從孫正義的命運(yùn)看咖啡品牌的生存之道
孫正義的命運(yùn)戲劇性走了一個(gè)輪回,，興于風(fēng)投，歸于再創(chuàng)業(yè),，風(fēng)燭殘年背負(fù)巨債從頭再來(lái),。而在疫情沖擊之下，一些咖啡品牌的命運(yùn)之多舛不亞于孫正義,。資本看好的是成癮經(jīng)濟(jì)以及實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張的底層供應(yīng)鏈邏輯,，比起調(diào)性來(lái)說(shuō)，更看重的是成本控制能力和快周轉(zhuǎn)能力,，咖啡,、茶飲檔口化、街邊化,、線上化是必然趨勢(shì),，恰好這也是應(yīng)對(duì)疫情防控最好的存活之道。
文本設(shè)置
Plus(0條) 
昨天看到一個(gè)據(jù)說(shuō)轟動(dòng)全球我卻并不覺(jué)得意外的消息，曾經(jīng)因?yàn)槌晒ν顿Y阿里巴巴而一戰(zhàn)成名的孫正義宣布退出他一手創(chuàng)建的軟銀,，而他個(gè)人還虧欠軟銀47億美元,。這個(gè)祖籍中國(guó)浙江的韓裔日本人，一直以來(lái)都是商業(yè)天才,，19歲之前就賺到了人生的兩個(gè)100萬(wàn)美元,，37歲帶領(lǐng)軟銀上市身家就已經(jīng)是10億美元，隨后他趕上了互聯(lián)網(wǎng)大潮,，從雅虎到阿里巴巴都證明了他的獨(dú)到眼光,，一度成為世界首富。就在全球風(fēng)投最盛的時(shí)候（2015-2016,，那是一個(gè)咖啡廳里到處都是拿著PPT談融資的夢(mèng)想時(shí)代）,，他游說(shuō)全球富豪（尤其是中東皇室）成立了規(guī)模1000億美元的軟銀愿景基金，意圖“再造一個(gè)阿里巴巴”,。結(jié)果你們已經(jīng)看到了,，阿里巴巴似乎用光了他最后一點(diǎn)好運(yùn)氣，現(xiàn)在軟銀愿景基金投出的475家公司全部以暴跌收?qǐng)?，凈虧約1400億元,。
而孫正義的退出也并非真的逃跑，而是退出風(fēng)投,，全身投入芯片創(chuàng)業(yè),，拯救他自己在2020年主導(dǎo)的“全球最大規(guī)模芯片并購(gòu)失敗案”，那個(gè)被砸在手里的ARM現(xiàn)在只能自己下場(chǎng)去救。命運(yùn)就這么戲劇性走了一個(gè)輪回,，興于風(fēng)投,，歸于再創(chuàng)業(yè)，風(fēng)燭殘年背負(fù)巨債從頭再來(lái),！
相比“諸神的黃昏”里的一個(gè)孫正義,，更讓我觸動(dòng)的是另外一個(gè)普通中國(guó)人的命運(yùn)。北京的網(wǎng)紅咖啡“D.A.O咖啡”的老板申江海今天在自家的公眾號(hào)發(fā)了一篇文章《疫情下一個(gè)北京咖啡廳老板的自我救贖》,。我是看過(guò)這篇文章才知道這家新晉北京最潮的網(wǎng)紅咖啡店原來(lái)是一家建筑設(shè)計(jì)工作室（大觀建筑）轉(zhuǎn)行之作,，恰好2015年那時(shí)我還聽(tīng)?wèi)c慶哥提起過(guò)，是他們重點(diǎn)孵化的設(shè)計(jì)師團(tuán)隊(duì),，擅長(zhǎng)室內(nèi)空間設(shè)計(jì),。在他的這篇悲鳴之文中能看到許多的無(wú)奈，就是那種“其實(shí)我們并沒(méi)有做錯(cuò)什么,，卻被時(shí)代無(wú)情的拋棄”,。他說(shuō)我本是本分快樂(lè)的建筑師，沒(méi)想到趕上地產(chǎn)行業(yè)暴雷,，干了活卻拿不著錢,，無(wú)奈只能自救去開(kāi)了咖啡廳，好不容易做成了網(wǎng)紅店,，卻又趕上了疫情,！現(xiàn)在每天面對(duì)空蕩蕩的店面和迷茫的同事，不知自己當(dāng)初的決定是不是一個(gè)錯(cuò)誤?，F(xiàn)在再次為了自救,，特別開(kāi)啟“以賣求生”模式，賣豆,、賣課,、賣卡、賣地,、賣人、賣團(tuán)隊(duì),、賣品牌……
恰好,，2015年那時(shí)我在上海也遇到過(guò)這樣一位建筑師轉(zhuǎn)行開(kāi)咖啡店的朋友，那時(shí)卻不是被迫,，而是雄心勃勃要做一個(gè)基于新銳設(shè)計(jì)師個(gè)體的共享開(kāi)放平臺(tái),，線下空間就是展現(xiàn)設(shè)計(jì)作品的樣板間和打通圈層的社交空間，年輕的設(shè)計(jì)師們可以不必在大所里熬資歷混年頭,，大家可以共享智慧,、合作接單,。那個(gè)咖啡就開(kāi)在上海外灘邊一個(gè)著名的城市更新案例當(dāng)中，一度也是非常網(wǎng)紅,，最后的結(jié)局據(jù)說(shuō)是因?yàn)樽饧s到期而房東大幅漲租而不了了之,，隨著關(guān)店而破滅的是那些天馬行空的夢(mèng)想。幸好,，當(dāng)時(shí)隨我去考察案例的有一位資本大佬看中了他們的才華，先是投資了他們團(tuán)隊(duì),，后來(lái)索性整合成了一家,，如今再和他交流已非常老練，知道該如何組團(tuán)去賺金主爸爸們的錢,，心甘情愿重新做回了乙方,。
