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張?zhí)煲唬簾o法后退的將軍

岳巍
2018-03-11

張?zhí)煲环Q,他覺得自己是個聰明人,,但這正是他的不聰明之處,。

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從外表看,,創(chuàng)業(yè)三年之后,張?zhí)煲粵]有過于明顯的變化:一身盡可能讓他本人覺得舒適自在的穿著,,手串在手腕上不松不緊地套著,,說話時語速不十分快,卻絕不拖泥帶水,。外人能夠看到的唯一的改變可能就是在2018年春節(jié)前的北京,,他不再執(zhí)著地騎單車出門,因為“太冷了”,。

2014年,,北京大學(xué)法學(xué)院碩士研究生張?zhí)煲粚⒁厴I(yè),按照慣例,,他的就業(yè)去向應(yīng)該是政府部門,、司法機構(gòu)、律所以及企業(yè),,但他決定要走一條這些之外的路,。

張?zhí)煲徽J為自己是一個相當(dāng)自信的人,但這沒能阻止他對自己會異化的擔(dān)心,,事實上,,他承認直到現(xiàn)在,這種擔(dān)心仍舊存在,。

張?zhí)煲辉?jīng)在北京CBD區(qū)域的國貿(mào)三期里實習(xí),,那時,他站在那個高高在上的視角向下看,,視野中地面上走過的人“跟數(shù)據(jù)流是一樣的”,。這讓他覺得害怕,害怕“人的異化”,。

“當(dāng)時我個人覺得這是人的嚴重異化,,我不應(yīng)該成為那樣的一個人?!彼貞洰?dāng)時自己的感受時說,。

那時,,他認為自己不應(yīng)該是北京 CBD 區(qū)域的一張名片、一套西服,、或者一個職位,,他覺得還是應(yīng)該做點自己喜歡的事。

張?zhí)煲划?dāng)時喜歡的事是做牛肉粉,。于是,,他聯(lián)合同學(xué)成立了一家專門做牛肉粉的餐飲企業(yè)“伏牛堂”,做張?zhí)煲粡男〕缘酱蟮暮铣5屡H夥邸?/p>

“那時候還是一個小文青,?!彼贿呎f,一邊用手比劃,,“這個是理想世界,,這個是現(xiàn)實世界,我要選擇理想世界,,遠離現(xiàn)實世界,。”張?zhí)煲徽f自己的小店就是這個當(dāng)時被他當(dāng)作“理想世界”的小環(huán)境,。而三年之后,,他已經(jīng)清楚地明白,世界上沒有真空的理想世界,,“理想實際上是在現(xiàn)實里求得”,,而他現(xiàn)在給自己的一項任務(wù)就是想明白這件事情的分寸與尺度。

北大法學(xué)院2014屆湖南常德籍碩士畢業(yè)生張?zhí)煲坏膭?chuàng)業(yè),,帶有天然的話題性,,這體現(xiàn)在新聞媒體對他采訪時最多問到的一個問題上,就是“你為什么讀了這么多的書,,還賣牛肉粉,。”這是當(dāng)時他接受的媒體訪問中絕對繞不過去的一個問題,,三年之后,,他自己忍不住舊事重提,并且自問自答:“陶淵明為什么會種地,?!?/p>

事實上,最初決定做牛肉粉時,,張?zhí)煲坏木駥?dǎo)師并不是陶淵明,而是老子,,“一開始我喜歡老子‘想干什么就干什么’,,覺得那個才叫爽”,,不過后來他明白“首先要實際,要遵循一些規(guī)則”,。

伏牛堂最初的“實際與規(guī)則”,,是從保證創(chuàng)業(yè)團隊的穩(wěn)定開始的。起初,,幾個合伙人就對未來有可能出現(xiàn)的糾紛進行了規(guī)避,。張?zhí)煲挥X得那真的是太簡單了,“我們是同學(xué)創(chuàng)業(yè),,都是學(xué)法律的,,很好說話,對契約有一種天然的尊重,?!彼f,“很多中國人創(chuàng)業(yè),,感情和利益不好區(qū)分,,但是我們可以分得很清楚,尊重契約,,就不會有問題,。”

