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我是如何起步的—棒約翰公司的約翰·施納特
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? ????糟糕的法學(xué)院入學(xué)考試(LSAT )成績(jī)讓這家匹薩餅連鎖店的創(chuàng)始人離開(kāi)了法學(xué)院, ????奔向自己長(zhǎng)久以來(lái)的職業(yè)夢(mèng)想
????我 12 歲的時(shí)候,,就在外公的房子里創(chuàng)辦了一家給水槽刷漆公司,。外公是我的導(dǎo)師,他希望我早點(diǎn)工作,。我父親從政,。他是印第安納州歷史上最年輕的地方法院法官,并且打算競(jìng)選副州長(zhǎng),。當(dāng)父親到處巡回演說(shuō)的時(shí)候,,媽媽就帶我們?nèi)ネ夤摇U业揭患隳軌蜉p松勝任的事情,。在學(xué)校的時(shí)候,,我總是要比其他同學(xué)更努力。我考 LSAT 失利,,而且很快就發(fā)現(xiàn)法學(xué)院不適合我,。每天晚上我都說(shuō):“上帝啊,給我一樣我不用比別人努力三倍就能做好的事情吧,?!?983 年的勞動(dòng)節(jié)是個(gè)周末,,爸爸讓我去經(jīng)營(yíng)他參股的一家小酒館─Mick's Lounge,工資每周 200 美元,。那家酒館當(dāng)時(shí)已經(jīng)快要關(guān)門(mén)大吉,,但是我說(shuō):“爸爸,我能讓它起死回生,?!边@是迄今為止我做過(guò)的最符合我天性的事情。我就適合做這樣的事情,。我們添了兩張撞球臺(tái),,把地方打掃一新,還提高了食物的質(zhì)量,。把自己的想法變成現(xiàn)實(shí),。我在上大學(xué)的時(shí)候就夢(mèng)想開(kāi)一家匹薩餅店,當(dāng)時(shí)我連餐館的名字,、菜單和菜譜都想好了,。我在波爾州立大學(xué)(Ball State)的舍友設(shè)計(jì)了標(biāo)志。我認(rèn)為,,如果我們用酒館后面的雜物間那塊地方賣(mài) 5 美元一個(gè)的匹薩,,在前面賣(mài) 50 美分一杯的啤酒,肯定能賺錢(qián),。于是我們拆掉了雜物間,,安裝了一個(gè)烤匹薩餅的爐子,開(kāi)始賣(mài)棒約翰(Papa John)匹薩餅,。愿意挑戰(zhàn)大家伙,。我們很早就意識(shí)到,達(dá)美樂(lè)(Domino's)的優(yōu)勢(shì)是速度,,Little Caesars 的優(yōu)勢(shì)是價(jià)格,,必勝客(Pizza Hut)的優(yōu)勢(shì)是產(chǎn)品多樣性,但它們僅僅占據(jù)了 35% 到 40% 左右的市場(chǎng)份額,。我不明白優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品為什么不能戰(zhàn)無(wú)不勝,。我們?yōu)槭裁匆I(mǎi)劣質(zhì)品呢?我認(rèn)為,,如果你擁有一家全國(guó)性的連鎖店,,它的品質(zhì)獨(dú)一無(wú)二,那么就擁有了世界上最好的東西,。 ─采訪人:Scott Cendrowski ????譯者:廉曉紅
????我的成功秘訣
????對(duì)進(jìn)展進(jìn)行量化 ????我們有一群神秘顧客(mystery shopper),,負(fù)責(zé)用 10 分制給匹薩餅打分。他們 ????每個(gè)月會(huì)評(píng)測(cè) 1 萬(wàn)個(gè)匹薩餅,,這樣就能準(zhǔn)確地了解每周提供的匹薩餅,。高級(jí)管理者 ????的獎(jiǎng)金是根據(jù)匹薩餅的得分來(lái)確定的,, 我們根據(jù)分?jǐn)?shù)高低、從上到下進(jìn)行排行,, ????確保在客戶體驗(yàn)上做得好的人得到獎(jiǎng)賞,。
????與顧客保持聯(lián)系 ????我們的第一個(gè)焦點(diǎn)小組就在酒館里。它就像一個(gè)小實(shí)驗(yàn)室,,我們會(huì)在那里嘗試各種東西,。如果我們犯了錯(cuò)誤,或者希望有人提出意見(jiàn),,那兒有 100 個(gè)人,。如今,我們通過(guò)e-mail 和 Facebook 網(wǎng)站與幾百萬(wàn)顧客保持聯(lián)系,。
????嘗試做件大事 ????我們嘗試過(guò)面食,,嘗試過(guò)坐下來(lái)吃,嘗試過(guò)炸西葫蘆和沙拉,。但是,,以前顧客對(duì)我們說(shuō)過(guò),“我們喜歡你們配送的匹薩餅─你們是一家送貨上門(mén)的連鎖店,?!彼晕覀兙桶丫Χ技性诹似ニ_餅上。
????切蛋糕 雖然經(jīng)濟(jì)衰退,,但棒約翰在去年一整年的同店銷(xiāo)售額都有所提高,。而且,這家連鎖店的銷(xiāo)售額仍然排在世界第三位,,僅次于必勝客和達(dá)美樂(lè),。 ????*包括直營(yíng)店和加盟店。資料來(lái)源:Technomic,。
????2008 年的銷(xiāo)售額 ????棒約翰*? 20 億美元 ????達(dá)美樂(lè)?? 30 億美元 ????必勝客?? 60 億美元 ????其他???? 187 億美元 相關(guān)稿件
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