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進(jìn)擊的人造肉
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星巴克,、肯德基開賣人造肉食品,，你會(huì)為人造肉買單嗎？
2020年4月22日,，上海,，星巴克人造肉餐食正式上架。圖片來源：視覺中國4月21日,，星巴克宣布將在第二天,，也就是世界地球日，推出一份全新的“星膳食主義”午餐菜單,，其中包括別樣經(jīng)典千層面,、別樣牛肉青醬意面、新善肉越式風(fēng)味沙拉三件主打新品,，定價(jià)區(qū)間在59元到69元內(nèi),。值得注意的是，“星膳食主義”套餐中的...
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人造肉真的很有前途嗎,？
植物肉市場(chǎng)的發(fā)展從十年前就開始趨于穩(wěn)定。由于銷售額的飛速增長(zhǎng),，就連動(dòng)物蛋白領(lǐng)域的傳統(tǒng)肉類企業(yè)也想加入這場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng),。不過,，隨著市場(chǎng)逐漸成熟，許多人開始質(zhì)疑這一市場(chǎng)長(zhǎng)期發(fā)展的潛力,、產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值,，以及是否真的有助于減少傳統(tǒng)肉類生產(chǎn)對(duì)環(huán)境所造成的傷害。雖然生產(chǎn)植物替代肉的企業(yè)正投入大量的資金,，不遺余力地向公眾...
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人造肉的魔幻現(xiàn)實(shí)：資本熱捧,，用戶冷對(duì)
2020 年4月,，Beyond Meat和星巴克合作推出了多款植物肉產(chǎn)品,。中國資本市場(chǎng)同樣亢奮，包括維維股份,、登海種業(yè),、來伊份、豐樂種業(yè),、雙塔食品,、金健米業(yè)和哈高科等多家公司股價(jià)在當(dāng)時(shí)拉出多個(gè)漲停板。但與資本熱背道而馳的是,，購買過植物肉的受訪者大都表示,，“口感、味道不佳”,。...
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怎樣讓植物性人造肉更好吃,？添加動(dòng)物脂肪
烤肉的快樂,。圖片來源：GETTY IMAGES生物學(xué)家馬克斯·迦米利和朋友泡吧的時(shí)候,，突然想到了下一次創(chuàng)業(yè)的靈感。迦米利和朋友埃德·史提爾這兩位肉食者,，都想減少自己的碳足跡,，因此他們點(diǎn)了一個(gè)不在菜單上的植物性肉餅。他們很快就感到后悔,。迦米利對(duì)《財(cái)富》雜志表示：“這個(gè)肉餅沒有油煎食物的咝咝聲,，味道也不...
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中國肉價(jià)大漲，讓人造肉公司看到了機(jī)會(huì)
全球肉類市場(chǎng)的市值已經(jīng)達(dá)到2.7萬億美元，而Impossible Foods公司正計(jì)劃打入該領(lǐng)域最重要的市場(chǎng)——中國,，推出植物豬肉產(chǎn)品,。“我們的植物豬肉原型產(chǎn)品已經(jīng)非常成熟,?！盜mpossible Foods的首席執(zhí)行官派特·布朗于11月6日在中國國際進(jìn)口博覽會(huì)上接受彭博電視采訪時(shí)表示,，“只需進(jìn)行商...
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中國肉價(jià)大漲，讓人造肉公司看到了機(jī)會(huì)
全球肉類市場(chǎng)的市值已經(jīng)達(dá)到2.7萬億美元,，而Impossible Foods公司正計(jì)劃打入該領(lǐng)域最重要的市場(chǎng)——中國，推出植物豬肉產(chǎn)品,?！拔覀兊闹参镓i肉原型產(chǎn)品已經(jīng)非常成熟?！盜mpossible Foods的首席執(zhí)行官派特·布朗于11月6日在中國國際進(jìn)口博覽會(huì)上接受彭博電視采訪時(shí)表示,，“只需進(jìn)行商...
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研究發(fā)現(xiàn)：人造肉對(duì)氣候影響可能是牛肉的25倍
美國科學(xué)家的一項(xiàng)最新分析發(fā)現(xiàn)，由培養(yǎng)細(xì)胞生產(chǎn)的肉類對(duì)氣候的影響可能是普通牛肉的25倍,。...
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股價(jià)火爆的“人造肉”：產(chǎn)業(yè)仍小眾,，技術(shù)處瓶頸期
自今年5月宣布布局人造肉領(lǐng)域以來,，山東赫達(dá)的股價(jià)出現(xiàn)飛漲,。11月12日，這家主營 “工業(yè)味精”纖維素醚素的企業(yè)宣布成立子公司,，進(jìn)軍人造肉領(lǐng)域,。山東赫達(dá)只是二級(jí)市場(chǎng)“人造肉概念股”漲勢(shì)跑贏大盤的一個(gè)縮影。 據(jù)記者調(diào)查,，與國內(nèi)資本市場(chǎng)“人造肉”概念股火爆程度形成鮮明對(duì)比的是,，產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的人造肉市場(chǎng)尚處萌...
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牛肉粒變?nèi)嗽烊猓５讚剖强刂瞥杀具€是在創(chuàng)新,？
近日,，很多網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)“海底撈牛肉粒沒了”,，取而代之的是和它長(zhǎng)得差不多的“味伴侶”，一種植物蛋白產(chǎn)品,。這意味著,，海底撈正式涉足植物蛋白領(lǐng)域。海底撈稱,，將自助臺(tái)上的牛肉粒改為菜品銷售,，海底撈稱此舉是為了“減少浪費(fèi)”。...
