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進擊的人造肉
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星巴克,、肯德基開賣人造肉食品,，你會為人造肉買單嗎？
2020年4月22日,，上海,，星巴克人造肉餐食正式上架。圖片來源：視覺中國4月21日,，星巴克宣布將在第二天,，也就是世界地球日，推出一份全新的“星膳食主義”午餐菜單,，其中包括別樣經典千層面,、別樣牛肉青醬意面、新善肉越式風味沙拉三件主打新品,，定價區(qū)間在59元到69元內,。值得注意的是，“星膳食主義”套餐中的...
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人造肉真的很有前途嗎,？
植物肉市場的發(fā)展從十年前就開始趨于穩(wěn)定。由于銷售額的飛速增長,，就連動物蛋白領域的傳統(tǒng)肉類企業(yè)也想加入這場競爭,。不過，隨著市場逐漸成熟,，許多人開始質疑這一市場長期發(fā)展的潛力,、產品的營養(yǎng)價值，以及是否真的有助于減少傳統(tǒng)肉類生產對環(huán)境所造成的傷害,。雖然生產植物替代肉的企業(yè)正投入大量的資金,，不遺余力地向公眾...
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人造肉的魔幻現實：資本熱捧，用戶冷對
2020 年4月,，Beyond Meat和星巴克合作推出了多款植物肉產品。中國資本市場同樣亢奮,，包括維維股份,、登海種業(yè)、來伊份,、豐樂種業(yè),、雙塔食品、金健米業(yè)和哈高科等多家公司股價在當時拉出多個漲停板。但與資本熱背道而馳的是,，購買過植物肉的受訪者大都表示,，“口感、味道不佳”,。...
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怎樣讓植物性人造肉更好吃,？添加動物脂肪
烤肉的快樂,。圖片來源：GETTY IMAGES生物學家馬克斯·迦米利和朋友泡吧的時候,，突然想到了下一次創(chuàng)業(yè)的靈感。迦米利和朋友埃德·史提爾這兩位肉食者,，都想減少自己的碳足跡,，因此他們點了一個不在菜單上的植物性肉餅。他們很快就感到后悔,。迦米利對《財富》雜志表示：“這個肉餅沒有油煎食物的咝咝聲,，味道也不...
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中國肉價大漲，讓人造肉公司看到了機會
全球肉類市場的市值已經達到2.7萬億美元,，而Impossible Foods公司正計劃打入該領域最重要的市場——中國，推出植物豬肉產品,?！拔覀兊闹参镓i肉原型產品已經非常成熟?！盜mpossible Foods的首席執(zhí)行官派特·布朗于11月6日在中國國際進口博覽會上接受彭博電視采訪時表示,，“只需進行商...
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中國肉價大漲，讓人造肉公司看到了機會
全球肉類市場的市值已經達到2.7萬億美元,，而Impossible Foods公司正計劃打入該領域最重要的市場——中國，推出植物豬肉產品,?！拔覀兊闹参镓i肉原型產品已經非常成熟?！盜mpossible Foods的首席執(zhí)行官派特·布朗于11月6日在中國國際進口博覽會上接受彭博電視采訪時表示,，“只需進行商...
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研究發(fā)現：人造肉對氣候影響可能是牛肉的25倍
美國科學家的一項最新分析發(fā)現，由培養(yǎng)細胞生產的肉類對氣候的影響可能是普通牛肉的25倍,。...
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股價火爆的“人造肉”：產業(yè)仍小眾,，技術處瓶頸期
自今年5月宣布布局人造肉領域以來,，山東赫達的股價出現飛漲,。11月12日,，這家主營 “工業(yè)味精”纖維素醚素的企業(yè)宣布成立子公司，進軍人造肉領域。山東赫達只是二級市場“人造肉概念股”漲勢跑贏大盤的一個縮影。 據記者調查，與國內資本市場“人造肉”概念股火爆程度形成鮮明對比的是,，產業(yè)領域的人造肉市場尚處萌...
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牛肉粒變人造肉,，海底撈是控制成本還是在創(chuàng)新？
近日，很多網友發(fā)現“海底撈牛肉粒沒了”,，取而代之的是和它長得差不多的“味伴侶”,，一種植物蛋白產品。這意味著,，海底撈正式涉足植物蛋白領域,。海底撈稱，將自助臺上的牛肉粒改為菜品銷售,，海底撈稱此舉是為了“減少浪費”,。...
