沃爾瑪大力壓縮食品成本
????作者：Suzanne Kapner ????這家零售商正在利用自己對供貨商的影響力來維持它的“天天低價” ????隨汽油,、糧食和奶制品價格的大幅飛漲，你可能會想,，最大的早餐玉米片和可可松餅經(jīng)銷商會因為食品成本上漲而遭受重創(chuàng),。但是，沃爾瑪（Wal-Mart）今年卻一下子把數(shù)百種食品的價格壓低了近三成,。它是怎么做到這一點的呢,？很簡單，那就是向供貨商施壓,，讓它們盡力壓縮供應鏈成本,。“當我們的供貨商提出調(diào)價時,，我們并不是一味地接受,。”沃爾瑪負責易變質(zhì)食品的商品總經(jīng)理帕梅拉·科恩（Pamela Kohn）說,。當然,，沃爾瑪并非唯一一家努力給食品供應鏈瘦身的商家，但是作為最大的食品日用品零售商─沃爾瑪?shù)氖称泛拖M品營業(yè)額接近 1,000 億美元─它擁有極大的話語權,。下面我們就來介紹一下這家零售商是如何發(fā)揮這種影響力的,。 ????商品瘦身 你是不是很納悶，為什么麥片盒里只裝三分之二的麥片,？食品生產(chǎn)商喜歡大包裝盒,，因為它們可以在商店的貨架上起到廣告牌的作用。沃爾瑪一直在努力改變這種狀況,，它向供應商承諾,，即使它們的包裝盒變小了,，它們所占的貨架空間也不會減少。于是,，沃爾瑪?shù)牟糠止┴浬讨匦略O計了產(chǎn)品包裝,。如今，通用磨坊公司（General Mills）的“漢堡幫手”（Hamburger Helper）意面的包裝出現(xiàn)了變化,，使得包裝盒體積在食品數(shù)量和價格維持不變的情況下減小了 20%,。這項改革節(jié)約了 89 萬磅造紙纖維，使路上的貨車數(shù)量減少了 500 輛,，通用磨坊由此從內(nèi)部消化了部分成本上漲壓力,。 ????取消中間商 通常，沃爾瑪都是從供應商手中購買品牌咖啡,，供應商則是從種植商合作社進貨,，而種植商還需要烘焙商的合作，這意味“中間牽涉到一大批人”,，沃爾瑪公司女發(fā)言人塔拉·拉多爾（Tara Raddohl）說,。從今年 4 月開始，沃爾瑪出售的 Sam's Choice 咖啡改由直接從一家巴西咖啡農(nóng)場主合作社進貨,，此舉一下子砍掉了供應鏈中的三四個中間環(huán)節(jié),。 ????采購當?shù)厣唐?沃爾瑪一直提倡環(huán)保，但它這樣做的原因可能和你想象的不完全一樣,。通過采購更多的本地物產(chǎn)─如今它在威斯康星州及周邊 56 家連鎖店銷售該州種植的黃玉米─它得以削減大筆的運輸成本,。“我們正眼于減少供應商運貨卡車的行駛里程,?！笨贫髡f。馬克·特納（Marc Turner）的 Bushwick Potato 公司為沃爾瑪在美國東北部的商店供貨,，他說,，從他位于緬因州的農(nóng)場運送一卡車馬鈴薯到當?shù)匚譅柆斏痰甑某杀静坏?1,000 美元，而如果從愛達荷州用大型貨車運輸則需要數(shù)千美元,。去年,，他給沃爾瑪?shù)墓┴浟吭黾恿?13%。 ????事實上,，對于沃爾瑪?shù)膹姶髩毫Ω械娇嗖豢把缘氖切⌒凸?。去年，Bushwick 的成本上漲了 10%,，但公司只把其中的一半轉(zhuǎn)嫁給了沃爾瑪和其他零售商,。不過，對于那些生活拮據(jù),、要花 3.8 美元購買一加侖牛奶的消費者來說,，如果沒有這些措施，物價飆升的后果會比現(xiàn)在糟糕得多,。 ????譯者：蕭艾 相關稿件
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