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????作者：泰勒?瑪洛尼（Tyler Maroney）?

????“黑胡椒是世界上最重要的調(diào)味品,。如果在大齋期間不讓我吃黑胡椒,，我一定會(huì)餓死,。”著名廚師博比?弗萊（Bobby Flay）說(shuō)道,。弗萊和我們可能還沒(méi)有意識(shí)到,，現(xiàn)在已出現(xiàn)了全球性的胡椒短缺。季風(fēng)和東南亞的政治騷亂嚴(yán)重影響了今年胡椒的收成,。這種植物的果實(shí)在未成熟時(shí)被曬干,，研磨后制成黑胡椒。購(gòu)買者估計(jì)要付出雙倍的價(jià)錢來(lái)買這種調(diào)味品,，約合叁美元一磅,。

????但是眼下不要忙于大量囤積，許多家庭好像并不經(jīng)常為他們的胡椒研磨器和調(diào)味瓶進(jìn)行補(bǔ)充,，當(dāng)他們準(zhǔn)備這么做的時(shí)候,，也會(huì)很仔細(xì)地注意價(jià)格?！跋M(fèi)者將會(huì)看到貨架上的價(jià)錢漲了,，如果他們注意的話，但是,，也許他們不會(huì)在意,。”彼得?塞亞（Peter Sayia）說(shuō),，他是塞亞公司（A. A Sayia & Co.）的黑胡椒專家,，紐約州霍伯肯的調(diào)味品經(jīng)紀(jì)商。塞亞還指出,，你所買的那些含有黑胡椒的食品,，其中的黑胡椒的含量并不足以影響它的價(jià)格。

????實(shí)際上,，由于短缺而可能受到損失的人只是那些種植者們,。“胡椒維系系數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的小農(nóng)場(chǎng)主和貿(mào)易商的生活,，另外還有成千上萬(wàn)的人從事與胡椒生產(chǎn)和加工相關(guān)的工業(yè),，”國(guó)際胡椒共同體總干事麥農(nóng)（K. P. G. Menon）說(shuō)道，這是位于雅加達(dá)的一個(gè)政府之間的機(jī)構(gòu),，從事價(jià)值 6.33 億美元的胡椒業(yè)務(wù)推廣工作,。麥農(nóng)說(shuō)，許多農(nóng)民現(xiàn)在還沒(méi)有失去工作的危險(xiǎn),，但他們本已微薄的收入又要減少了,。

????譯者：陳磊