張?zhí)煲环裾J自己有所謂餐飲情結(jié),,至少“沒有太多的餐飲情結(jié)”,,但是他堅定地認為對牛肉粉,自己作為一個食客,,是有感情的,。而“做”牛肉粉,則是“沒有對錯,,只有高下”的一件事——今天沒有必要糾結(jié)北大法學(xué)碩士做牛肉粉這件事是對的還是錯的,,“真正看一個人要看高下,牛肉粉我做的和別人做的可能是不一樣的,,兩個牛肉粉是有高下的,。”張?zhí)煲徽f,。

張?zhí)煲粚ΨL玫呐H夥鄢錆M自信,,“我自己覺得它還是一個很好的產(chǎn)品?!彼f,。他相信伏牛堂目前已經(jīng)在市場上存活了三年,已經(jīng)很說明問題,,至少說明有足夠的用戶認為這個產(chǎn)品是好的,;而作為一個從小到大幾乎每天都要吃牛肉粉的常德人,,張?zhí)煲辉谝煌敕垡贸缘摹胺邸?、肉”三個要素上花了足夠多的精力,,“配方就調(diào)整過一百多次”;做牛肉粉生意的人很多,,但把牛肉粉做成一個商業(yè),,并且有牛肉粉自己的商業(yè)邏輯的并不多,而張?zhí)煲蛔龀隽恕胺L谩?,這讓他覺得自己與別人已經(jīng)分出了高下,。

饒是如此,張?zhí)煲粚ψ约旱亩ㄎ蝗允恰百u粉的”,。這可以視為他主動為自己貼上的一個標簽,,不過2014年開始創(chuàng)業(yè)時,他對“標簽”的嫌惡還異常激烈,,不喜歡任何人在描述他和伏牛堂時加諸其上的一些形容詞,,比如90后、北大,、法碩……

張?zhí)煲徽J為自己對被貼標簽的厭惡是與生俱來的,,因為“貼標簽本身就是一種異化”,他說,,“貼標簽?zāi)軌蚴剐畔⒔庾x更高效,,但很多時候很可能會偏離事實?!边@種可能讓張?zhí)煲粚N標簽非常討厭,,不過他后來想通了,因為“‘討厭被貼標簽’本身就是一個標簽”,,這一覺悟其實與他對創(chuàng)業(yè)這件事的認識非常相似:一開始會很在意對錯,、黑白、理想和現(xiàn)實,,現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)未必是這樣,。“刻意去分辨的時候,,其實你的邏輯就已經(jīng)不能自洽了,。”他說,。

張?zhí)煲徽f服自己通過妥協(xié)實現(xiàn)了自身邏輯上的自洽,,這讓他每次在公開場合都會穿在身上的那件寫著顯眼的“霸蠻”兩個字的黑色T恤免于遭受很多質(zhì)疑。因為這件 T 恤顯然是一個更為明顯但對張?zhí)煲挥葹橹匾臉撕灐?/p>

“不用有人說,它就是一個標簽,?!睆?zhí)煲贿€刻意重復(fù)了一遍,“就是一個標簽”,。

“我的同學(xué)要么在機關(guān),要么在律所,,很悲催的是每天都有著裝要求,。”張?zhí)煲桓锌x了這么多年書,,連穿什么這樣的事情都不能自己決定,,“一個人的自由意志已經(jīng)被抹殺到這種程度”,他在心里說了一句“OK”,,然后給自己打上了這個代表著“拒絕被貼標簽”的標簽,。“別的我可能掌控不了,,但至少能掌控自己穿什么衣服,。”張?zhí)煲徽f,,這其實就代表自己做伏牛堂賣牛肉粉這件事是自己能夠自我選擇的,。而這件 T 恤,也就成了張?zhí)煲坏逆z甲,,在任何,、哪怕非常正式的場合,他也只肯穿它,?!斑@件衣服只要我穿著,就說明這件事我在做,,就這么簡單,。”張?zhí)煲徽f,。

這看上去更像是一個逆流而上的態(tài)度宣言,,但張?zhí)煲蛔龇L脜s更像順流而下的一不小心就成功的創(chuàng)業(yè)故事。

“一開始創(chuàng)業(yè),,只是說我喜歡這件事,,我喜歡吃牛肉粉,卻吃不到,,于是干脆就自己來做,。”張?zhí)煲徽J為這件事做得很“機緣巧合”,他與朋友們聊天時,,會忍不住說2014年開始一直做到今天,,總結(jié)起來就是“躺贏”,在一個剛剛好的特定的時間點,,做一件恰恰對的事情,,“就像長江東去,我是一條魚,,只要順著水流就可以了,。”張?zhí)煲徽f自己當(dāng)時的狀態(tài)就是“我喜歡做一件事,,我做了,,我很爽”,至于未來要做成什么樣子以及到底該怎么做,,其實并沒有想太多,。

