新浪財(cái)經(jīng)訊 9月4日消息，2019財(cái)富全球可持續(xù)論壇于9月4日至6日在云南省玉溪市舉行,。會(huì)前，Impossible Foods的行政總裁,、創(chuàng)始人Patrick O．Brown以及高級副總裁Nick Halla接受媒體采訪,。在訪談中，新浪財(cái)經(jīng)了解到Impossible Foods將目光瞄準(zhǔn)中國內(nèi)陸市場,。而創(chuàng)始人也立下目標(biāo),，2035年植物肉將完全取代動(dòng)物肉。

Impossible Foods創(chuàng)立于2011年,，旨在以植物制成肉類和奶質(zhì)食品,。目前公司在卡利佛尼亞的歐克蘭（Oakland）擁有首個(gè)大型食物制造工場,，每月可以生產(chǎn)大約200萬磅植物制造的肉,。Impossible的植物肉有何特別？就在于他們發(fā)現(xiàn)肉有“肉味”關(guān)鍵是血紅素,。因此Impossible在天然的大豆植物根部中找到一種“大豆血紅蛋白”,，取出血紅素，從而制作植物肉,。

2011年,，Brown決定全力研發(fā)Impossible Foods。2016年推出以植物肉制成的Impossible Burger,，在美國餐廳亮相,。而后產(chǎn)品在新加坡,、香港,、以及澳門等餐廳和食店出售,。今年5月,，Impossible Foods公布了最新一輪融資,，金額為3億元美元,。此次E輪融資由現(xiàn)有投資者Temasek及李嘉誠先生旗下的維港投資帶領(lǐng)進(jìn)行,。截止目前為止,，公司已經(jīng)募集超過7.5億元美金。

談及此輪募集資金未來的用途,，Patrick O．Brown向新浪財(cái)經(jīng)表示，該項(xiàng)資金將會(huì)投入在擴(kuò)大生產(chǎn)以及研發(fā)層面,?！斑@些資金第一我們用來繼續(xù)擴(kuò)大生產(chǎn)，第二則是投入到研發(fā),。希望研發(fā)團(tuán)隊(duì)規(guī)模能增長兩倍,。”

雖然成立時(shí)間不長,，體量小，但在面對全球3萬億的市場規(guī)模,，Impossible Foods對于取代動(dòng)物肉可謂是“野心勃勃”,。

伴隨著發(fā)展，他們將目光瞄準(zhǔn)了中國內(nèi)地市場,。Nick Halla表示,，近年來Impossible Foods與中國內(nèi)地企業(yè)以及政府都有接觸和溝通,。“我們認(rèn)為今年開始或者明年是進(jìn)入中國內(nèi)地市場重要元年,，未來也許將在內(nèi)地建立專供中國市場的生產(chǎn)體系,。”

在向目標(biāo)前進(jìn)過程中,，必然有不少挑戰(zhàn),。第一是Impossible Foods的植物肉價(jià)格售價(jià)目前比牛肉要貴,，介于普通牛肉與和牛這類高級牛肉之間。如何降低成本也成為Impossible Foods發(fā)展需要考慮的問題之一,。其二則是“植物肉”涉及到轉(zhuǎn)基因問題,，并不能輕易被大眾接受。

對此,，Nick Halla向新浪財(cái)經(jīng)解釋稱,，Impossible Foods相對傳統(tǒng)肉企屬于“小而新”，未來將會(huì)通過規(guī)模效應(yīng)進(jìn)一步降低成本,。再者,，他認(rèn)為對于一些消費(fèi)者而言，會(huì)更在乎健康環(huán)保而非價(jià)格。

此外,，對于轉(zhuǎn)基因問題Patrick O． Brown認(rèn)為無需過于擔(dān)心,，商家和消費(fèi)者都是可以被教育的,，目前科學(xué)界一些學(xué)者對轉(zhuǎn)基因的安全性是認(rèn)可的。

在常人看來,，完全沒有動(dòng)物肉的世界似乎有點(diǎn)難以想象。但Patrick O．Brown看來,，其實(shí)這才是地球生態(tài)平衡的模樣,。畜牧業(yè)占用了全球近半土地、占全球溫室氣體排放量15%,，且耗用全球25%的淡水量,。

“隨著人口的增長,，對肉的需求隨之增長。但現(xiàn)在畜牧業(yè)的重量是野生動(dòng)物的十倍,，對環(huán)境也帶來了破壞,。 今天看到的野生動(dòng)物比以前少了60%……”Impossible Foods希望直接以植物制肉，可以大幅減少使用的土地,、水及能源,，讓人們能繼續(xù)享用最喜愛的食物。

Impossible Food的目標(biāo)是在2035年以健康安全穩(wěn)定的植物肉完全取代動(dòng)物肉,，屆時(shí)人們的飲食習(xí)慣又是如何的，不妨大膽想象一下,。