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研究發(fā)現(xiàn)：人造肉對(duì)氣候影響可能是牛肉的25倍
美國科學(xué)家的一項(xiàng)最新分析發(fā)現(xiàn),，由培養(yǎng)細(xì)胞生產(chǎn)的肉類對(duì)氣候的影響可能是普通牛肉的25倍,。...
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牛肉粒變?nèi)嗽烊?，海底撈是控制成本還是在創(chuàng)新？
近日，很多網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)“海底撈牛肉粒沒了”,，取而代之的是和它長得差不多的“味伴侶”,，一種植物蛋白產(chǎn)品,。這意味著，海底撈正式涉足植物蛋白領(lǐng)域,。海底撈稱,，將自助臺(tái)上的牛肉粒改為菜品銷售，海底撈稱此舉是為了“減少浪費(fèi)”,。...
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星巴克,、肯德基開賣人造肉食品，你會(huì)為人造肉買單嗎,？
2020年4月22日,，上海，星巴克人造肉餐食正式上架,。圖片來源：視覺中國4月21日,，星巴克宣布將在第二天，也就是世界地球日,，推出一份全新的“星膳食主義”午餐菜單,，其中包括別樣經(jīng)典千層面、別樣牛肉青醬意面,、新善肉越式風(fēng)味沙拉三件主打新品,，定價(jià)區(qū)間在59元到69元內(nèi)。值得注意的是,，“星膳食主義”套餐中的...
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是蘑菇還是肉,？一家食品初創(chuàng)公司讓你傻傻分不清
圖片來源：Serhii Hudak—Ukrinform/Barcroft Media via Getty Images雖然許多植物基人造肉公司都聲稱能夠真正復(fù)制出肉的味道,，但行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者Beyond Meat Inc.和Impossible Foods所銷售的商品大部分都是仿造了碎牛肉或火腿,，卻無法模...
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人造肉真的很有前途嗎？
植物肉市場的發(fā)展從十年前就開始趨于穩(wěn)定,。由于銷售額的飛速增長，就連動(dòng)物蛋白領(lǐng)域的傳統(tǒng)肉類企業(yè)也想加入這場競爭,。不過,，隨著市場逐漸成熟，許多人開始質(zhì)疑這一市場長期發(fā)展的潛力,、產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值,，以及是否真的有助于減少傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)對(duì)環(huán)境所造成的傷害。雖然生產(chǎn)植物替代肉的企業(yè)正投入大量的資金,，不遺余力地向公眾...
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怎樣讓植物性人造肉更好吃,？添加動(dòng)物脂肪
烤肉的快樂。圖片來源：GETTY IMAGES生物學(xué)家馬克斯·迦米利和朋友泡吧的時(shí)候,，突然想到了下一次創(chuàng)業(yè)的靈感。迦米利和朋友埃德·史提爾這兩位肉食者,，都想減少自己的碳足跡,，因此他們點(diǎn)了一個(gè)不在菜單上的植物性肉餅。他們很快就感到后悔,。迦米利對(duì)《財(cái)富》雜志表示：“這個(gè)肉餅沒有油煎食物的咝咝聲,，味道也不...
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底特律車展諜影重重
2014年底特律北美國際車展上的寶馬媒體展示會(huì)現(xiàn)場。本周開幕的底特律車展上,，梅賽德斯-奔馳（Mercedes-Benz）高管為他們的最新豪華車揭幕后,，幾百名記者和博主紛紛拍照，記錄下高管的只言片語和一些細(xì)節(jié),。而十幾家同行也擁上前來,，用心琢磨這款新車的造型和內(nèi)涵。而戴姆勒公司（Daimler）首席執(zhí)行...
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加植物肉,，減牛肉：美國餐廳這樣適應(yīng)氣候變化
位于曼哈頓的頂級(jí)餐廳麥迪遜公園十一號(hào)（Eleven Madison Park）即將變?yōu)樗厥巢蛷d。美食網(wǎng)站Epicurious已經(jīng)停止發(fā)布新的牛肉食譜,。美國烹飪學(xué)院（Culinary Institute of America）正在推廣“以植物性飲食為主”的菜單,。而包括哈佛大學(xué)（Harvard Univ...
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沃爾瑪候任CEO面臨五座大山
即將走馬上任的沃爾瑪新任CEO董明倫沃爾瑪（Wal-Mart）于周一宣布，公司首席執(zhí)行官麥克?杜克將于明年早些時(shí)候退休,，屆時(shí)將由公司元老董明倫接替他的職位,。身為美國最大雇主元老級(jí)的人物，董明倫有著耀眼的履歷：現(xiàn)年47歲的董明倫最初加入公司的促銷部門,，后來曾分別領(lǐng)導(dǎo)公司的物流,、配送和行政部門；2005...
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比爾·蓋茨與理查德·布蘭森都投資了這家人造肉初創(chuàng)公司
人造肉或“干凈”肉初創(chuàng)公司Memphis Meats在上周三上午宣布完成A輪融資,，共融得1,700萬美元,。到目前為止，這家公司共融資2,200萬美元,。此輪融資由風(fēng)險(xiǎn)投資公司德豐杰領(lǐng)投,。嘉吉、比爾·蓋茨和理查德·布蘭森,，以及歐洲風(fēng)投基金Atomico,、New Crop Capital、SOSV,、Fif...
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