這種“每天 OK,我喜歡,,我高興就可以”狀態(tài)持續(xù)到了創(chuàng)業(yè)第二年,,伏牛堂的員工人數(shù)“一下子”增加到三五十人,張?zhí)煲灰查_始遇到讓他覺得“莫名其妙”的投資,。

導(dǎo)師搭線,,張?zhí)煲唤o真格基金的徐小平送去一份伏牛堂牛肉粉外賣。張?zhí)煲划?dāng)時還處在并不知道未來要做什么,,安于享受“做個粉挺好挺開心”的現(xiàn)狀,,徐小平則已經(jīng)看到過一個關(guān)于北大碩士創(chuàng)業(yè)賣牛肉粉的報道。依據(jù)張?zhí)煲坏拿枋?,那次會面徐小平對他進行了類似于“你為什么做這件事,,因為你喜歡,做自己喜歡的事,,一定會走向世界”的鼓舞人心的夸獎,,這讓張?zhí)煲坏谝淮沃馈拔铱浚瓉砦易龅氖逻@么偉大,?!本o接著他開始激動,之后就是“淚眼婆娑,?!彼f自己當(dāng)時被徐小平“點著了”。

徐小平在那個情境中,,給張?zhí)煲幻枥L了一個“牛肉粉走向世界”的遠景,,這個遠景就像“彼岸”,“彼岸是不需要去實現(xiàn)的,彼岸是提供方向的,,他能打動我就挺好,。”張?zhí)煲徽f,。

而朝著這個能夠打動張?zhí)煲坏谋税肚斑M的路程中,,伏牛堂也已經(jīng)發(fā)生了很大變化。張?zhí)煲幌M蛲饨鐐鬟_的訊息是,,伏牛堂已經(jīng)不是一個單純的餐飲企業(yè),,“其實我們今天主要收入結(jié)構(gòu)和商業(yè)模式都與一開始時有很大不同?!睆?zhí)煲徽f。

現(xiàn)在,,電商和食品銷售已經(jīng)成為伏牛堂的主要收入來源,,盡管還保留著一定數(shù)量的線下體驗店。

“一開始伏牛堂是純堂食,,后來外賣超過堂食,,再后來淘寶、天貓,、京東平臺上,,方便速食分類中能排到前十,現(xiàn)在便利店也能看到我們零售形態(tài)的產(chǎn)品,,商業(yè)模式還是發(fā)生了很大變化,。”張?zhí)煲徽f,,“唯一不變的就是牛肉粉了,。”

這一變化不是張?zhí)煲粡囊婚_始就有的計劃,,而是在三年中一點一點摸索出來的,,“一開始就是覺得自己是開飯館的,后來突然有一天覺得不是,,我是個賣牛肉粉的,,這兩者是有區(qū)別的?!睆?zhí)煲徽f,,“牛肉真粉正滿足需求,是讓用戶吃一碗牛肉粉,,所以我需要在任何一個時間維度,,你想吃到我們牛肉粉的地方,我們都能提供,這才是伏牛堂本質(zhì)上要解決用戶需求的點,?!?

現(xiàn)在張?zhí)煲唤邮芰俗约河袃芍亟巧粋€是90后,,這是他的個人角色,,并且還是個湖南人,喜歡吃這碗粉,,另一重角色就是一個 CEO,。他會形容自己成為 CEO 的過程有點“莫名其妙”,但是對這個角色,,他覺得“還不錯”,,因為“有這么多兄弟姐妹愿意跟著你干一件事,而且牛肉粉這件事一干就是三年,,不是說做的有多好,,至少還在堅持,還有發(fā)展,?!边@讓張?zhí)煲弧巴τ谐删透小薄?/p>

伏牛堂的投資人都是張?zhí)煲挥X得很 nice的人, 或者說叫做“合眼緣”,,而雙方之間能長時間保持融洽關(guān)系還有一個原因在于張?zhí)煲弧白月尚员容^強”,,他不會等別人給他提要求然后再按著要求去做,而是“在對方提要求之前就已經(jīng)按照要求把事做好了,?!?/p>

