瑞幸創(chuàng)造奇跡后,,下一項(xiàng)挑戰(zhàn)是什么?
據(jù)美國《華爾街日報(bào)》網(wǎng)站11月19日報(bào)道,,在各咖啡連鎖品牌競相滿足中國人對咖啡日益增加的渴求的過程中,星巴克正在失去其頭把交椅的位置,。報(bào)告顯示,,瑞幸咖啡的銷量和門店數(shù)量已經(jīng)超過星巴克,,成為中國最大的咖啡連鎖品牌,在一起會(huì)計(jì)丑聞阻滯其增長后成功實(shí)現(xiàn)東山再起,。
股價(jià)從不到1美元,,到如今的32美元,最大漲幅超過30倍,,門店數(shù)達(dá)到1.33萬家,,公司最新市值90億美元,公司計(jì)劃從美股粉單市場,,重新進(jìn)入主板市場,,瑞幸奇跡的背后,不只是門店數(shù)超越星巴克那么簡單,,還有中國市場咖啡賽道的魔力,。
因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系,從瑞幸咖啡品牌創(chuàng)立開始,,我就與他們有所交集,。雖然今天的團(tuán)隊(duì)早已物是人非,但是用互聯(lián)網(wǎng)打法高頻出圈,、復(fù)制爆款的模式,,其實(shí)是一直沒變的。用流行的話講,,就是牢牢抓住了用戶心智,,然后一直復(fù)制。本質(zhì)上,,也并非什么高端打法,。但是屬于瑞幸的奇跡就這么成了。
回頭來看,,當(dāng)年瑞幸的造假丑聞,,多半也是因?yàn)閯?chuàng)始人團(tuán)隊(duì)內(nèi)部的權(quán)力斗爭才爆發(fā)出來的,否則也不會(huì)那么的鐵證如山,。而瑞幸在這之后的管理層大換血,,就很有意思了——沒有傳統(tǒng)創(chuàng)業(yè)公司那種改弦更張,而是把之前的打法不斷推陳出新,。僅這一點(diǎn)而言,,就已經(jīng)超越了99%中途換了老板的創(chuàng)業(yè)企業(yè)。
低價(jià),、高覆蓋率的門店,,以及懂得互聯(lián)網(wǎng)爆款的流量密碼,,這三點(diǎn)是瑞幸奇跡的關(guān)鍵,也是瑞幸當(dāng)下模仿者正在追趕的關(guān)鍵,。
首先,,從價(jià)格定位而言,瑞幸雖然嘴上喊著“追趕星巴克”,,但其實(shí)兩者完全就是優(yōu)衣庫和Gucci的關(guān)系,,屬于高低分明的品牌圈層,而且還有互補(bǔ)性——喝慣了星巴克咖啡的中產(chǎn)用戶,,也不會(huì)特別介意瑞幸的10元咖啡,。恰恰相反,在星巴克之外,,瑞幸給了消費(fèi)者一個(gè)極好的選擇,,實(shí)現(xiàn)“咖啡自由”。
事實(shí)上,,因?yàn)閲撕庇泻瓤Х鹊膫鹘y(tǒng),,對于咖啡的理解,也不可能像白酒那么通俗易懂,,更多的是“盲人摸象”,,這也就給了瑞幸不斷依靠爆款出圈的機(jī)會(huì),比如前不久的“醬香拿鐵”,??谖度绾伪旧砀静恢匾蔀樯缃痪W(wǎng)絡(luò)的話題才重要,。瑞幸每年都能通過嫻熟的互聯(lián)網(wǎng)打法制造新名詞,,這本身就是勘破了互聯(lián)網(wǎng)的流量密碼。
有了流量密碼加持后,,自然而然就有了更多加盟店,,由此形成了正向循環(huán)。瑞幸今年年底的目標(biāo)是1.5萬家門店,。假若這個(gè)循環(huán)一直復(fù)制下去,,接下來的2萬家,甚至3萬家門店,,也是大有機(jī)會(huì)的,。這是星巴克無法復(fù)制,也不會(huì)復(fù)制的,。兩者除了都是賣咖啡的品牌之外,,本質(zhì)上是兩個(gè)商業(yè)模式。
當(dāng)然,,瑞幸本身也會(huì)有天花板,,那就是加盟店的盈利性,。中國的餐飲門店生命周期通常只有2年左右,熬過去了就是老店,,熬不過去就是“炮灰”,。相信瑞幸的加盟店生命周期也是類似。因此瑞幸要想真正成為“優(yōu)衣庫”這樣的長青品牌和行業(yè)標(biāo)桿,,更應(yīng)該學(xué)習(xí)711,,想辦法讓大部分門店都能持續(xù)盈利,這才是瑞幸接下來的考驗(yàn),。
過去兩年,,各種連鎖咖啡品牌不斷出現(xiàn),。行業(yè)的紅利期在被瑞幸喚醒之后,,接下來的紅利就會(huì)越來越少,真正的考驗(yàn)期已經(jīng)到來,。
對于年底即將坐擁1.5萬家門店的瑞幸來說,,超越星巴克是個(gè)偽命題,雙方不算競爭對手,。除了與庫迪咖啡展開競爭之外,,如何真正發(fā)揮出規(guī)模優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢,讓更多的門店真正實(shí)現(xiàn)可持續(xù)性,,才是關(guān)鍵所在,。(財(cái)富中文網(wǎng))
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編輯:徐曉彤