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慢餐口號：反對麥當(dāng)勞那樣的快餐
作 者 ：邵紅我們現(xiàn)在有口福，有錢,，有心情,，我們還有 WTO。讓我們慢慢地享用慢餐,。哪種酒配哪種餐,，只有歐洲人這麼拽吃糖還講究配什麼酒，還有專門人講解,，這麼拽的事情,，只能發(fā)生在老外身上，而且還得是歐洲人,。年末的北京農(nóng)展館,，慢餐協(xié)會占用整個 ７ 號館，擺下餐桌,，奉上美食,，排出藏酒，每天兩次,，分上午11...
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真的能讓快餐有益于健康嗎,？
兩片用不施激素,、只以青草飼養(yǎng)的牛的肉制成的肉餅,，特制的低熱量、無脂肪調(diào)味醬,，天然的紅葉生菜,，低脂肪奶酪，低鹽泡菜,，甜洋蔥,，把這些東西夾在低碳的雜糧面包里,，就這樣，成了,！作者: Matthew Boyle屋子是白色的──純正的白,。我們一行正在俄亥俄州都柏林市溫迪快餐公司（Wendy's）總部的品嘗室里...
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漢堡王送餐服務(wù)開辟快餐行業(yè)新戰(zhàn)線？
很難想象,，快餐還能如何變得比現(xiàn)在的樣子更簡單。但是,，漢堡王（Burger King）正在尋求實現(xiàn)這樣一種場景,，消費者只需要撥打一個電話、或者點擊一下鼠標(biāo)就能買到華堡（Whopper）,。漢堡王最近推出了送貨上門服務(wù),，這是這個快餐連鎖店一項巨大努力的組成部分，即努力從掉隊的人變成行業(yè)的領(lǐng)跑者,。3月份傳出...
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從慢食運動到“慢速”公關(guān)
對麥當(dāng)勞（McDonald's）來說,，賣出第100萬個漢堡一定是個自豪的時刻，因為它印證了理查德?麥當(dāng)勞和莫里斯?麥當(dāng)勞的快餐定制系統(tǒng)的成功,，而奶昔機(jī)銷售商雷?克洛克認(rèn)識到了這一點并把它發(fā)揚光大。當(dāng)然,，好事過頭也可能變味,。到1984年，麥當(dāng)勞已經(jīng)烤制了500億個漢堡,，喜劇演員杰瑞?宋飛都納悶為什么麥...
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美國加州提高快餐業(yè)最低工資,，連鎖快餐廳紛紛漲價
美國加州的多家連鎖餐廳漲價,，Chipotle就是其中之一,。圖片來源：JUSTIN SULLIVAN/GETTY IMAGES美國加州要求將快餐業(yè)員工的最低時薪從15.5美元上漲到20美元，這項突破性法律在今年4月初正式生效,，Chipotle,、Chick-Fil-A、必勝客（Pizza Hut）和Ja...
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2016年餐飲業(yè)形勢黯淡
研究公司The NPD Group在上周四發(fā)布的報告中指出,，由于經(jīng)濟(jì)不穩(wěn)定,，食品價格下跌，美國的餐飲業(yè)遭遇了客流量增速放緩的問題,。研究表明,，在2016年前三個月客流量表現(xiàn)平平之后，第二季度的總客流量依然沒有起色,。今年夏初,，分析師們表達(dá)了對于銷售趨勢走低的擔(dān)憂,，一些人認(rèn)為很快就將出現(xiàn)“餐飲業(yè)衰退”——...
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快餐戰(zhàn)！
作者：Roger Parloff在無聊訴訟這個問題上,，麥當(dāng)勞的做法是以牙還牙。5 月份,，這個快餐業(yè)巨頭在米蘭指控意大利美食評論家愛德華多?拉斯佩利誹謗,。在 12 月份的采訪中，拉斯佩利把麥當(dāng)勞的油炸食品比作“硬紙板”,，并形容它的小圓面包是“ciuf-ciuf”──大意是“似橡膠的”或“塑料般的”,。由...
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航空餐成本揭秘：南航餐食成本最低
相比2019年，三大航的航空餐食成本費用和占總營業(yè)成本的比例均在下降,，旅客人均航空餐食成本均有明顯減少,。把過去一年餐食總成本按旅客人次均攤計算后，三大航的人均航空餐食成本從低到高依次為南航18.05元,、國航24.02元,、東航25.8元。...
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快餐不再以快取勝：麥當(dāng)勞的“凍改鮮”計劃能否成功,？
為了買了一個漢堡，特蕾西·摩爾在達(dá)斯斯城中心的一家麥當(dāng)勞餐廳的停車道上等了好半天,，最后等得都有些不耐煩了,。麥當(dāng)勞新推出的這款“足三兩”漢堡是用新鮮的牛肉做的，它比傳統(tǒng)的用凍肉餅做得漢堡更熱乎,、更多汁,，它也是麥當(dāng)勞為了向消費者奉上更美味的快餐而研制的主打產(chǎn)品。但是等了四分鐘之后,，摩爾倒是急得成了熱鍋上...
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華裔夫婦打造美國中式快餐王國
程正昌,、蔣佩琪夫婦坐在位于加利福尼亞羅斯米德市的熊貓餐飲集團(tuán)總部內(nèi)?？恐鴥π罱鸷兔绹?lián)邦小企業(yè)署的貸款湊起來的6萬美元以及自家親戚們的免費勞動,，現(xiàn)年65歲的程正昌和62歲的蔣佩琪這對夫婦在1973年開辦了他們自己的第一家中餐廳。如今,，熊貓餐飲集團(tuán)（Panda Restaurant Group）已經(jīng)成...
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