張?zhí)煲坏淖月蛇€表現(xiàn)在規(guī)律的生活喜歡上,夏天早上最晚5點半就會起床,,冬天會稍晚一點,,延至6點半,每天8點前肯定會到公司,,他是喜歡制定計劃并完成計劃的人,,這能夠讓他對時間進行有效的管理。

現(xiàn)在他已經(jīng)不會像伏牛堂初創(chuàng)時親自切牛肉燉牛肉,,但公司的日常業(yè)務(wù)卻仍舊需要他站在一線,,有時候需要開上一整天的會。他覺得公司目前還處在他作為箭頭帶領(lǐng)伙伴向前沖的階段,,甚至他不僅覺得自己是一枚箭頭,,而是一個披堅執(zhí)銳的將軍。

現(xiàn)在,,伏牛堂針對員工的一項保留拓展項目是在北京郊區(qū)的遠足,,距離80公里,,按照計劃完成需要兩天一夜。將軍張?zhí)煲缓芟矚g“走這種程度的路”,,那段路程中有很長一段手機沒有信號,,人走在那條路上,只能進,,不能退,。

創(chuàng)業(yè)三年之后,張?zhí)煲挥X得自己做的就像是在走一段無人區(qū)的路,,前十公里不想走了還能原路返回退出,,但走到50公里的時候,“回反正回不去了,,退回去還不如走完,。”張?zhí)煲徽f,。

張?zhí)煲粎⒓宇I(lǐng)英“大咖夜話”活動分享個人管理故事,。
?

財富中文網(wǎng):作為創(chuàng)業(yè)者,你是否遇到過身不由己的時刻,,是否有需要自己違背內(nèi)心去迎合的東西?

張?zhí)煲唬?/strong>我覺得整體上是沒有的,。有句話叫“政治家是不能用道德來判斷的”,,我覺得好的創(chuàng)業(yè)者是不能用迎合不迎合,順和不順來判斷的,,只能看結(jié)果,。這個事也好,這個人也好,,我覺得唯一的尺子是市場,,唯一的標準是時間。

財富中文網(wǎng):你覺得自己是聰明人嗎,?

張?zhí)煲唬?/strong>這就是我不夠聰明的地方,,我覺得我是個聰明人。

財富中文網(wǎng):你是否喜歡跟聰明人在一起,?

張?zhí)煲唬?/strong>嚴格地講,,我不太喜歡跟聰明人在一起。我比較喜歡跟那種比較軸的人在一起,。比較軸的這種人,,不一定智商很高,但是我覺得智商這個指標不全面,,人應(yīng)該進入到智慧層面,。

財富中文網(wǎng):“軸”有時會表現(xiàn)為“偏執(zhí)”,,如何避免軸的人把你帶往偏執(zhí)?

張?zhí)煲唬?/strong>我覺得不用避免,,就是一個最簡單的邏輯自洽,。我覺得偏執(zhí)有可能會失敗,不偏執(zhí)一定不會成功,。這是我個人的邏輯,。

財富中文網(wǎng):三年來,是否有過想要放棄的“至暗時刻”,?

張?zhí)煲唬?/strong>整體沒有,,我們這個團隊挺草根的。就做了一件事,,其實真的是一開始還挺小的一件事,。我們是真的沒有經(jīng)驗,能活到今天,,沒有戰(zhàn)斗經(jīng)驗,,全靠戰(zhàn)斗意志。此外就是多少有點運氣,,這個是避免不了的,,肯定首先要“時來天地皆同力。然后自己再經(jīng)歷“三分人事”,。

財富中文網(wǎng):但人不可能運氣總是好,,有沒有對未來可能出現(xiàn)的危機或陷阱事先做防范?

張?zhí)煲唬?/strong>不會預(yù)先做什么防范,。

我們不管創(chuàng)業(yè),,還是成長經(jīng)歷都很順,嚴格意義上說沒有遭遇過什么大的挫折,。發(fā)不出工資,、經(jīng)營重大不利的情況,目前都還沒有,。

但我覺得可能總會有,,就是在一個位置和時間點上,等著我,。我也知道說應(yīng)該提前的去做很多的叫刻意練習(xí)也好,,心理準備也好,但我是覺得等到這個坑它真的來的時候,,就是疾風(fēng)知勁草,。只有風(fēng)起的時候才知道你是個勁草還是個慫包。還得到那個點上去看,,我覺得這個事是避免不了的,,人一定會遇到挫折,,這基本上是客觀規(guī)律性的東西。(財富中文網(wǎng))

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