,,往往兩三個人結(jié)伴而行,。但當時,酒店播放的音樂是“肉塊”的歌,。我想是《地獄蝙蝠》(Bat out of Hell)或者“Dead Ringer for Love”,,我不確定。這在下午時分播放非常不合時宜,。于是我問:“誰選的音樂,?”沒人能回答這個問題。

????我們最后發(fā)現(xiàn)挑選音樂的是酒吧侍應生格斯(Gus),。他年紀50上下,,留著八字胡,他要是喜歡格列高利(Gregorian)的圣詠,,當時一定會播放他的音樂了,。整個酒店行業(yè)還沒有領(lǐng)悟到,感官體驗十分重要,,包括氣味,、聲音、感覺,、視覺,。這是常識。如果你走進一家零售超市,,會聞到面包的香味,,那是因為如果顧客聞到面包味,就會買更多的食物,,因為這種味道令人感到饑餓,。這一點我們很久以前就知道了,可是沒人想到把它切實地用到酒店管理中去,。

????那么美國假日酒店聞起來什么味道呢,?

????非常美妙。是香茅混合著紫蘇葉的香氣,,還略帶點生姜味,。所以聞起來既不刺激,又給人一種清新感和地域感,。

????譯者:陳寶

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