保持一致性的妙方
![]() ????2006 年 2 月,,當(dāng)百勝餐飲集團(tuán) 54 歲的 CEO 大衛(wèi)?諾瓦克(David Novak)飛往澳大利亞時(shí),,紐約一家塔可鐘(Taco Bell)店內(nèi)老鼠亂竄的視頻上了互聯(lián)網(wǎng)。談到如何處理這種讓每個(gè)管理者都會(huì)做噩夢(mèng)的問題時(shí),,諾瓦克指出:“誠(chéng)實(shí),、言行一致和溝通的連續(xù)性是解決這類問題的關(guān)鍵?!彼a(bǔ)充說,,對(duì)于這類食品安全問題,,通常公司需要“六到九個(gè)月”才能完全彌補(bǔ)損失。然而,,應(yīng)付這種有害事件并非諾瓦克最大的挑戰(zhàn),。百勝餐飲集團(tuán)旗下包括肯德基(KFC)、塔可鐘,、必勝客(Pizza Hut),、艾德熊(A&W)和大個(gè)子約翰(Long John Silver)等諸多品牌,在世界 100 多個(gè)國(guó)家擁有超過 100 萬員工,,因此諾瓦克最難做的工作之一是創(chuàng)造一種融合的企業(yè)文化,,即一種威力極大的秩序。現(xiàn)在,,諾瓦克與《財(cái)富》雜志分享他團(tuán)結(jié)團(tuán)隊(duì)的秘方以及一些不為人知的信息,。這些信息也許有助于解釋為什么肯德基公司在廣告中用《阿拉巴馬甜蜜的家》這首歌來宣傳上校炸雞,而有趣的是,,肯德基公司卻能將它的完全美國(guó)式美食銷往世界各地,。 ????親身參與到對(duì)話中。諾瓦克一年之中會(huì)召開數(shù)次為期三天的經(jīng)理培訓(xùn)座談會(huì),。他利用這些討論會(huì)與百勝餐飲集團(tuán)的經(jīng)理們分享他自己職業(yè)生涯中的種種故事,。這是一種在員工中宣傳價(jià)值的很私人的方式。通過這種方式,,員工們能夠知道百勝餐飲集團(tuán)的運(yùn)作,。諾瓦克說,“他們親眼見到首席執(zhí)行官,,這使得大公司感覺像小公司,。他們能了解我們?cè)趺纯创覀兊膽?zhàn)略。這樣,,討論會(huì)結(jié)束的時(shí)候,,他們就了解了更多的情況。你了解得越多,,就會(huì)越關(guān)心你的公司,,你也會(huì)越負(fù)責(zé)任?!?/p> ????在公司內(nèi)部使用營(yíng)銷工具,。諾瓦克有時(shí)會(huì)問一位打算帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)開始新計(jì)劃的經(jīng)理這樣的問題:“你是個(gè)好廣告,還是個(gè)壞廣告,?” 諾瓦克的意思是,,一則好廣告必須包含和傳遞清楚的信息,當(dāng)試圖說服團(tuán)隊(duì)執(zhí)行新計(jì)劃時(shí),,一名好的領(lǐng)導(dǎo)者也必須具備好廣告的特質(zhì),。 ????逛逛自家的店,。諾瓦克在旅行途中經(jīng)常會(huì)微服出現(xiàn)在自己公司的餐廳。他管這叫做“無目的出差”,。諾瓦克說,,“你穿牛仔服,帶帽子,,然后你能體會(huì)到服務(wù)的速度,。你對(duì)餐廳的感覺與顧客完全一樣?!?/p> ????打該打的仗,。百勝餐飲集團(tuán)旗下的餐廳早已成為營(yíng)養(yǎng)擁躉者和動(dòng)物權(quán)利激進(jìn)分子的目標(biāo)。對(duì)于前者,,百勝餐飲集團(tuán)已有所回應(yīng),,對(duì)于后者,集團(tuán)的策略是不理會(huì),。在過去的一年里,,肯德基和塔可鐘都在烹飪油中停止使用反式脂肪,轉(zhuǎn)而使用大豆油和芥花籽油,。動(dòng)物權(quán)利激進(jìn)分子則大不相同。幾年前,,有人將一滿桶紅色染料和白色羽毛倒在諾瓦克身上,,同時(shí)抗議者用尖樁圍住了他的教堂門口。諾瓦克指出,,百勝餐飲集團(tuán)不會(huì)理會(huì)社團(tuán)的恐嚇,。肯德基餐廳也沒有變成嚴(yán)格的素食餐廳的計(jì)劃,。 ????作者:Jia Lynn Yang ????譯者:程宇 相關(guān)稿件
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