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沃爾瑪大力壓縮食品成本
????作者:Suzanne Kapner ????這家零售商正在利用自己對供貨商的影響力來維持它的“天天低價(jià)” ????隨汽油,、糧食和奶制品價(jià)格的大幅飛漲,,你可能會想,最大的早餐玉米片和可可松餅經(jīng)銷商會因?yàn)槭称烦杀旧蠞q而遭受重創(chuàng),。但是,,沃爾瑪(Wal-Mart)今年卻一下子把數(shù)百種食品的價(jià)格壓低了近三成。它是怎么做到這一點(diǎn)的呢,?很簡單,,那就是向供貨商施壓,讓它們盡力壓縮供應(yīng)鏈成本,?!爱?dāng)我們的供貨商提出調(diào)價(jià)時(shí),我們并不是一味地接受,?!蔽譅柆斬?fù)責(zé)易變質(zhì)食品的商品總經(jīng)理帕梅拉·科恩(Pamela Kohn)說。當(dāng)然,,沃爾瑪并非唯一一家努力給食品供應(yīng)鏈?zhǔn)萆淼纳碳?,但是作為最大的食品日用品零售商─沃爾瑪?shù)氖称泛拖M(fèi)品營業(yè)額接近 1,000 億美元─它擁有極大的話語權(quán),。下面我們就來介紹一下這家零售商是如何發(fā)揮這種影響力的。 ????商品瘦身 你是不是很納悶,,為什么麥片盒里只裝三分之二的麥片,?食品生產(chǎn)商喜歡大包裝盒,因?yàn)樗鼈兛梢栽谏痰甑呢浖苌掀鸬綇V告牌的作用,。沃爾瑪一直在努力改變這種狀況,,它向供應(yīng)商承諾,即使它們的包裝盒變小了,,它們所占的貨架空間也不會減少,。于是,沃爾瑪?shù)牟糠止┴浬讨匦略O(shè)計(jì)了產(chǎn)品包裝,。如今,,通用磨坊公司(General Mills)的“漢堡幫手”(Hamburger Helper)意面的包裝出現(xiàn)了變化,使得包裝盒體積在食品數(shù)量和價(jià)格維持不變的情況下減小了 20%,。這項(xiàng)改革節(jié)約了 89 萬磅造紙纖維,,使路上的貨車數(shù)量減少了 500 輛,通用磨坊由此從內(nèi)部消化了部分成本上漲壓力,。 ????取消中間商 通常,,沃爾瑪都是從供應(yīng)商手中購買品牌咖啡,供應(yīng)商則是從種植商合作社進(jìn)貨,,而種植商還需要烘焙商的合作,,這意味“中間牽涉到一大批人”,沃爾瑪公司女發(fā)言人塔拉·拉多爾(Tara Raddohl)說,。從今年 4 月開始,,沃爾瑪出售的 Sam's Choice 咖啡改由直接從一家巴西咖啡農(nóng)場主合作社進(jìn)貨,此舉一下子砍掉了供應(yīng)鏈中的三四個中間環(huán)節(jié),。 ????采購當(dāng)?shù)厣唐?沃爾瑪一直提倡環(huán)保,,但它這樣做的原因可能和你想象的不完全一樣。通過采購更多的本地物產(chǎn)─如今它在威斯康星州及周邊 56 家連鎖店銷售該州種植的黃玉米─它得以削減大筆的運(yùn)輸成本,?!拔覀冋塾跍p少供應(yīng)商運(yùn)貨卡車的行駛里程?!笨贫髡f,。馬克·特納(Marc Turner)的 Bushwick Potato 公司為沃爾瑪在美國東北部的商店供貨,,他說,,從他位于緬因州的農(nóng)場運(yùn)送一卡車馬鈴薯到當(dāng)?shù)匚譅柆斏痰甑某杀静坏?1,000 美元,而如果從愛達(dá)荷州用大型貨車運(yùn)輸則需要數(shù)千美元,。去年,,他給沃爾瑪?shù)墓┴浟吭黾恿?13%,。 ????事實(shí)上,對于沃爾瑪?shù)膹?qiáng)大壓力感到苦不堪言的是小型供應(yīng)商,。去年,,Bushwick 的成本上漲了 10%,但公司只把其中的一半轉(zhuǎn)嫁給了沃爾瑪和其他零售商,。不過,,對于那些生活拮據(jù)、要花 3.8 美元購買一加侖牛奶的消費(fèi)者來說,,如果沒有這些措施,,物價(jià)飆升的后果會比現(xiàn)在糟糕得多。 ????譯者:蕭艾 相關(guān)稿件
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