盡管生活中也有盛宴,，可餐飲總歸還是日常,。對(duì)于傳統(tǒng)的餐飲店而言，裝修可以5-10年不變,，可對(duì)于文和友這種依靠場(chǎng)景設(shè)置吸引眼球的模式就不適用了,，只有不斷更迭才能滿足消費(fèi)者打卡的需求。盲目迎合著,，文和友不僅增加了經(jīng)營(yíng)成本,，也開(kāi)始與自己的初心背離。
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如果說(shuō)營(yíng)運(yùn)成本高是文和友危機(jī)的內(nèi)部因素,，那疫情無(wú)疑是主要的外部因素,。這兩年實(shí)體零售受到了疫情不小的沖擊，街邊店面空鋪的情況越來(lái)越多就能說(shuō)明問(wèn)題,。文和友打造的是線下體驗(yàn)?zāi)Ｊ?，自然不能幸免一難。
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另外,，有人說(shuō)迪士尼IP豐富且文化感召力強(qiáng),，因此打造“中國(guó)美食界的迪士尼”是癡人做夢(mèng)，我卻無(wú)法認(rèn)同,。中國(guó)美食從不缺乏文化底蘊(yùn),，國(guó)內(nèi)每座城市更有不少幾十上百年的餐飲店，它們的主要共性無(wú)一例外是對(duì)口味的極致追求,。餐飲需要的是匠人精神,，但資本卻沒(méi)那個(gè)耐心，這才是文和友為代表的網(wǎng)紅店無(wú)法持續(xù)的根本原因,。