有人好奇，明知道有疫情為何還會(huì)選擇去開(kāi)咖啡店,？明明已經(jīng)接受過(guò)幾次教訓(xùn),，為何還要不斷的開(kāi)新店？難道就真的為了手下的那十幾位一直跟隨自己的員工嗎,？還只是因?yàn)槲乃嚽嗄昴瞧婀值目Х葔?mèng)想,？恰好前段時(shí)間因?yàn)橛懻撊鹦铱Х鹊摹捌鹚阑厣爆F(xiàn)象，我們佰仕會(huì)的生態(tài)創(chuàng)新聯(lián)盟里有過(guò)一次深度的探討,，分享幾個(gè)對(duì)我自己還蠻觸動(dòng)的觀點(diǎn)：
1,、從社交文化的飲品邏輯，咖啡要強(qiáng)于茶飲（因?yàn)樯缃粚傩蕴烊徊煌?，而相比更適合做第三空間的星巴克而言,，從瑞幸咖啡到庫(kù)迪咖啡、manner咖啡,、7分甜咖啡,，9.9元甚至5元的咖啡出現(xiàn)已經(jīng)讓山寨者無(wú)路可走，陸正耀們選擇的是錯(cuò)位競(jìng)爭(zhēng)邏輯,，薄利快銷掙的是互聯(lián)網(wǎng)新零售的錢,；
2、疫情常態(tài)化下消費(fèi)更趨于務(wù)實(shí),，“平替”版的消費(fèi)升級(jí)實(shí)則是中產(chǎn)階級(jí)的消費(fèi)降級(jí)和初級(jí)人群心理上的消費(fèi)升級(jí),，比如近郊游+露營(yíng)平替了出境游+輕奢酒店，亮馬河平替了塞納河,；
3,、資本看好的是成癮經(jīng)濟(jì)以及實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張的底層供應(yīng)鏈邏輯，比起調(diào)性來(lái)說(shuō),，更看重的是成本控制能力和快周轉(zhuǎn)能力（典型如蜜雪冰城,，2021年的應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)是0.08天），咖啡、茶飲檔口化,、街邊化,、線上化是必然趨勢(shì)，恰好這也是應(yīng)對(duì)疫情防控最好的存活之道,。
4,、隨著咖啡文化的普及和人們對(duì)向上生活方式的向往，咖啡這個(gè)賽道還是會(huì)吸引越來(lái)越多的資本和運(yùn)營(yíng)商加入,，但目前看似乎只有兩條路可選,，其一是走主理人商業(yè)邏輯的精品咖啡，小眾,、私域,、重運(yùn)營(yíng)；其二就是瑞幸開(kāi)辟的快消咖啡飲品路線,，主打“消費(fèi)得起的逼格”,，走零售的邏輯，快速擴(kuò)張,，贏家通吃,。有趣的是，喜茶正在從第一邏輯向第二邏輯轉(zhuǎn)變,，這可不是同一量級(jí)的市場(chǎng)估值,。
5、品牌商家的碎片化正在推動(dòng)大盒子商業(yè)的變革,，好處是可以在有限的空間做出更豐富的業(yè)態(tài)規(guī)劃,，理論上對(duì)坪效也會(huì)有促進(jìn)作用；壞處則是管理難度大大提高,，商戶生生死死更頻繁,，很難不出現(xiàn)空租，就需要運(yùn)營(yíng)者更廣泛的接觸和更深度的了解,。
以上源自群友們的智慧分享也許未必都正確,，但能看出都是在這艱難的生存環(huán)境中各種現(xiàn)實(shí)的求生之道，當(dāng)然還有待更長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)驗(yàn)證,，但也總比坐以待斃強(qiáng),。疫情三年了，世界已經(jīng)變的如此殘酷,，還有多少人還會(huì)做夢(mèng)呢,？希望一切都是暫時(shí)的，總會(huì)有人守得云開(kāi),。有夢(mèng)想真的了不起,，別放棄,，活下去，一定行?。ㄘ?cái)富中文網(wǎng)）
作者陳方勇為財(cái)富中文網(wǎng)專欄作家,，HuanXin創(chuàng)始合伙人、筑夢(mèng)師主理人
本內(nèi)容為作者獨(dú)立觀點(diǎn),，不代表財(cái)富中文網(wǎng)立場(chǎng),。未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
編輯：劉蘭香
撰寫(xiě)或查看更多評(píng)論
請(qǐng)打開(kāi)財(cái)富Plus APP