廚房的AI智能拐點(diǎn)：老板電器的創(chuàng)新賽跑——《財(cái)富》專(zhuān)訪老板電器總裁任富佳
特刊
2025-04-29
火,，是人類(lèi)文明的起點(diǎn)。
鍋鏟翻飛之間,，人類(lèi)馴服了自然,，也定義了自己,。
如今，一場(chǎng)新的烹飪革命正在悄然展開(kāi),。在全球數(shù)字化浪潮中,，老板電器，正試圖以AI與數(shù)據(jù)重塑烹飪的邊界,。
近日,，《財(cái)富》中國(guó)執(zhí)行主編章勱聞走進(jìn)老板電器全球烹飪藝術(shù)中心，專(zhuān)訪老板電器總裁任富佳,，探討這場(chǎng)烹飪變革背后的技術(shù)躍遷與戰(zhàn)略布局,。
掌握數(shù)據(jù)，才可能掌握未來(lái)
“未來(lái)世界萬(wàn)事萬(wàn)物都會(huì)被數(shù)字化,，小到一個(gè)杯子?！比胃患验_(kāi)門(mén)見(jiàn)山,。
作為一家已有46年歷史的廚電領(lǐng)軍企業(yè)的新一代掌舵人，他深知,，在AI時(shí)代,，傳統(tǒng)制造業(yè)想要突圍，必須從硬件競(jìng)爭(zhēng),，轉(zhuǎn)向數(shù)據(jù)競(jìng)爭(zhēng),。企業(yè)能否存活，取決于能否掌握屬于自己的數(shù)字資產(chǎn)和智能模型,。
基于這一判斷,，老板電器于2025年3月推出了AI“食神”烹飪大模型，立足于多年積累的烹飪know-how,，搭建起涵蓋火候控制,、食材特性、菜譜曲線等多個(gè)維度的專(zhuān)業(yè)數(shù)據(jù)庫(kù),。
任富佳強(qiáng)調(diào)，“在AI時(shí)代,，企業(yè)跟企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的最核心,，不是我用了誰(shuí)的模型，而是誰(shuí)能把你的know-how變成數(shù)據(jù)化喂給這個(gè)模型,，這變得最關(guān)鍵,。”
老板電器的數(shù)字化轉(zhuǎn)型也不僅止于產(chǎn)品端,，還深入至生產(chǎn)流程,、售后服務(wù)與市場(chǎng)理解等各個(gè)環(huán)節(jié),。通過(guò)全面的數(shù)據(jù)沉淀與系統(tǒng)優(yōu)化，公司正為未來(lái)智能廚房生態(tài)系統(tǒng)打下基礎(chǔ),。
技術(shù)之外,，烹飪?nèi)孕枞诵?/strong>
盡管技術(shù)加速滲透廚房，任富佳始終堅(jiān)持,，烹飪不能失去人的參與,。
“烹飪必須要有人參與，它才有意義感,，才有靈魂,。”他說(shuō),。老板電器希望通過(guò)智能設(shè)備賦能用戶(hù),，讓每個(gè)人都能記錄、保存并分享屬于自己的烹飪曲線,，把烹飪過(guò)程從繁重勞動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)橄硎軇?chuàng)造的過(guò)程,。
未來(lái)廚房的形態(tài)，也在重新被設(shè)想,。老板電器正積極布局研發(fā)AI烹飪眼鏡,，以期與食神及旗下硬件設(shè)備聯(lián)動(dòng)，通過(guò)視覺(jué)識(shí)別和實(shí)時(shí)反饋,，為用戶(hù)提供個(gè)性化的烹飪指導(dǎo),。“廚房應(yīng)該是一個(gè)開(kāi)放的,、明亮的,、整潔的空間，是一個(gè)烹飪創(chuàng)作的工作坊,?！比胃患衙枥L道。
在這里,，烹飪不再是孤獨(dú)的勞作,，而是人與科技共舞的藝術(shù)旅程。
行業(yè)拐點(diǎn)：情緒價(jià)值的時(shí)代已至
在內(nèi)部推動(dòng)深度數(shù)字化的同時(shí),，任富佳也敏銳地捕捉著行業(yè)的大勢(shì)變化,。他認(rèn)為，廚電行業(yè)的“iPhone時(shí)刻”正在逼近,。
“我覺(jué)得早晚會(huì)有,，而且這一天會(huì)越來(lái)越近?！?任富佳相信,，這場(chǎng)變革基于三大支點(diǎn)：
一是產(chǎn)品定義從功能工具,，向情緒價(jià)值載體轉(zhuǎn)型；
二是用戶(hù)需求從單一滿足,，向千人千面的體驗(yàn)演變,；
三是圍繞烹飪?nèi)^(guò)程，搭建起多層次,、多主體的完整生態(tài)體系,。
目前，老板電器已推出在明火環(huán)境下自動(dòng)翻炒的灶具和無(wú)人鍋設(shè)備,，開(kāi)發(fā)智能防干燒系統(tǒng),，推廣個(gè)性化烹飪曲線，研發(fā)智能助手設(shè)備……每一步,，都在為情緒價(jià)值的落地鋪路,。
但任富佳也保持冷靜。他提到,，過(guò)去在油煙機(jī)產(chǎn)品設(shè)計(jì)中,，曾因過(guò)度追求多檔位自由切換而被市場(chǎng)冷遇，最終通過(guò)智能感應(yīng)風(fēng)量控制獲得用戶(hù)青睞,。這段經(jīng)驗(yàn)，讓他更加深刻地認(rèn)識(shí)到：“原來(lái)我只提供硬件,，現(xiàn)在我要把烹飪的價(jià)值升華到一個(gè)高度,。”
真正打動(dòng)用戶(hù)的,，不是技術(shù)的堆疊,，而是對(duì)真實(shí)需求的準(zhǔn)確回應(yīng)。
方向比答案更重要
對(duì)于AI+烹飪的推廣節(jié)奏,，任富佳保持謹(jǐn)慎而樂(lè)觀,。他認(rèn)為，雖然用戶(hù)需求日益增長(zhǎng),，但真正成熟的廚房智能生態(tài)仍需時(shí)間和耐心去培育,。
老板電器更注重方向上的堅(jiān)定，而非短期的爆發(fā)式增長(zhǎng),。
在談到企業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)期主義時(shí),，任富佳強(qiáng)調(diào)，面對(duì)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的復(fù)雜變量,，與其執(zhí)著于完美答案,，不如堅(jiān)定于正確的航向。
展望未來(lái),，他相信,，智能設(shè)備不會(huì)取代人與人之間的烹飪連接?！拔磥?lái),，每個(gè)家庭都會(huì)有一個(gè)屬于他自己的不同的AI烹飪助理，幫助他去完成不同的烹飪創(chuàng)作,?！?/p>
而老板電器，正試圖在這場(chǎng)烹飪新變革中,，率先起跑,，探索未來(lái)。
火焰未息,，算力已起,。
老板電器，正奔跑在廚房AI智能化的下一個(gè)拐點(diǎn)之上,。
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