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為推出熱門菜品,，快餐巨頭CEO花大量時(shí)間觀察顧客用餐
圖片來(lái)源：APHOTOSTORY—GETTY IMAGES在工作中,，屈翠容（Joey Wat）以百勝中國(guó)（Yum China）首席執(zhí)行官的身份聞名,。而在家中，她被兒子稱為“雞肉殺手”,。實(shí)際上,，這一綽號(hào)與肯德基中國(guó)的成功密切相關(guān)?？系禄窃摴酒煜卤姸嗫觳推放浦?，包括塔可鐘和必勝客,。屈翠容在2024...
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知名餐廳推出牛排新菜品，引發(fā)對(duì)其碳中和計(jì)劃的質(zhì)疑
圖片來(lái)源：GETTY IMAGES連鎖沙拉店Sweetgreen將在其菜單中增加牛排,。這則消息在網(wǎng)上引起了激烈反響，顧客紛紛質(zhì)疑這會(huì)對(duì)該公司的碳中和計(jì)劃產(chǎn)生哪些影響,。創(chuàng)建于2007年的Sweetgreen是一家供應(yīng)沙拉和素食碗的快速休閑餐廳,，聲稱將于2027年實(shí)現(xiàn)碳中和，這意味著它計(jì)劃執(zhí)行策略抵消自...
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必勝客改進(jìn)招牌菜配方
必勝客（Pizza Hut）正在著手對(duì)其招牌菜之一進(jìn)行調(diào)整,。他們宣布了修改原味鐵盤比薩（Original Pan Pizza）配方的計(jì)劃,，且立刻生效。這家連鎖店改進(jìn)了醬料和比薩餅面上的奶酪,，還使用了一種新的鐵盤,，從而讓餅皮更加酥脆。（公司至少暫時(shí)性地降低了價(jià)格,，從而為新比薩營(yíng)造聲勢(shì),。）必勝客的首席品...
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寧波開(kāi)市客現(xiàn)大量退卡
浙江寧波開(kāi)市客（Costco）已開(kāi)業(yè)快滿一年了。近日有網(wǎng)友爆料,，寧波開(kāi)市客好多人在退卡,，現(xiàn)場(chǎng)退卡人群排起了長(zhǎng)隊(duì)。網(wǎng)友反映,，這么多人退卡,，主要還是因?yàn)闀?huì)員快到期了，在截止日前可以免費(fèi)退會(huì)員費(fèi),。也有人表示,，開(kāi)市客購(gòu)物體驗(yàn)感不好，退卡也在規(guī)則之內(nèi),，沒(méi)什么不對(duì),。...
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印度的快餐天堂
“在印度改良了食譜的賽百味要大干一場(chǎng)”作者：拉金德拉?巴杰帕伊（Rajendra Bajpai）曼普里特?格里（Manpreet Gulri）和格普里特?格里（Gurpreet Gulri）本應(yīng)該穿西裝。這對(duì)兄弟分別是倫敦經(jīng)濟(jì)學(xué)院的碩士和密歇根大學(xué)的 MBA,，似乎注定要在紐約或倫敦從事銀行或經(jīng)紀(jì)工作...
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“金色拱門”的幻滅：麥當(dāng)勞為何沒(méi)落,？
世界上最大的餐飲公司正處于困境之中,，最能說(shuō)明問(wèn)題的也許是2013年麥辣雞翅的滯銷,。2013年9月，麥當(dāng)勞發(fā)起了一項(xiàng)野心勃勃的計(jì)劃,，向它在全美的14,000家連鎖店銷售油炸雞翅,。雞翅主要來(lái)自于香港，上面抹的紅辣椒粉也是在那里開(kāi)發(fā)的。試售期間,，一種類似的雞翅做法曾經(jīng)在亞特蘭大被認(rèn)為很可口,。一篇博客這樣寫...
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趣店豪賭預(yù)制菜，花2億搞場(chǎng)直播
或許羅敏自己都沒(méi)想到,，相比默默直播了半年的新東方，正式開(kāi)播一個(gè)多月,，趣店就迎來(lái)了首次爆發(fā),。7月17日，趣店創(chuàng)始人羅敏與明星賈乃亮搭檔,，通過(guò)其抖音賬號(hào)“趣店羅老板”,，高調(diào)地做了一場(chǎng)長(zhǎng)達(dá)19小時(shí)的直播。業(yè)內(nèi)估算,，羅敏為此次直播投入約2億元,。在其直播間，背景打著“上市公司CEO”的標(biāo)簽,，正在直播是直播所售...
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為削減成本,，知名快餐連鎖使用人工智能切菜
圖片來(lái)源：ANDREW RENNEISEN / STRINGER—GETTY IMAGESChipotle即將利用機(jī)器人幫助切鱷梨,，并削減成本,。關(guān)于Autocado機(jī)器人的消息最早出現(xiàn)在去年夏天，當(dāng)時(shí)該快餐公司計(jì)劃首先利用機(jī)器人進(jìn)行鱷梨的切塊,、去核和剝皮，然后由人類搗碎,，制作Chipotle的招牌酪...
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美國(guó)快餐太過(guò)昂貴,，漢堡和薯?xiàng)l成“奢侈品”
圖片來(lái)源：KENA BETANCUR—VIEWPRESS/GETTY IMAGES愛(ài)馬仕和Miu Miu讓路吧——最新款小眾奢侈品錢包是皺巴巴的紙袋,，里面裝滿了漢堡和油膩的薯?xiàng)l,。一份新報(bào)告發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)美國(guó)人如今都覺(jué)得快餐過(guò)于昂貴,，稱之為“奢侈品”,。貸款平臺(tái)LendingTree在上周一發(fā)布的一項(xiàng)調(diào)...
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美國(guó)中餐館挑戰(zhàn)美式快餐
隨著美國(guó)人的飲食日趨多樣化，健康低脂的中國(guó)食品逐漸走紅作者：顧蔚以熊貓快餐（Panda）為首的傳統(tǒng)中國(guó)餐飲歷經(jīng)三十年不衰,，而美國(guó)餐飲業(yè)名家創(chuàng)辦的中餐館張家館（P.F. Chang's China Bistro）后來(lái)居上,，受到追逐時(shí)尚的年輕人的歡迎。最近就連肯德基家鄉(xiāng)雞的山德士上校也牽起中國(guó)菜名廚甄文...
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