????國人眼中原本稀松平常的“老干媽”,，被美國商家捧成了“高端食材”，同等分量一瓶辣醬,，國內外價格相差數(shù)倍,。所謂“物以稀為貴”，自由市場經濟中,，商品價格由供需關系決定,，“老干媽”揚名海外，正應了那句老話,，“壺里乾坤大,，洞中日月高”，小生意亦可蘊藏大商機,。

????陶華碧是偶然發(fā)現(xiàn)辣醬中的商機的,。1989年，困窘中的陶華碧在貴陽街頭開辦了一家快餐店，開業(yè)后顧客盈門,，生意日益紅火,，不料有一天，生意一落千丈,，陶華碧百思不得其解,，打聽之下才恍然大悟，原來小店之所以日日客滿,，是因為顧客喜食店中免費提供的麻辣醬,，對主食反倒并不在意，恰逢這日辣醬耗盡,，顧客食之無味,，紛紛敗興而歸。麻辣醬有促進食欲的功效,，陶華碧原為增加消費而提供的免費作料,，最后竟“喧賓奪主”地成為吸引回頭客頻頻光顧的“法寶”，索性關閉快餐店,，一門心思鉆研辣醬制作工藝,，才有今日“老干媽”品牌。

????當然,，并非只有陶華碧一人看中了這門生意,。“老干媽”問世不久,，市場上即出現(xiàn)“老干爹”,、“阿香婆”等競爭對手。不過,，“老干媽”與它們一樣,，均是這個行業(yè)的晚來者，與領導者相比簡直微不足道——在湖南雙峰縣,，“永豐辣醬”已經存在了幾個世紀,，它曾作為貢品被進獻給咸豐皇帝，因之名聲大噪,，進而擺脫地域束縛,，走向廣闊市場。及至1980年代,，永豐辣醬不僅暢銷全國各地,，還遠銷港澳臺及日本、美國市場,，形成年產1500噸的產業(yè)規(guī)模,。

????1500噸——一個今天看來微不足道的數(shù)字,。如果企業(yè)有其增長峰值的話,，永豐辣醬的輝煌便停留在了這一水平,，然后便開始走下坡路，最終湮沒無聞,。然而,，這個擁有絕對優(yōu)勢的行業(yè)領頭羊并不是被“老干媽”、“老干爹”等后來者沖垮,，與其說它在慘烈的市場競爭中一次次敗下陳來,，不如說是稱霸市場之后戰(zhàn)略失焦、一系列錯誤舉措導致的“自毀長城”,。

????永豐辣醬因產于湖南省雙峰縣永豐鎮(zhèn)而得名,，以此地盛產的燈籠辣椒為原料，以民間制醬手法加工,，明代即形成傳統(tǒng)工藝,。1986年國營永豐辣醬總公司成立，下屬眾多分公司均以“永豐辣醬”品牌上市銷售,，由于市場需求旺盛,，一些分公司為迎合市場而擴充產能，大肆收購外地辣椒代替本地辣椒,，任意縮短工藝流程,，甚至摻雜面粉、豆渣,，對品牌形象造成巨大傷害,。當時有人痛心疾首地評論道：“具有三百年歷史的永豐辣醬牌子砸在了當代人手中”。

????之所以熱衷表面文章,，一方面是基于品牌知名度而生的投機心理,，自以為“皇帝女兒不愁嫁”，忽視市場營銷,，根本不把消費者放在心上,。另一方面，則是根深蒂固的驕縱自滿情緒作怪,。永豐辣醬的管理者認為,，永豐辣醬之所以被評為名優(yōu)產品，全因采用傳統(tǒng)土法技藝生產,，沒有必要耗資引進先進工藝和機器設備,，因此對科學工藝退避三舍。對于上級撥付的技術貸款,，永豐辣醬三廠卻用來購置鍋爐,、修建水池,，并沒有用以提高自身的生產能力和工藝水平。而與此同時,，陶華碧等草根創(chuàng)業(yè)者卻將千辛萬苦籌措到的有限資金,，投入現(xiàn)代化生產線的建設當中。

????永豐辣醬與“老干媽”,，這則百年老字號與后起之秀的故事又一次提醒人們,，商業(yè)世界中，此消彼長的巨大落差往往在一念之間注定,，那些看似強大的行業(yè)領導者也許并沒有意識到,，在他們風光無兩時候，也正是轉變即將發(fā)生的時刻,。當他們終于感到危機意識,，一切已經來不及了。

????現(xiàn)在,，“老干媽”取代永豐辣醬成為這個市場的領導者,，如日中天的它能否有不一樣的未來？